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绪论1

第一节 营养与美容概述1

第二节 营养与健康5

第三节 营养与美容11

第一篇 皮肤与美容15

第一章 皮肤的结构与特征15

第一节 皮肤的构造15

第二节 皮肤的特性20

第三节 皮肤的分类21

第二章 皮肤的功能25

第一节 保护作用25

第二节 调节体温作用26

第三节 渗透能力和吸收作用27

第四节 分泌和排泄作用29

第五节 感觉作用30

第六节 代谢作用31

第七节 免疫作用32

第三章 皮肤老化34

第一节 皮肤老化的学说34

第二节 皮肤老化的原因37

第三节 皮肤老化的表现与治疗39

第四节 皮肤老化的预防41

第五节 皮肤老化的护理42

第二篇 营养素与美容44

第四章 蛋白质与美容44

第一节 蛋白质的营养44

第二节 蛋白质与美容保健49

第五章 脂类与美容52

第一节 脂类的营养52

第二节 脂类与美容保健55

第六章 糖类与美容58

第一节 糖类的营养58

第二节 糖类与美容保健62

第七章 矿物元素与美容65

第一节 矿物元素的营养65

第二节 矿物元素与美容保健73

第八章 维生素与美容78

第一节 维生素的营养78

第二节 维生素与美容保健88

第九章 水与美容91

第一节 水的营养91

第二节 水与美容保健92

第十章 能量与美容97

第一节 能量与健康97

第二节 能量与美容保健99

第三篇 食物与美容102

第十一章 植物性食物与美容102

第一节 粮谷类食物102

第二节 豆类食物与美容110

第三节 蔬菜与美容116

第四节 菌藻类与美容130

第五节 水果与美容136

第六节 坚果与美容164

第十二章 动物性食物与美容174

第一节 畜禽类与美容174

第二节 乳及乳制品与美容181

第三节 蛋类与美容185

第四节 其他食物与美容187

第十三章 美容保健食品209

第一节 保健食品概述209

第二节 保健功能与功效成分212

第三节 美容保健食品的功能原理213

第四节 美容保健食品的正确选用219

第十四章 常见美容保健成分221

第一节 有美容功能的特殊营养物质221

第二节 植物性功能物质230

第三节 益生菌及其发酵制品235

第四节 动物性功能物质239

第四篇 皮肤疾病的营养保健245

第十五章 常见损容性病症的营养与保健245

第一节 毛发245

第二节 面部248

第三节 口腔254

第四节 其他部位的营养保健257

第十六章 常见皮肤病的营养与保健265

第一节 创伤与瘢痕265

第二节 结缔组织疾病269

第十七章 美容相关慢性病的营养与保健272

第一节 肥胖272

第二节 贫血277

第三节 甲状腺疾病281

第四节 营养缺乏病284

参考文献295

附录296