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一、农村菜园的建立1

（一）蔬菜栽培的特点1

（二）菜园的类型2

（三）蔬菜生长发育对外界环境条件的要求4

（四）蔬菜种类选择及茬口安排10

二、育苗16

（一）塑料薄膜拱棚育苗技术16

（二）露地育苗22

三、蔬菜植株调整技术23

（一）植株调整的好处24

（二）植株调整的措施24

四、蔬菜留种与种子保存26

（一）蔬菜的留种技术26

（二）种子的采收与贮藏28

五、主要蔬菜栽培方法29

（一）萝卜29

（二）胡萝卜32

（三）芜菁甘蓝34

（四）结球甘蓝36

（五）花椰菜39

（六）大白菜41

（七）小白菜47

（八）菜心51

（九）叶用芥菜52

（十）茎用芥菜55

（十一）莴苣58

（十二）芹菜61

（十三）菠菜65

（十四）蕹菜67

（十五）苋菜70

（十六）茼蒿71

（十七）芫荽72

（十八）落葵73

（十九）番茄74

（二十）茄子80

（二十一）辣椒82

（二十二）黄瓜86

（二十三）冬瓜90

（二十四）南瓜93

（二十五）丝瓜96

（二十六）瓠瓜98

（二十七）甜瓜100

（二十八）节瓜102

（二十九）苦瓜103

（三十）佛手瓜105

（三十一）蚕豆106

（三十二）豌豆108

（三十三）豇豆110

（三十四）毛豆112

（三十五）菜豆115

（三十六）扁豆117

（三十七）刀豆118

（三十八）山药119

（三十九）马铃薯120

（四十）芋123

（四十一）姜125

（四十二）豆薯127

（四十三）菊芋129

（四十四）草石蚕130

（四十五）大蒜131

（四十六）洋葱133

（四十七）分葱135

（四十八）藠头136

（四十九）韭菜137

（五十）芦笋139

（五十一）黄花菜143

（五十二）茭白146

（五十三）莲藕149

（五十四）慈姑152

（五十五）荸荠154

（五十六）菱156

（五十七）水芹菜158

六、塑料棚种菜技术159

（一）塑料棚架的类型与构建160

（二）覆盖材料161

（三）塑料棚覆膜技术162

（四）塑料棚内的环境163

（五）棚栽蔬菜栽培管理特点166

七、蔬菜无土栽培171

（一）无土栽培的类型172

（二）无土栽培设施172

（三）无土栽培的管理技术177

八、山地种菜技术180

（一）山地气候特点181

（二）山地蔬菜栽培技术182

附录185

（一）蔬菜主要病害防治简表185

（二）蔬菜主要虫害防治简表199

（三）二十四节气表205

（四）主要蔬菜品种的发芽、生长适温表206

（五）蔬菜种子的发芽年限、使用年限、千粒重及需种量参考表207

（六）蔬菜常用化肥的主要性状及使用说明简表208

（七）农家肥料主要养分含量及使用说明简表210

（八）常用肥料混合使用表212

（九）蔬菜除草剂使用简表213

（十）几种常用生长调节剂在蔬菜生产上应用简表215