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第一章 绪论1

一、饲料分析与检测工作的重要性1

二、饲料工业标准化2

三、饲料分析与检测的任务4

四、饲料分析与检测的内容5

五、饲料分析与检测的方法6

本章小结8

复习思考题9

第二章 饲料样品的采集、制备与保存10

第一节 饲料样品的采集10

一、采样的目的10

二、采样的总体要求11

三、采样设备12

四、采样步骤和基本方法15

五、样品和样品容器的包装、封口及发送24

六、采样报告24

第二节 分析样品的制备25

一、风干样品的制备25

二、半干样品的制备（附初水分的测定）26

第三节 饲料样品的登记与保管27

一、样品的登记27

二、样品的保管28

本章小结29

复习思考题29

第三章 饲料的鉴定30

第一节 饲料简易鉴定方法30

一、感官鉴定30

二、物理鉴定31

三、饲料成分的定性分析34

第二节 饲料显微检测方法37

本章小结46

复习思考题47

第四章 饲料常规营养成分分析48

第一节 概述49

第二节 饲料中水分的测定50

第三节 饲料中粗蛋白质的测定52

一、饲料中粗蛋白质的测定53

二、饲料中真蛋白质的测定58

第四节 饲料中粗脂肪的测定59

第五节 饲料中粗纤维的测定62

一、粗纤维的测定—酸碱处理法63

二、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的测定（附纤维素、本质素的测定）65

第六节 饲料中粗灰分的测定69

第七节 饲料中无氮浸出物的计算71

第八节 饲料养分的表示与换算72

一、养分的一般表示方法72

二、养分的表示基础72

三、不同干物质基础间饲料成分的换算73

第九节 饲料常规成分分析的评价73

本章小结75

复习思考题76

第五章 饲料中热能的测定77

第一节 概述77

第二节 饲料中总能的测定80

本章小结89

复习思考题89

第六章 矿物质元素的检测90

第一节 饲料中钙的测定90

一、高锰酸钾法90

二、乙二胺四乙酸二钠络合滴定法93

第二节 饲料中总磷的测定95

第三节 饲料中水溶性氯化物的测定97

第四节 饲料级磷酸氢钙100

一、鉴别100

二、磷含量的测定101

三、钙含量的测定102

第五节 饲料级轻质碳酸钙103

一、鉴别103

二、碳酸钙含量和钙含量的测定103

第六节 饲料级硫酸铜105

一、鉴别105

二、硫酸铜含量和铜含量的测定105

第七节 饲料级硫酸锌107

一、鉴别107

二、硫酸锌含量和锌含量的测定107

第八节 饲料级硫酸亚铁109

一、鉴别109

二、硫酸亚铁含量和铁含量的测定109

第九节 饲料级硫酸锰111

一、鉴别111

二、硫酸锰含量和锰含量的测定111

第十节 饲料级亚硒酸钠113

一、鉴别113

二、亚硒酸钠含量和硒含量的测定113

第十一节 饲料级碘酸钙115115

一、鉴别115

二、碘酸钙含量和碘含量的测定115

本章小结117

复习思考题118

第七章 维生素的检测119

第一节 维生素A的测定120

一、饲料中维生素A的测定120

二、饲料添加剂维生素A的测定123

第二节 维生素D3的测定126

一、饲料中维生素D3的测定126

二、饲料添加剂维生素D3微粒的测定130

第三节 维生素E的测定135

一、饲料中维生素E的测定135

二、饲料添加剂维生素E粉的测定139

第四节 维生素B1的测定141

一、饲料中维生素B1的测定—荧光光度法仲裁法141

二、饲料添加剂维生素B1的测定145

第五节 维生素B2的测定147

一、饲料中维生素B2的测定—荧光分光光度法仲裁法147

二、饲料添加剂维生素B2的测定150

第六节 维生素B12的测定152

一、维生素预混料中维生素B12的测定152

二、饲料添加剂维生素B12的测定155

第七节 氯化胆碱159

一、鉴别159

二、含量测定160

本章小结165

复习思考题166

第八章 饲料中氨基酸的检测167

第一节 氨基酸的自动分析168

一、酸水解法169

二、碱水解法173

三、酸提取法174

第二节 高效液相色谱HPLC的分析测定175

第三节 饲料级L-赖氨酸盐酸盐和L-赖氨酸硫酸盐179

一、饲料级L-赖氨酸盐酸盐179

二、饲料级L-赖氨酸硫酸盐181

第四节 饲料级DL-蛋氨酸及其类似物184

一、饲料级DL-蛋氨酸184

二、蛋氨酸经基类似物186

三、羟基蛋氨酸钙190

本章小结191

复习思考题192

第九章 饲料卫生指标的测定193

第一节 大豆制品中尿素酶活性测定方法193

第二节 饲料中氟的测定196

第三节 饲料中总砷含量的测定199

一、银盐法199

二、硼氢化物还原光度法205

第四节 饲料中汞含量的测定206

第五节 饲料中游离棉酚含量的测定210

第六节 饲料中亚硝酸盐含量的测定213

本章小结216

复习思考题216

第十章 饲料中微生物的检验217

第一节 饲料中霉菌总数的检验217

第二节 饲料中细菌总数的检验222

第三节 饲料中沙门氏菌的检验226

本章小结238

复习思考题238

第十一章 配合饲料加工质量指标检测239

第一节 配合饲料粉碎粒度的测定240

第二节 配合饲料混合均匀度的测定240

一、氯离子选择性电极法241

二、甲基紫法243

第三节 微量元素预混合饲料混合均匀度的测定244

第四节 颗粒饲料硬度的测定246

第五节 颗粒饲料含粉率和粉化率的测定246

本章小结249

复习思考题249

第十二章 饲料检验设计和质量管理250

第一节 饲料检验设计250

一、饲料检验设计的基本依据及原则250

二、饲料检验设计的一般程序和方法252

三、饲料检验的几种类型252

第二节 饲料检验质量管理255

一、质量保证制度255

二、样品抽取、保管和处理制度255

三、检验和复验制度256

四、原始记录的保管制度256

五、检验结果的整理、审核和上报制度256

第三节 误差及其来源257

一、系统误差257

二、偶然误差258

三、数据处理的基本方法258

第四节 饲料检验原始记录及检验报告259

一、饲料检验原始记录和检验报告表格的设计259

二、饲料检验原始记录及检验报告的填写260

本章小结263

复习思考题264

附录265

附录一 国际相对原子质量表265

附录二 酸碱指示剂266

附录三 容量分析基准物质的干燥条件268

附录四 筛号与筛孔直径对照表269

附录五 化学试剂标准滴定溶液的制备270

附录六 微量元素饲料添加剂原料质量标准293

附录七 饲料检测结果判定的允许误差294

附录八 饲料检验化验员国家职业标准300

参考文献309