图书介绍

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中国好味道 从小爱吃的家乡菜
  • 双福，沈健基，朱太治等编著 著
  • 出版社： 北京：化学工业出版社
  • ISBN：9787122151469
  • 出版时间：2013
  • 标注页数：162页
  • 文件大小：64MB
  • 文件页数：178页
  • 主题词：家常菜肴－菜谱

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图书目录

第一章 土地的馈赠2

冬笋2

莲藕4

山药6

白菜8

莲子12

百合14

青椒16

板栗18

菠菜20

南瓜22

苦瓜24

第二章 自然生命的喜悦30

木耳30

银耳32

香菇34

平菇36

松茸38

第三章 转化灵感的美味42

豆腐42

毛豆腐44

酸菜46

豆浆48

米酒50

黄酒52

辣白菜54

第四章 河海的给予60

黄鱼60

草鱼62

鲈鱼68

鳙鱼70

带鱼72

虾74

蟹76

海参80

墨鱼82

螺84

第五章 肉味的升华90

火腿90

排骨92

猪肉94

肥肠98

猪手100

羊肉102

鸡104

鸭108

第六章 主食的故事114

年糕114

面条116

馍118

米120

米粉米线122

包子124

粽子126

饺子128

第七章 厨房的秘132

密拌132

炸134

蒸136

烧138

炖140

第八章 余味不尽的好滋味144

甜味144

苦味146

鱼香味148

糖醋味150

麻辣味152

酱香味154

酸辣味156

宫保味158

附录160

美食讲堂一属于世界的中国菜160

美食讲堂二中国菜系演变160

美食讲堂三中国菜系杂谈161

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