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目录1

瘦肉型猪的品种1

一、国外猪种1

（一）长白猪1

（二）约克夏猪4

（三）汉普夏猪6

（四）杜洛克猪6

（五）波中猪9

（六）皮特兰猪9

（七）拉康伯猪10

二、国内猪种（包括肉脂兼用型猪种）10

（一）三江白猪10

（二）上海白猪11

（三）哈尔滨白猪（哈白猪）14

（四）北京黑猪15

瘦肉猪的营养需要17

一、营养物质在猪体内的功用17

（一）能量的营养17

（二）蛋白质的营养18

（三）矿物质的营养19

（四）维生素的营养20

（五）水的营养21

二、瘦肉猪的维持需要22

三、母猪的营养需要26

（一）妊娠母猪的营养需要特点26

（二）妊娠母猪的营养需要27

（三）泌乳母猪的营养需要30

四、仔猪的营养需要32

（一）仔猪的生理特性32

（二）仔猪的营养需要34

五、生长肥育商品瘦肉猪的营养需要35

六、种公猪的营养需要41

饲养标准与饲粮配合42

一、实行标准化饲养的重要作用42

二、饲养标准的制订与应用43

三、猪的饲养标准及常用饲料营养价值表43

（一）美国瘦肉型猪的饲养标准表（1979年）44

（二）日本瘦肉型猪的饲养标准表（1975年）57

（三）三江白猪的饲养标准表（1981年修订）61

（一）日粮、饲粮、饲料配方的概念64

四、饲粮配合64

（二）饲料配合的原则65

（三）饲粮配合的方法65

（四）饲料配方示例70

瘦肉猪的繁殖85

一、繁殖方法85

（一）纯种繁殖85

（二）品系繁殖86

（三）杂交繁殖86

二、配种方法和妊娠87

（一）配种方法87

（二）配种的组织工作88

（三）猪的妊娠与诊断91

（一）引进瘦肉型猪直接生产商品瘦肉猪93

瘦肉商品猪发展的途径93

一、发展瘦肉型猪的途径93

（二）利用瘦肉型公猪与国内猪种相配套生产瘦肉猪94

（三）育成新的瘦肉型品种或品系95

（四）坚持地方猪瘦肉型选育目标96

二、猪杂交优势及其利用97

（一）猪的杂交优势97

（二）猪的杂交分类及杂交方式98

（三）国内猪的杂交试验及其应用104

（四）对不同杂交组合的选择和评价118

瘦肉型种猪的饲养技术126

一、种公猪的饲养和利用126

（一）瘦肉型公猪的饲养126

（二）种公猪的合理管理128

（三）种公猪的利用131

二、种母猪的饲养与管理131

（一）种母猪配种前的饲管技术132

（二）妊娠母猪饲养技术134

（三）母猪的分娩及管理136

（四）母猪的泌乳及管理139

仔猪的培育142

一、哺乳仔猪的养育142

（一）新生仔猪的特点142

（二）哺乳仔猪的培育技术144

（三）高产母猪的仔猪培育技术149

二、仔猪断奶及养育154

（一）断奶方法155

（二）断奶仔猪的饲养管理技术156

（三）后备猪的养育157

瘦肉猪的肥育技术160

一、瘦肉猪肥育目的和意义160

二、影响猪肥育的因素161

（一）猪的品种、类型对肥育的影响161

（二）杂交优势对肥育的影响162

（三）年龄与体重的影响163

（四）饲料组成、营养对肥育影响164

（五）饲养方式对肥育的影响165

（六）猪的健康水平对肥育的影响166

（八）温度对肥育的影响167

（七）猪性别与去势对肥育的影响167

三、猪的肥育类型和肥育技术168

（一）腌肉型肥育168

（二）鲜肉型肥育171

（三）兼用型肥育173

（四）烧烤乳猪和中猪养育174

（五）实施肥育的一般饲养技术176

四、猪的胴体测量及肉脂评定181

（一）屠宰适期的确定181

（二）屠宰及胴体测量182

（三）胴体肉脂品质的评定186

附表：189

湖南常用饲料成分及营养价值189

湖南常用饲料氨基酸含量197