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第一章 店长工作流程1

第一节 年、月、周工作流程1

内容一：店长年工作流程1

内容二：店长月工作流程2

内容三：店长周工作流程3

第二节 每日工作流程4

内容一：营业前工作流程4

内容二：营业中工作流程5

内容三：营业后工作流程6

【附录】7

附录1-1 ××商场店长营业前检查项目表7

附录1-2 ××商场店长营业中检查项目表8

附录1-3 ××商场店长营业后检查项目表10

附录1-4 ××超市店长每日工作流程时段表11

第二章 店铺外观设计15

第一节 店外设计15

内容一：整体外观设计15

内容二：橱窗设计16

内容三：外墙广告设计18

第二节 布局19

内容一：店内布置19

内容二：店内设计19

内容三：店内氛围营造21

【附录】22

附录2-1 ××商场橱窗管理规范22

附录2-2 ××超市氛围营造调查表23

第三章 商品管理25

第一节 商品日常管理25

内容一：商品分类25

内容二：新品进店27

内容三：商品报损27

内容四：商品退场28

内容五：滞销商品处理29

第二节 商品价格管理30

内容一：商品定价30

内容二：商品降价处理32

内容三：商品进价上调33

内容四：商品进价下调34

第三节 商品陈列34

内容一：商品陈列操作34

内容二：端架陈列35

内容三：堆头陈列36

内容四：季节性陈列37

内容五：陈列检查37

第四节 商品损耗控制39

内容一：生鲜商品损耗控制39

内容二：非生鲜商品大类损耗控制41

内容三：开业期间的商品损耗控制42

【附录】44

附录3-1 ××商场新品进店协议44

附录3-2 ××商场商品退场管理规定45

第四章 促销管理47

第一节 促销规划47

内容一：促销活动策划47

内容二：促销海报的制作与发放48

内容三：促销调价49

内容四：促销备货49

内容五：促销退货51

第二节 促销方法52

内容一：赠品促销法52

内容二：限时促销法53

内容三：积分促销法54

内容四：均价促销法55

【附录】56

附录4-1 ××商场DM促销调价申请单56

附录4-2 ××商场限时促销折让申请单56

第五章 采购管理58

第一节 供应商管理58

内容一：供应商选择58

内容二：供应商进场60

内容三：供应商评价60

内容四：供应商沟通61

内容五：供应商激励62

内容六：供应商档案管理63

内容七：供应商淘汰64

第二节 采购作业65

内容一：基本采购流程65

内容二：特价商品采购66

内容三：加急商品采购66

【附录】68

附录5-1 ××超市供应商管理规定68

附录5-2 ××超市商品进货管理规定68

附录5-3 ××商场供应商调查表69

附录5-4 ××商场供应商供货情况历史统计表70

附录5-5 ××商场供应商交货状况一览表70

第六章 物流管理72

第一节 验收与储存管理72

内容一：验收作业72

内容二：验收后处理73

内容三：储存准备74

内容四：储存作业75

内容五：储存检查76

第二节 盘点管理77

内容一：盘点准备77

内容二：盘点实施78

内容三：盘点分析79

内容四：盘点结束后处理80

第三节 退换货管理81

内容一：退货81

内容二：换货82

【附录】83

附录6-1 ××超市商品验收管理制度83

附录6-2 ××超市商品盘点管理制度84

附录6-3 ××超市盘点作业规定84

附录6-4 ××超市换货单85

附录6-5 ××超市商品退货申请表86

第七章 安全管理87

第一节 日常安全管理87

内容一：人员安全管理87

内容二：商品安全管理88

内容三：收银区安全管理89

第二节 消防安全管理90

内容一：建立消防安全管理组织90

内容二：消防培训91

内容三：装修施工安全管理92

内容四：消防巡检93

内容五：灭火作业94

第三节 紧急事件预防与处理95

内容一：紧急事件预防95

内容二：水灾应急处理95

内容三：停电应急处理95

内容四：意外伤害应急处理98

内容五：治安事件应急处理98

【附录】99

附录7-1 ××商场施工防火安全责任书99

附录7-2 ××商场场内施工审批单100

第八章 经营成本控制102

第一节 收银与现金控制102

内容一：确定收银流程102

内容二：收银作业控制103

内容三：假钞处理104

内容四：现金的清点及结算105

内容五：现金安全管理105

第二节 店内费用控制107

内容一：人员成本控制107

内容二：水电费用和杂费控制108

内容三：广告及促销费用控制108

内容四：应收账款控制109

内容五：不合理损耗控制110

【附录】111

附录8-1 ××商场假币鉴别规范111

附录8-2 ××商场内部交款清单112

附录8-3 ××商场应收账款控制表113

附录8-4 ××超市应收账款分析表113

第九章 后勤管理115

第一节 场内外环境管理115

内容一：场内有害动物防治115

内容二：洗手间环境卫生管理116

内容三：专柜柜台卫生管理117

内容四：更衣室清洁卫生管理117

内容五：办公场所环境卫生管理119

内容六：场外环境卫生管理119

第二节 后勤事务管理120

内容一：办公用品管理120

内容二：工作服管理121

内容三：员工更衣柜管理122

【附录】123

附录9-1 ××商场环境卫生管理制度123

附录9-2 × ×商场办公用品管理制度124

附录9-3 × ×商场办公用品领用申请单125

附录9-4 ××商场办公用品领用登记表126

第十章 公共关系维护127

第一节 公共机构关系维护127

内容一：与政府部门的关系维护127

内容二：与新闻媒体的关系维护128

第二节 社区关系维护129

内容一：召开座谈会129

内容二：举办社区活动130

内容三：参与社区活动131

内容四：走访社区居民131

【附录】132

附录10-1 × ×商场座谈会记录表132

附录10-2 × ×商场社区走访记录表133

第十一章 网络销售134

第一节 网站建设134

内容一：自建网站134

内容二：委托建站135

第二节 网络销售实务136

内容一：销售订单处理136

内容二：物流配送137

【附录】138

附录11-1 ××超市网站测试登记表138

附录11-2 ××超市每日配送登记表138