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第一章 榖菽类1

第一节 五谷类1

一、粳米1

二、籼米2

三、糯米3

四、红曲米4

五、米糠5

六、大麦5

七、小麦6

八、小麦面7

九、麦麸8

一○、面筋9

一一、粟米9

一二、黍米10

一三、稷米11

一四、玉蜀黍12

一五、荞麦13

一六、雀麦14

一七、薏米15

一八、胡麻16

第二节 豆菽类17

一、黄大豆17

二、赤小豆18

三、绿豆18

四、白扁豆19

五、蚕豆20

六、豌豆21

七、黑大豆22

八、豇豆23

九、豆腐24

一○、豆腐皮25

一一、豆腐乾26

一二、乳腐26

一三、千张27

一四、粉条、粉皮28

第二章 蔬菜类29

第一节 叶菜类29

一、白菜29

二、芸苔30

三、菠菜31

四、荠菜31

五、芥菜32

六、水芹菜33

七、旱芹菜34

八、苋菜34

九、蕹菜35

一○、茼蒿菜36

一一、金花菜37

一二、韭菜37

一三、黄花菜38

一四、甘蓝菜39

一五、胡荽40

一六、马兰头41

第二节 根茎类42

一、山药42

二、山芋43

三、莴苣44

四、茭白45

五、芋46

六、慈姑46

七、莱菔47

八、芜菁48

九、胡萝卜49

一○、茅笋50

一一、冬笋50

一二、鞭笋51

一三、苇笋51

一四、百合52

一五、荸荠52

一六、藕53

一七、马铃薯54

第三节 蓏果类55

一、冬瓜55

二、黄瓜56

三、南瓜57

四、丝瓜58

五、茄子58

六、西瓜59

七、甜瓜60

八、菜瓜61

九、蔛子62

一○、西红柿62

一一、菱63

第三章 果实类64

第一节 浆果类64

一、葡萄64

二、香蕉65

三、波萝蜜66

四、无花果67

五、桑椹68

六、覆盆子69

七、柿69

一、梨71

第二节 仁果类71

二、苹果72

三、林檎72

四、枇杷73

五、石榴74

六、山查74

七、橘75

八、橙76

九、柚77

一○、金橘78

一一、柠檬79

一二、海棠79

第三节 核果类80

一、桃80

二、梅81

三、杏82

四、李83

五、樱桃83

六、杨梅84

七、大枣85

八、橄榄86

第四节 乾果类87

一、胡桃87

二、银杏88

三、栗子89

四、松子仁90

五、榧子90

六、榛子91

七、龙眼91

八、荔枝92

九、杏仁93

一○、落花生94

一一、莲子95

一二、芡实96

一三、西瓜子97

一四、南瓜子98

一五、葵瓜子98

第四章 藻菌类99

第一节 海藻类99

一、昆布99

二、海藻100

三、海带101

四、紫菜102

五、发菜103

六、石花菜103

第二节 菌蕈类104

一、白木耳104

三、香蕈105

二、黑木耳105

四、冬菇106

五、蘑菇107

六、葛仙米108

第五章 五味类108

第一节 兴奋类108

一、茶108

二、酒110

三、酒糟111

四、酒酿112

五、菸草112

六、咖啡113

七、可可114

八、诸果力114

一、葱115

第二节 辛辣类115

二、大蒜116

三、芥末117

四、辣椒118

五、姜119

六、胡桃120

七、花椒121

八、茴香121

第三节 香甜类122

一、桂花122

二、甘蔗123

三、糖123

四、饴糖124

第四节 盐酱类125

一、食盐125

五、蜂蜜125

二、酱126

三、酱油127

第五节 油醋类128

一、香油128

二、花生油128

三、豆油129

四、菜油129

五、醋130

第六章 禽兽类131

第一节 走兽类131

一、牛肉131

二、牛的脏腑132

三、牛乳133

四、牛髓134

五、牛脂134

七、羊的脏腑135

六、羊肉135

八、羊乳136

九、羊油136

一○、猪肉137

一一、猪的脏腑138

一二、猪脂140

一三、兔肉140

一四、马肉141

一五、马乳141

一六、熊肉和熊掌142

第二节 飞禽类143

一、鸡肉和鸡什143

二、鸡蛋143

三、鸭肉和鸭什144

四、鸭蛋144

五、鹅145

六、鸽146

七、燕窝147

第七章 水族类148

第一节 两栖类148

一、田鸡148

二、甲鱼148

三、哈士蟆149

第二节 鱼类150

一、鲫鱼150

二、鲤鱼151

三、鳜鱼151

四、鳊鱼152

五、白鱼152

六、刀鱼153

七、鲢鱼153

八、银鱼154

九、鲭鱼155

一○、鲳鱼155

一一、鲥鱼156

一二、鲈鱼156

一三、鳝鱼157

一四、鳗鲡鱼158

一五、黄鱼159

一六、比目鱼159

一七、带鱼160

一八、？鱼160

一九、鱼翅161

二○、鱼肚161

第三节 节足动物类162

一、虾162

二、海虾163

三、蟹164

四、梭子蟹165

第四节 软体动物类165

一、蛤蜊165

二、河蚌166

三、淡菜166

四、蛏167

五、江珧柱168

六、蚶子168

七、田螺169

八、蚬169

九、鲍鱼170

一○、乌鲗171

第五节 棘皮腔肠动物类171

一、海参171

二、海蜇172

三、海蜇皮173