图书介绍

食品产业科技创新发展战略2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

贾敬敦，蒋丹平，陈昆松主编著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：9787122160195
出版时间：2013
标注页数：473页
文件大小：199MB
文件页数：484页
主题词：食品工业－技术革新－发展战略－研究报告－中国

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图书目录

总体篇3

第一章导言3

第二章战略环境分析9

第三章发展现状与战略需求15

第四章发展规划与战略布局20

第五章保障措施与政策建议35

专题篇41

第六章食品营养健康与产品设计41

第七章食品加工与装备62

第八章食品质量与安全控制85

第九章食品物流与服务业科技创新能力及发展战略108

第十章食品企业科技创新能力评价指标体系构建135

各论篇161

第十一章我国食品产业的发展与科技创新需求161

第十二章国内外大型食品公司典型案例分析180

第十三章我国食品产业科技投入概述238

第十四章保健食品产业科技创新能力及产业发展255

第十五章食品营养、平衡膳食研究概况269

第十六章运动营养食品产业报告276

第十七章科学烹饪285

第十八章我国食品装备产业科技创新能力及发展战略300

第十九章我国食品添加剂产业科技创新发展战略研究314

第二十章传统食品产业科技创新能力及发展战略325

第二十一章新型食品制造332

第二十二章食品快速检测技术343

第二十三章食品真伪鉴别348

第二十四章食品质量与安全风险评估355

第二十五章营养组分变化与有害物形成361

第二十六章食品服务业369

文献分析篇379

第二十七章食品科学与营养健康研究国际态势分析379

第二十八章益生菌国际态势分析387

第二十九章多不饱和脂肪酸国际态势分析402

第三十章海洋生物活性肽国际态势分析415

第三十一章食品非热加工技术国际态势分析425

第三十二章食品加工与有害物形成机理国际态势分析436

第三十三章食品真伪鉴别和产地溯源技术国际态势分析447

第三十四章生物防腐剂国际态势分析456

第三十五章气调保鲜技术国际态势分析466