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目 录1

绪论1

第一章蛋白质化学4

第一节蛋白质的分子组成4

第二节蛋白质的分子结构6

第三节蛋白质的理化性质10

第四节蛋白质的分类简介12

第二章核酸化学14

第一节核酸的分子组成14

第二节核酸的分子结构18

第三章酶22

第一节酶的化学本质及组成22

第二节酶促反应的特点23

第三节酶的作用机理24

第四节影响酶促反应的因素27

第五节同工酶30

第六节酶的命名原则及分类31

第七节酶与医药学32

第四章维生素35

第一节维生素的命名与分类35

第二节脂溶性维生素35

第三节水溶性维生素40

第四节维生素与中医药46

第五章生物氧化50

第一节生物氧化的方式和特点50

第二节生物氧化体系52

第三节生物氧化与能量代谢56

第四节 生物氧化中二氧化碳的产生和生理意义58

第五节生物氧化与中医药59

第一节糖代谢概况61

第六章糖代谢61

第二节糖的分解代谢62

第三节糖原的合成、分解及糖异生作用71

第四节血糖73

第五节糖代谢紊乱75

第六节中医药与糖代谢77

第七章脂类代谢80

第节脂类的消化、吸收及运输80

第二节脂肪的代谢82

第三节磷脂的代谢87

第四节胆固醇代谢88

第五节脂类代谢紊乱及中医药对脂类代谢的影响91

第一节蛋白质的营养作用94

第八章蛋白质的分解代谢94

第二节蛋白质的消化、吸收和腐败作用96

第三节氨基酸的一般代谢97

第四节个别氨基酸的代谢104

第九章核酸代谢与蛋白质生物合成109

第一节核酸的消化与吸收109

第二节核酸的分解代谢109

第三节核酸的合成代谢110

第四节蛋白质的生物合成114

第五节蛋白质生物合成与医药学的关系118

第十章物质代谢的相互联系和调节120

第一节物质代谢的相互联系120

第二节物质代谢调节122

第一节血液的化学成分129

第十一章血液129

第二节血浆蛋白质130

第三节红细胞代谢特点132

第四节铁的代谢136

第十二章水和无机盐代谢138

第一节体液138

第二节水平衡140

第三节电解质平衡142

第四节水与电解质平衡的调节143

第五节水、电解质平衡紊乱144

第六节钙、磷、镁代谢146

第七节中医药与水盐代谢148

第十三章酸碱平衡150

第一节体内酸性物质和碱性物质的来源150

第二节酸碱平衡的调节151

第三节酸碱平衡失调157

第十四章肝胆生物化学161

第一节肝脏在物质代谢中的作用161

第二节肝脏的生物转化作用162

第三节胆汁165

第四节胆色素代谢166

第五节肝功能试验的生化基础与临床价值169

第六节中草药对肝脏的保护作用171

第十五章肌肉组织生物化学172

第一节肌肉组织的微细结构和化学组成172

第二节肌肉收缩与松弛的分子机理173

第三节肌肉组织的能量代谢177

第二节中枢神经组织的代谢特点178

第一节神经组织的化学组成178

第十六章神经组织生物化学178

第三节神经递质的分泌、释放和功能181

第四节针刺对中枢神经系统内神经递质的影响183

第十七章生物化学进展185

第一节基因工程简介185

第二节衰老与抗衰老187

第三节微量元素194

第四节代谢调节的第二信使198

实验指导202

一、实验须知与基本操作202

二、实验内容203

实验一酶的催化特异性203

实验二影响酶促反应的因素204

实验三吸收光谱分析法简介206

实验四血液葡萄糖测定（邻甲苯胺法）211

实验五血清尿素氮的测定213

实验六血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳（示教）214

实验七血清谷－丙转氨酶活性的测定（示教）217

实验八血浆二氧化碳结合力（CO2CP）的测定（滴定法）219

实验九血清胆红素定性试验——凡登白试验220

实验十尿中胆红素、尿胆素原、尿胆素的检验221

实验十一尿糖定性试验222

实验十二尿中酮体的检测223

实验十三尿中蛋白定性224

附录一本书常用生化名词简称227

附录二临床生化常用单位换算表231

全国中等中医药学校《生物化学》教学大纲234