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新编家常菜大全之烹饪小百科18

选料篇18

叶类菜选购／根茎菜的选购／罐装食用菌巧选购／茄子忌挑重的买18

鉴别注水禽肉有妙法／新鲜畜肉的选购／巧选干品海味／带鱼发黄，品质不佳19

发红的鲜虾不新鲜／甲鱼雌雄的鉴别／选购鳝鱼有窍门／碱发虾仁的识别／巧辨海米新鲜度20

亮皮鸡蛋不宜购买／柑、橘、橙有区别／西瓜的挑选／选购香蕉小窍门／选购大米小知识21

初加工篇22

洗蔬菜的窍门／洗香菇的窍门／洗鲜肉的窍门／根茎蔬菜巧去皮22

洗肠、肚的窍门／咸肉退盐方法／火腿去除异味法／烹制兔肉前要浸泡／去肉中血腥味的技巧23

去腰子臊腥味的技巧／去海鱼腥味技巧／巧除鲜虾腥味／鸡肉腥味巧去除／有些鱼要从嘴中抽出内脏24

洗带鱼的窍门／刮除鱼鳞小窍门／洗螃蟹的窍门／洗贝蛤的窍门／洗螺、蚌的窍门／洗蛤蜊肉的窍门／洗鲜虾的窍门／洗海蜇皮的窍门／清洗鱼类窍门／去河鱼土腥味的技巧25

切配篇26

切蔬菜的窍门／巧切萝卜如意丁／黄瓜巧去皮／蔬菜适宜先洗后切26

切辣椒、洋葱防辣眼睛的窍门／剁丸子肉馅的窍门／巧切松花蛋／鸡胗剞花刀／熟鸡蛋易剥皮窍门27

切熟肉的窍门／切羊肉的窍门／切牛肉的窍门／切猪肉的窍门／怎样剔棒子骨／巧切鱿鱼卷／鲤鱼取净肉28

海蟹拆取蟹肉／虾蓉不宜剁过细／巧制鱼蓉／剥取虾仁的技巧／切面包不碎的小窍门／巧切豆腐干／牙签轻松“切”出漂亮葱丝29

涨发篇30

鲍鱼干的发制／鱼肚的发制／海参的发制30

巧发海带／猪蹄筋的涨发／干猪皮的涨发／玉兰片的涨发／腐竹宜用温水涨发／猴头蘑的涨发31

保存篇32

鲜猪肚保鲜法／家庭怎样保存海蜇／防番茄酱生霉小窍门32

切开的瓜果保存法／洋葱不宜存放在塑料袋内／冬瓜保存小窍门／竹笋保存小窍门／保存鲜豌豆小窍门／大米保存忌暴晒33

烹调篇34

洋葱炒制小窍门／焯过的香椿味道佳／焯菜不要放碱／蔬菜炒制不宜用油过多34

烹调猪腰小窍门／炒牛肉的技巧／熬骨头汤不宜久煮／炒猪肉的技巧／黄鱼烹制要撕去头皮／鱼要烧透才能食用35

炒鱼片的技巧／蒸鱼的技巧／蛋羹蒸制小窍门／做荷包蛋的技巧／摊鸡蛋皮小窍门36

Part 1 蔬菜篇38

白菜38

白菜豆腐汤39

扒栗子白菜39

白菜叶汤40

培根白菜汤40

骨头白菜煲40

明虾白菜蘑菇汤41

炒白菜三丝41

干煸白菜叶41

芹菜42

红椒泡芹菜43

绿豆芽炒芹菜43

西芹百合炒腰果44

花生仁拌芹菜44

芹菜叶土豆汤44

萝卜干腊肉炝芹菜45

肉末炒芹菜45

开阳芹菜45

菠菜46

多宝菠菜47

上汤浸菠菜47

八宝菠菜48

羊肝炒菠菜48

菠菜拌干豆腐48

姜汁菠菜49

肉末焖菠菜49

虾皮鸡蛋炒菠菜49

油菜50

干贝油菜汤51

栗子扒油菜51

松仁拌油菜52

油菜玉米汤52

香菇焖油菜52

海米扒油菜53

明珠扒菜心53

虾干炒油菜53

韭菜50

蛋丝拌韭菜55

烤鸭丝拌韭菜55

韭菜炒鸡蛋56

核桃仁拌翠韭56

虾仁炝韭菜56

韭菜炒鹅脯57

韭菜炒羊肝57

韭菜炒肉皮57

四季豆58

里脊丝拌四季豆59

酱爆四季豆59

泡椒四季豆60

鱼香四季豆60

干煸四季豆60

姜汁四季豆61

蒜香芸豆丁61

四季豆心管汤61

番茄62

健康蔬果汤63

梅干菜番茄猪肉汤63

番茄牛舌64

拔丝番茄64

番茄炒蛋64

番茄煎蛋汤65

番茄炒豆腐65

糟香番茄65

冬瓜66

河蟹煲冬瓜67

虾干冬瓜煲67

绿豆冬瓜煲寸骨68

三鲜冬瓜汤68

爽口冬瓜条68

冬瓜海鲜锅69

冬瓜八宝汤69

奶汁冬瓜条69

黄瓜70

黄瓜拌猪心71

黄瓜炒虾仁71

多味黄瓜72

香菜黄瓜汤72

三丝黄瓜卷72

川椒炝黄瓜73

虾仁青瓜烙73

清炒黄瓜片73

青椒74

豆豉双椒75

甜椒炒肉丝75

青椒肉汤76

青椒炒肉粒胡萝卜76

芥末肉丝拌青椒76

杭椒炒虾皮77

青椒牛肉丝77

青椒炒蛋77

苦瓜78

素酿苦瓜79

苦瓜炒鸡蛋79

肉片炒凉瓜80

苦瓜炒虾仁80

干煸苦瓜80

腊肉炒苦瓜81

生炝苦瓜81

苦瓜豆腐煲81

茄子82

美味鲜茄83

三丁拌茄泥83

咸鱼茄子煲84

橙汁茄排84

紫茄子炒青椒丝84

烧酿茄子85

生拌茄子85

茄子烧鲍鱼85

南瓜86

南瓜炒虾米87

泡椒嫩南瓜87

南瓜玉米汤88

五色蔬菜汤88

蛋黄焗南瓜88

米汤炒南瓜89

香煎南瓜片89

南瓜炒百合89

雪菜90

鱼雪菜汤91

黄豆芽炒雪菜91

红油豆干雪菜92

雪菜炒丝瓜92

碎椒炝雪菜92

雪菜毛豆93

鲜贝丁炒雪里蕻93

肉末炒雪里蕻93

萝卜94

香炸萝卜丸95

带鱼萝卜煲95

萝卜煮河虾96

小萝卜蘑菇汤96

双色萝卜丝汤96

酸辣萝卜97

萝卜丝炒蕨根粉97

白萝卜炖排骨97

胡萝卜98

胡萝卜无花果汤99

香辣胡萝卜条99

胡萝卜炒木耳100

雪梨胡萝卜汤100

百年好合贺新年100

鱼肉胡萝卜汤101

胡萝卜土豆骨头汤101

胡萝卜煮蘑菇101

茭白102

茭白炒肉丝103

鱼香茭白103

山椒茭白丝104

酱焖茭白104

葱油茭白104

茭白炒猪肝105

葱椒炝茭白105

甜酱烧茭白105

莲藕106

奶汤藕块107

莲藕骨头汤107

野山椒炝藕片108

毛豆莲藕汤108

花生莲藕牛肉煲108

莲藕拌蕨菜109

莲藕养身汤109

肉片炒莲藕109

芦笋110

百合芦笋炒北极贝111

冰镇芦笋111

素炒鲜芦笋112

百合芦笋112

翠笋拌玉蘑112

芦笋段炒虾仁113

豆豉浸芦笋113

芦笋炒里脊113

马铃薯114

红焖小土豆115

土豆片炒番茄115

蔬菜牛肉汤116

香辣土豆丁116

干煸土豆片116

麻香土豆条117

土豆菠菜汤117

地三鲜117

山药118

芥菜山药汤119

山药炒香菇119

金沙山药120

什锦蔬菜汤120

橙汁山药120

山药炒蚬仁121

清炒山药泥121

三鲜炖山药121

莴笋112

莴笋海鲜汤123

红油双嫩笋尖123

葱香笋叶124

抓拌莴笋124

香菇炝翠笋124

花椒莴笋丝125

莴笋猪肝汤125

莴笋炒腊肉125

花椰菜126

咖喱菜花127

拌芥末菜花127

菜花炒肉片128

猪肝炒菜花128

菜花炝海带结128

翡翠松子羹129

回锅菜花129

奶油烧菜花129

甘蓝130

豆酱卷心菜131

三丝甘蓝卷131

辣甘蓝132

炝炒甘蓝132

糖醋甘蓝132

甘蓝泡菜133

怪味甘蓝133

海米紫甘蓝133

西蓝花134

西蓝花炒鸡块135

珊瑚西蓝花135

辣炝西蓝花136

西蓝花炒虾球136

蒜香西蓝花136

姜汁西蓝花137

蓝花素冬笋137

红豆西蓝花137

干贝拌西蓝花138

海米拌西蓝花138

Part 2 食用菌豆制品140

草菇140

草菇蜜豆烧肚仁141

草菇烧海螺肉141

草菇小炒142

葱油草菇142

草菇炒鸡心142

贡菜草菇棒鱼汤143

草菇蒸鸡143

草菇海鲜汤143

猴头菇144

浓汤猴头菇145

猴头蘑午餐肉145

山珍什菌汤146

酿猴头蘑146

香酥猴头菇146

青瓜肉碎炒猴菇147

卤味猴头菇147

干烧猴头蘑147

金针菇148

炝拌金针菇149

金针菇小肥羊149

金菇蚝油三素150

蓝花拌金菇150

五彩金针菇150

肉丝金针菇151

金菇爆肥牛151

红椒拌金菇151

平菇152

肉片烧平菇153

肉丝炒平菇153

平菇凤翅汤154

荷兰百合北风菌154

平菇煨鸡汤154

蚝油焖平菇155

平菇炒肉155

清炒鲜菇155

香菇156

百花酿香菇157

什锦香菇丝157

胡萝卜炝冬菇158

香菇烩丝瓜158

红烧香菇158

香菇葫芦汤159

菊花香菇159

栗子双菇159

银耳160

菜心炒双耳161

黑白拌时蔬161

银耳炖雪蛤162

党参银耳牛蛙汤162

银耳大枣莲子羹162

清汤银耳鸭舌163

花香银耳汤163

银耳银杏乌鸡汤163

竹荪164

上汤竹荪卷165

竹荪煲鸡165

竹荪田鸡汤166

竹荪肝膏汤166

清汤竹荪炖鸽蛋166

银耳竹荪汤167

竹荪莲藕汤167

竹荪口蘑汤167

木耳168

蚕豆炝木耳169

木耳拌鸡169

木耳炒肉170

木耳炒腐竹170

木耳肉丝汤170

淮山药木耳片171

双耳拌瓜片171

木耳韭黄炒虾丝171

豆腐172

煎炒豆腐173

八宝豆腐173

麻婆豆腐174

滑熘豆腐174

香菇木耳豆腐174

肉末番茄炒豆腐175

发菜豆腐汤175

宫保豆腐175

冻豆腐176

什锦冻豆腐177

海米炖冻豆腐177

鲜贝炒冻豆腐178

烩冻豆腐178

鱼头冻豆腐178

松花蛋冻豆腐汤179

香菇烧冻豆腐179

家常焖冻豆腐179

豆腐皮180

肉炒豆腐皮181

双冬豆皮汤181

豆皮炒韭菜182

白菜地瓜豆皮汤182

腐衣虾卷182

腐皮韭黄卷183

酸辣豆皮汤183

腐皮拌卤肉183

豆腐干184

豆干炒肉丝185

韭黄炒干丝185

豇豆炒豆干186

红爆豆腐干186

豆干炒瓜皮186

葱烧豆干187

豆干炒蕨菜187

鱼香豆腐干187

粉皮188

凉拌三皮丝189

热拌粉皮茄子189

粉皮拌鸡丝190

粉皮黄瓜190

肉丝炒粉皮190

香菇拌粉皮191

粉皮炒西蓝花191

粉皮烧鱼头191

粉丝192

海带拌粉丝193

芥末银丝菠菜193

小白菜粉丝汤194

菠菜炒粉丝194

丝瓜粉丝汤194

虾皮胡萝卜炒粉丝195

粉丝鸡蛋汤195

油豆腐粉丝汤195

腐竹196

虾米烧腐竹197

腐竹蛤蜊汤197

炝拌三彩腐竹198

肉片烧腐竹198

腐竹羊肉煲198

韭菜素肉丝199

芹菜拌腐竹199

葱油腐竹199

京酱素肉丝200

腐乳烧素什锦200

Part 3 畜肉篇202

猪瘦肉202

家常锅包肉203

蜇头爆里脊肉203

柠檬里脊片204

传统熘肉段204

果仁肉丁204

干炸里脊205

香辣肉丝205

辣子肉丁205

五花肉206

咸烧白207

烧蒸扣肉207

川香回锅肉208

豆豉千层肉208

熟炒五花肉208

桂花肉片209

板栗红烧肉209

金牌扣肉209

猪肘210

山药焖猪肘211

红焖肘子211

奇味猪肘212

香糟猪肘212

黄瓜拌肘花212

卤猪肘213

红烧肘子213

霸王全肘213

猪肚214

白玉猪肚汤215

红油双脆215

芫爆肚丝216

酱香猪肚216

沪香罗汉肚216

猪肚莲藕汤217

腰果拌肚丁217

香拌肚丝217

猪蹄218

水晶猪蹄219

卤猪蹄219

玉米猪蹄煲220

鱼香猪手220

猪蹄冬瓜汤220

泡萝卜炖猪蹄221

锅焖黑椒猪手221

酱汁猪蹄221

猪排骨222

红焖排骨223

金牌蒜香骨223

生炒小排骨224

双豆茶香排骨224

排骨茼蒿梗224

金银蛋烧排骨225

蒜烧排骨225

爆炒排骨225

猪肝226

红烧猪肝227

麻辣猪肝227

熘肝尖228

小炒猪肝228

川味猪肝228

酱卤猪肝229

猪肝炒菠菜229

枸杞猪肝汤229

猪腰230

麻酱腰花231

白果炝腰花231

鱼香腰花232

鹅卵石腰片232

红油腰花232

香油腰花煲233

蒜泥腰片233

笋片爆腰花233

猪肠234

辣子肥肠235

熘肥肠235

双椒拌肥肠236

干煸肥肠236

辣白菜炒肥肠236

炸烹肥肠237

血旺肥肠煲237

红烧肥肠237

腊肉238

腊肉炒荷兰豆239

萝卜干炒腊肉239

蒜薹炒腊肉240

腊肉南瓜汤240

豌豆炒腊肉240

腊肉银丝芹菜241

腊肉烧大蒜241

青笋炒腊肉241

牛肉242

凉拌牛肉243

杭椒牛柳243

滑蛋牛肉244

牛肉番茄汤244

香辣牛肉丁244

烧汁鸽蛋牛肉汤245

大蒜烧牛腩245

雪菜牛肉汤245

牛尾246

牛尾萝卜汤247

五色牛尾汤247

淮杞煲牛尾248

砂锅牛尾248

牛尾烧双冬248

红烧牛尾249

海参牛尾煲249

番茄牛尾249

牛胃250

油爆百叶251

熟炒牛肚丝251

酸辣毛肚252

桔梗牛肚汤252

香菜拌牛肚丝252

蒜香牛百叶253

什锦拌肚丝253

麻辣鸳鸯百叶253

羊肉254

清蒸羊肉255

胡萝卜烧羊腩255

葱爆羊肉256

沙茶羊肉煲256

酱爆羊肉丁256

羊肉冬瓜汤257

辣味羊肉煲257

山楂萝卜羊肉煲257

羊排258

三鲜羊排锅259

椒盐羊排259

羊排粉丝汤260

滋补羊排260

红焖羊排260

酱香蒸羊排261

番茄炖羊排261

羊排炖芋头261

兔肉262

小炒兔丁263

山椒兔肉煲263

豆豉兔丁264

麻香兔肉264

葱爆兔肉片264

干锅兔肉265

兔肉拌芦笋265

五香兔肉块265

狗肉266

陈皮狗肉267

狗肉炒黄豆芽267

蕨菜炝狗肉丝268

辣子狗肉268

茶香狗肉268

滋补狗肉汤269

五香焖狗肉269

狗肉河虾炒韭菜269

杂锦炒狗片270

红烧狗肉270

Part 4 禽蛋篇272

鸡272

辣子鸡块273

胡萝卜烧鸡273

椒麻仔鸡274

怪味鸡块274

红葱头沙姜炒鸡274

荷叶粉蒸鸡275

党参红枣炖鸡275

香脆炸鸡275

鸡胸肉276

鸡丝炒蕨菜277

腰果爆鸡丁277

鸡丝炒银芽278

滑炒鸡片278

浮油鸡片278

家味鸡里蹦279

香糟鸡片279

花仁鸡丁279

鸡翅280

酱香鸡翅尖281

鸡翅炖白菜281

蜜汁鸡翅282

香酥鸡翅282

桂花鸡翅282

术苓鸡翅汤283

白梨红枣煲鸡翅283

豉香鸡翅283

鸡爪284

盐水凤爪285

青红椒泡凤爪285

蒜蓉凤爪286

花生凤爪汤286

蒸淋凤爪286

白云凤爪287

凤爪胡萝卜汤287

香菇凤爪汤287

鸡胗288

菊花鸡胗289

春笋炒鸡胗289

香葱拌鸡胗290

青蒜爆鸡胗290

香菇炝胗花290

麻辣鸡胗291

芹黄胗花291

桑拿鸡胗291

鸡腿292

文昌鸡293

家味宫保鸡球293

双冬辣鸡球294

茄汁烹鸡腿294

麻辣鸡腿294

蛋黄鸡腿卷295

酱鸡腿295

木耳鸡腿块295

鸡蛋296

鸡蛋炒蒜薹297

银鱼焖蛋297

鸡蛋炒虾仁298

酱香鸡蛋298

韭黄炒鸡蛋298

什锦烤蛋299

鱼香荷包蛋299

锅贴鸡蛋299

鸭子300

回锅鸭肉301

香菇鸭脯煲301

如意鸭卷302

酒酿清蒸鸭子302

秘制啤酒鸭302

香辣陈皮鸭303

清汤柴把鸭303

鸭片爆肚仁303

松花蛋304

皮蛋番茄汤305

风味松花蛋305

青椒松花蛋306

姜汁松花蛋306

水晶松花蛋306

松花蛋拌豆腐307

醋姜松花蛋307

韭菜花炝松花蛋307

咸鸭蛋308

咸鸭蛋拌豆腐309

咸蛋黄炒大虾309

咸蛋黄炒玉米310

咸蛋黄扒油菜310

蛋黄炒蟹310

咸蛋蒸丝瓜311

芥菜咸蛋汤311

蛋黄烧豆腐311

鹅肉312

时蔬炖大鹅313

砂锅酱鹅313

香辣鹅肉串314

气锅酸菜鹅314

椒麻卤鹅314

大鹅焖土豆315

枸杞桂圆炖鹅肉315

胭脂鹅脯315

鹌鹑316

香辣鹌鹑317

鹌鹑海带汤317

麻辣鹌鹑318

酥香鹌鹑318

竹荪鹌鹑汤318

红枣桂圆炖鹌鹑319

人参枸杞炖鹌鹑319

冬瓜绿豆鹌鹑汤319

鸽肉320

鸽肉萝卜汤321

火爆乳鸽321

银杏大枣煲乳鸽322

鹿茸片老鸽汤322

山药煲乳鸽322

鱼香乳鸽323

虫草炖乳鸽323

香熏乳鸽323

乌鸡324

十全乌鸡煲325

红豆莲藕炖乌鸡325

党参黑豆煲乌鸡326

高丽参炖乌鸡326

莲子煲乌鸡326

南瓜乌鸡汤327

白果腐竹炖乌鸡327

乌鸡莼菜汤327

冬菇腐竹煲乌鸡328

特色煲仔鸡328

Part 5 水产品330

草鱼330

冬瓜烧鱼尾331

板鸭草鱼煲331

泡椒鱼丁332

软炸鱼条332

葱椒鲜鱼条332

豉椒蒸草鱼333

冬瓜草鱼汤333

苹果炖鱼333

鳜鱼334

椒香鳜鱼335

红糟鳜鱼335

豆瓣鳜鱼336

韭黄鱼丝336

菊花鳜鱼336

木瓜浸鳜鱼337

酱香鳜鱼337

麒麟蒸鳜鱼337

鲫鱼338

白汁番茄鲫鱼339

鲫鱼烩鱼肚339

红烧鲫鱼340

酥卤鲫鱼340

豆瓣鲫鱼340

清蒸茶香鲫鱼341

豆腐香菇炖鲫鱼341

奶汤鲫鱼341

鲤鱼342

红烧鱼尾343

糖醋酥鱼片343

白斩鲤鱼344

鲤鱼红枣汤344

糖醋鲤鱼344

鲤鱼炖冬瓜345

葱油鲤鱼345

赤豆炖鲤鱼345

鲈鱼346

鲈鱼汤347

浓汤煮鲈鱼347

老姜鲈鱼汤348

绿茶氽鱼片348

清蒸鲈鱼348

天麻黄芪鲈鱼汤349

炸烹鲈鱼片349

白灼鲜鲈鱼349

甲鱼350

百合甲鱼汤351

甲鱼焖羊肉351

养生甲鱼汤352

豉椒酱甲鱼352

人参枸杞甲鱼汤352

红枣甲鱼汤353

香辣甲鱼煲353

虫草红枣炖甲鱼353

鳙鱼354

剁椒鱼头355

桂圆鱼头猪骨煲355

家炖年糕鱼头356

豆瓣鳙鱼356

清炖豆腐鱼头煲356

酸菜鱼头汤357

腐竹鱼头煲357

香辣鳙鱼头357

鳝鱼358

滑炒鳝鱼丝359

凉粉拌鳝丝359

什锦鳝丝360

韭黄炒鳝丝360

麻辣黄鳝360

酱香鳝背361

干煸鳝鱼361

爆炒鳝片361

鲇鱼362

鲇鱼炖酸菜363

锅仔茄子鲇鱼363

淮山烧鲇鱼364

鲇鱼汤364

大蒜烧鲇鱼364

鲇鱼炖豆腐365

风味鲇鱼汤365

熘鲇鱼片365

银鱼366

鸡蛋银鱼饼367

炸烹银鱼367

银鱼煎蛋角368

银鱼双菇蒸蛋368

豆豉银鱼空心菜368

干炸银鱼369

锅？银鱼369

银鱼豆腐369

带鱼370

五香烧带鱼371

酥炸带鱼371

家常带鱼煲372

香煎带鱼372

老妈带鱼372

腊八蒜烧带鱼373

香辣带鱼煲373

红烧带鱼段373

鲳鱼374

泡菜鲳鱼汤375

辣豉鲳鱼375

煎焖鲳鱼376

五丝烧鲳鱼376

酥醉小鲳鱼376

白汁鲳鱼片377

糖醋鲳鱼377

豆酥鲳鱼377

黄鱼378

糖醋黄花鱼379

花果黄鱼379

葱油黄鱼380

椒盐小黄鱼380

煎蒸黄花鱼380

家焖黄鱼381

干煎黄花鱼381

米苋黄鱼羹381

鲜虾382

芦笋虾球383

腰果虾仁383

香脆大虾384

番茄大虾384

两味醉虾384

白炒虾385

卤水手抓虾385

乌龙茶香虾385

虾蛄386

姜汁虾蛄387

卷心菜炒虾蛄387

辣炒虾蛄388

饭酥虾蛄豆腐388

盐卤虾蛄388

竹荪酿虾蛄豆腐389

虾蛄炒时蔬389

虾蛄豆腐389

螃蟹390

上汤飞蟹391

鲜香炒全蟹391

酥香海蟹392

金丝海蟹392

葱姜炒蟹392

蛋黄焗飞蟹393

香辣蟹393

啤酒蒸花蟹393

蛏子394

蛋煎蛏子395

蛏子鹑蛋竹荪汤395

蒜香蒸海蛏396

美味烤鲜蛏396

鲜蛏炒韭黄396

蓝花蛏肉汤397

温拌蜇头蛏子397

辣炒蛏子397

海螺398

红酒螺片399

香菇烧螺肉399

黑白螺片400

葱油海螺400

西芹百合炒螺片400

香葱海螺401

螺片拌菠菜401

青瓜拌海螺401

蛤蜊402

清汤花蛤403

蛤蜊瘦肉海带汤403

大酱花蛤豆腐汤404

蛤蜊炒韭香404

鲜汤煮蛤蜊404

山药炒花蛤405

辣炒蛤蜊405

蛤仁菠菜炒蛋405

牡蛎406

清氽蛎子407

香炒蛎黄407

软炸牡蛎408

牡蛎鲜虾萝卜丝408

牡蛎煎蛋角408

银芽白菜牡蛎汤409

牡蛎炖牛肉409

温拌牡蛎409

海参410

荷香蒸海参411

红焖海参411

鹑蛋海参煲412

红扒海参412

海参排骨煲412

葱烧海参413

笋片烧海参413

三鲜烩海参413

鱿鱼414

干煸鱿鱼丝415

清炒鱿鱼丝415

芥蓝爆双脆416

家常鱿鱼416

酸辣笔筒鱿鱼416

五彩拌鲜鱿417

青笋拌鲜鱿417

红扒鱿鱼417

墨鱼418

豆荚炒墨鱼419

油爆墨鱼丁419

酱爆墨鱼卷420

香熏墨鱼420

双椒墨鱼仔420

香芹拌墨鱼421

椒盐墨鱼卷421

卤水墨鱼421

小黄瓜炒墨鱼422

茶香墨鱼丸422

Part 6 米面杂粮424

大米424

大米黑豆粥425

砂锅猪手饭425

羊肝粥426

蘑菇肉粥426

煲羊腩粥426

什锦豆豉炒饭427

时蔬鸡蛋炒饭427

蔬菜牛腩烩饭427

小麦428

淮阴汤包429

白菜水饺429

蹄花卷430

六凤居葱油饼430

荷叶饼430

马齿菜包子431

八鲜面431

鸡丝干拌面431

糯米432

枣泥米团433

红豆凉糕433

奶香糯米饭434

花生蜜饯汤圆434

八宝果饭434

炸桂花年糕435

传统打糕435

糯米糍435

玉米436

玉米鱼粥437

五色炒玉米437

玉米蒲菜粥438

香甜玉米烙438

三色玉米粥438

奶香玉米饼439

玉米饼子439

五彩玉米汤圆439

黑米440

椰蓉黑米糕441

羊肉卤黑米面条441

黑米面馒头442

香芋黑米粥442

黑米面切糕442

三丝黑米饭443

富贵长粥443

雪蛤杞子黑米粥443

绿豆444

消暑绿豆粥445

绿豆胡萝卜粥445

黑糯米红绿粥446

绿豆糕446

陈皮绿豆粥446

油菜绿豆粥447

香滑绿豆沙447

绿豆薏米炒饭447