图书介绍

危害分析关键控制点实用指南2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（英）S.Leaper 著
出版社：
ISBN：
出版时间：未知
标注页数：63页
文件大小：954MB
文件页数：70页
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图书目录

第一章 HACCP的引进和历史1

1.1 什么是HACCP1

1.2 HACCP的益处2

1.3 应用范围3

1.4 术语解释3

第二章 HACCP原理5

第三章如何提出和进行HACCP的研究7

3.1 如何进行HACCP的研究7

3.2 须知和警告21

3.3 教育和培训24

第四章工作实例27

例1 搅打起泡沫的稀奶油用于奶制甜点的表面的装饰物27

例2 软干酪和色拉三明治46

例3 番茄沙司烤豆（消毒）58

第五章 HACCP应用中的变化59

附录（1994年9月）63