图书介绍
油与醋鉴赏手册2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
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- (英)霍金斯编著 著
- 出版社: 上海:上海科学技术出版社
- ISBN:9787547803134
- 出版时间:2011
- 标注页数:192页
- 文件大小:160MB
- 文件页数:195页
- 主题词:食用油-鉴赏-手册;食用醋-鉴赏-手册
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图书目录
序6
油类简介9
食用油简史10
油的萃取与加工16
油的储存与使用19
油的基础化学成分与营养价值22
油类指南28
醋类简介118
食用醋简史119
醋的多种用途121
醋的化学成分简123
醋的生产124
醋的储藏125
醋类指南126
油醋食谱180
油与醋供应商网址192
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