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第一篇 清淡升补一、汤之极品飞龙汤3

清汤蛤士蟆4

二、春季风味6

鸡血藤煲过山乌6

水鸭鹿筋汤6

淮杞炖兔肉汤7

艾叶山甲瘦肉汤7

莲藕章鱼猪脚汤8

复元羊肉汤8

金宝牛尾汤9

党参大鳝汤10

琼花虾仁汤10

田七党参牛尾汤11

糯米炖鲤鱼11

兔肉紫菜豆腐汤12

紫苏防风茼蒿汤13

白胡椒炖田鸡13

海龙皇汤14

虫草海底椰煲蛇汤15

蚬肉蛎黄汤15

番茄肝膏汤16

竹笋响螺汤17

清炖狮子头17

田螺煲蚌肉汤18

北芪枣豆泥鳅汤19

芡实煲生斑鱼汤20

荷花豆腐汤20

肘子菜豆汤21

菊花鲈鱼羹22

珧柱鱼唇羹23

松子芝麻煲猪肠汤24

黄芽白珧柱汤24

雪菜虾米汤25

紫菜鱼蛋汤26

肉丝黄豆汤26

和胃调中汤27

炖鱼翅汤28

白参炖鹧鸪28

胡椒根炖鸡29

胡椒炖老鸭29

党参羊肚汤30

塘蒿鱼头汤30

豆蔻陈皮鲫鱼羹31

鹿尾巴竹丝鸡汤31

粟米雀肉羹32

千斤拔花生猪尾汤32

巴戟栗子猪尾汤33

牛膝杜仲猪腰汤33

栗子猪腰汤34

巴戟花生蹄筋汤34

狗脊猪脊髓汤35

牛大力猪脊髓汤35

熟地狗脊猪骨汤36

杜仲乌蛇猪骨汤36

杜仲羊腰汤37

巴戟羊骨汤37

狗脊炖羊肉38

牛膝鸡脚汤38

狗脊花生鸡脚汤39

鹿筋煲鸡脚39

鹿筋牛膝汤40

杜仲鹿肉汤40

骨碎补鹿尾汤41

巴戟炖鹿尾41

鹿尾补肾汤42

鹿骨牛大力汤42

熟地牛尾汤43

杜仲牛尾汤43

千斤拔牛骨汤44

海马巴戟牛骨汤44

杜仲花生牛筋汤45

虫草巴戟炖狗肉45

黑豆牛膝炖狗肉46

九香虫杜仲汤46

一品豆腐汤47

八宝鸡汤47

北芪党参炖山瑞48

三丝鱼翅羹49

花生田七煲塘虱49

乌鸡白凤汤50

三丝汤50

奶菊蛋51

番茄粟米猪肝汤51

第二篇 甘凉清补一、汤之极品霸王别姬55

冬瓜鳖裙羹56

美味人参汤57

瓦罐鸡汤58

二、夏季风味60

洋参冬瓜鸭汤60

白菜牛百叶汤60

车前田螺汤61

丝瓜肉片咸蛋汤61

菊花鱼片汤62

冬瓜烧鸭汤62

猪胰淡菜汤63

银花紫背天葵汤63

莲子杞子猪心汤64

白瓜紫菜咸蛋汤64

丝瓜及第汤65

西瓜鸡肉汤65

冬瓜虾仁汤66

凉瓜鸡翅汤66

两菜瘦肉汤67

豆角叶瘦肉汤68

枸杞鸡肉汤68

白皮小豆鲫鱼汤69

竹笋西瓜鲤鱼汤69

番茄猪肝瘦肉汤70

玉米西瓜香蕉汤70

鱼腥草猪肺汤71

车前草猪小肚汤71

五味党参猪心汤72

鳖甲白鸽汤72

首乌山甲汤73

五指毛桃脊骨汤73

鲤鱼内金汤74

淮山莲子鳖汤74

鸡骨草田螺汤75

白术地榆虱鱼汤75

黄芪瘦肉汤76

参芪接骨瘦肉汤76

枸杞鸡脚汤77

田七木瓜猪脚汤77

黑豆当归猪骨汤78

瘦肉泥鳅汤78

龙眼大枣鳝鱼汤79

猴头菇鸡汤79

蜗牛瘦肉汤80

黄瓜茯苓乌蛇汤80

莲子淮山猪？汤81

二冬鲍鱼汤81

粟米雀肉汤82

椰子银耳鸽子汤82

苏木鸭蛋汤83

玉竹瘦肉汤83

芫荽豆腐鱼头汤84

白瓜咸蛋紫菜汤84

节瓜薏米黄鳝汤85

车前子红枣田螺汤85

绿豆芽蛤蜊冬瓜皮汤86

西洋参冬瓜野鸭汤86

白菜牛百叶汤87

葛根鲮鱼汤87

西瓜皮荷叶海蜇汤88

酸甜二花茶88

江珧柱节瓜瘦肉汤89

节瓜蚝豉？肉汤89

咸菜蚝豉瘦肉汤90

芡实莲子？肉汤90

核桃猪肉汤91

老黄瓜瘦肉汤91

绿豆煲猪？汤92

八爪鱼煲粉葛汤93

腐竹红枣瘦肉汤93

珧柱双冬汤94

发菜煲猪？汤94

霸王花猪肉汤95

荷叶清热汤95

青红萝卜猪？汤96

金华火腿银耳汤96

冬瓜去湿汤97

芽菜冬瓜扁豆汤98

鲜莲洋参消暑汤98

横脷赤豆葛汤99

猪脷西洋菜汤99

凉瓜排骨汤100

丝瓜杏仁排骨汤100

竹芋芡实排骨汤101

生鱼西洋菜汤102

豆腐咸鱼头汤102

莲叶煲鸡汤103

冬瓜煲竹丝鸡103

腊鸭爪翼金银菜汤104

腊鸭头豆腐菜干汤105

清汤万年青105

鲜香浓汤106

绍兴汤107

木樨汤107

豆豉粉葛鱼片汤108

眉豆煲猪脷109

生鱼西洋菜汤109

金丝枣炖黄耳110

小肉丸豆腐汤111

鸡肉菠菜汤111

竹笋肝膏汤112

美味腰片汤113

五香豆腐干汤114

黄瓜鸡杂汤114

猪苓白果猪小肚汤115

福寿鱼芥菜汤116

椰汁甜双宝116

红枣栗子露117

雪梨炖鲜蛋118

菠萝鸡汤118

第三篇 生津平补一、汤之极品过桥米线123

荠菜素三丝125

西施玩月126

鲅肺汤127

二、秋季风味129

桃肉地黄猪肠汤129

木耳海参猪肠汤129

南北杏仁鹌鹑汤130

菜干鸭肾蜜枣汤130

剑花蜜枣猪肺汤131

参麦雪梨瘦肉汤131

三雪蚌花瘦肉汤132

雪耳冬菇猪胰汤132

黄豆珧柱兔肉汤133

白玉红枣小肚汤133

榨菜鸡蛋火腿汤134

茯苓白术煲鲫鱼135

木棉茯苓节瓜煲猪肉135

芝麻枸杞饴糖汤136

枸杞鸡肝汤136

蜗牛肉片汤137

番茄土豆滚鱼尾汤137

黄瓜土茯苓乌蛇汤138

云吞鸭汤139

火腿冬瓜猪骨汤140

莼菜鸡片汤140

冬菇苋菜汤141

三脚白菜汤142

冰糖雪耳樱桃汤142

太子参乌梅甘草汤143

韭黄猪脑羹143

蟹肉燕窝羹144

绿豆南瓜汤145

果子狸蛇肉汤145

竹笋瓜皮鲤鱼汤146

丝瓜油条汤147

万寿果煲生鱼汤147

金银菜猪肺汤148

荸荠木耳带鱼汤148

枸杞桂圆猫肉汤149

冰糖炖猪手150

荷莲八宝鸭汤150

龙井虾汤151

清汤珍珠鸡152

咖喱丸子汤153

苹果雪梨生鱼汤153

牛腩萝卜汤154

生鱼白菜汤155

生鱼野葛菜汤155

牛鳅鱼萝卜汤156

栗子百合煲生鱼汤156

日月蚝煲鸡脚汤157

童鸡响螺淮山汤158

雪梨煲鹌鹑汤158

淮山煲鲍鱼汤159

豆腐鱼片汤160

雪菜黄鱼汤160

椰盅炖田鸡161

响螺片淮杞鸡脚汤162

鸡肉竹笋汤162

黄瓜鸡片汤163

龙井鸡片汤164

枣杏煲鸡汤165

冬笋鹅掌汤166

雪菜野鸭汤166

苹果银耳煲鸭肾汤167

腊鸭煲冬菇汤168

鹌鹑烩粟米羹169

老黄瓜煲猪？汤169

生地犀牛皮煲猪？汤170

海蜇煲瘦肉汤170

香花菜猪肝汤171

峡口明珠汤172

第四篇 辛温热补一、汤之极品青鱼秃肺177

赛蟹羹178

奶汤锅子鱼180

毛肚火锅181

清炖荷包红鲤鱼183

砂锅鱼头豆腐184

清炖肥鸭185

松江鲈鱼186

蜂窝豆腐187

菊花火锅188

二、冬季风味190

良姜牛肉汤190

胡椒牛肉汤190

青红萝卜猪脷汤191

青萝卜煲牛脷汤191

川芎白芷鱼头汤192

鲤鱼乌豆汤192

玉竹煲鸡汤193

罗汉果鲜陈肾汤194

川贝鹌鹑汤194

乳鸽响螺汤195

栗子核桃煲凤爪195

苹果煲排骨196

雪梨猪踭汤197

苹果煲牛？197

羊肉清汤198

莲藕红豆煲羊肉198

白萝卜煲羊腩199

红萝卜荸荠煲羊髀199

红豆花生煲鲤鱼200

大鱼头腐竹汤201

鲩鱼尾滚西生菜201

章鱼玉竹煲鹧鸪202

北杏远志煲鹧鸪202

鹅肉补益汤203

乌梅鲐鱼豆腐汤203

竹蔗红萝卜猪骨汤204

清汤鱼丸205

百部红枣麻雀汤205

生焖狗肉汤206

冬菇鸡翼汤206

鸡骨草瘦肉汤207

淮山珍珠汤208

红参三鞭汤208

龙眼大枣汤209

月宫银耳汤209

草菇四丸汤210

元贝菊花羹211

杞子炖金钱龟212

双足清汤212

大米鸡汤213

七彩什锦砂锅213

蔬菜泥子汤214

凤翅汤215

汆鲜鲍鱼215

榨菜豆腐鱼尾汤216

海参煲鸡汤216

茉莉玻璃鸡片217

鸡肝泥蚶汤218

麦芽淮山陈皮牛肚汤218

三稔红枣瘦肉汤219

苍耳子红枣猪鼻汤219

海马核桃瘦肉汤220

肉苁蓉锁阳鸡肉汤220

龙马凤凰汤221

麻雀附子汤221

四子雀肉汤222

淮杞核桃炖牛鞭223

海马熟地炖羊肉223

枸杞羊肾汤224

天雄炖狗肉224

荔枝炖鸡225

清炖老母鸡225

清炖多宝鸭226

毛瓜炖金银鸭227

鲍翅炖双鸽228

冰糖炖猪手229

乌豆炖羊头229

鸡炖熊掌230

糯米酒炖蚬鸭231

南蛇炖鸡232

燕液藏珠233

炖三仙一品盆233