食品检验工 初级、中级、高级、技师2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

食品检验工 初级、中级、高级、技师PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一部分 检验基本要求1

学习要点1

第一章 基础知识2

第一节 计量单位2

第二节 溶液浓度的表示及其配制3

第三节 实验误差及数据处理9

第四节 实验室用水16

第五节 实验室安全及防护18

第二章 职业道德22

第一节 什么是职业22

第二节 什么是职业道德22

第三节 职业守则23

第二部分 初级工技能要求25

学习要点25

第三章 检验的前期准备及仪器的维护26

第一节 样品采集和制备26

第二节 常用玻璃器皿及仪器的使用27

第三节 百分浓度溶液的配制27

第四章 检验29

第一节 粮油及制品检验29

第二节 糕点糖果检验55

第三节 乳及乳制品检验58

第四节 白酒、果酒、黄酒检验67

第五节 啤酒检验73

第六节 饮料检验80

第七节 罐头食品检验83

第八节 肉蛋及制品检验89

第九节 调味品、酱腌制品检验92

第十节 茶叶检验96

第五章 检验结果分析102

练习题102

第三部分 中级工技能要求103

学习要点103

第六章 检验的前期准备及仪器设备的维护104

第一节 常用玻璃器皿及仪器的使用104

第二节 溶液的配制105

第三节 培养液的配制105

第四节 无菌操作方法105

第七章 检验106

第一节 粮油及制品检验106

第二节 糕点糖果检验123

第三节 乳及乳制品检验140

第四节 白酒、果酒、黄酒检验142

第五节 啤酒检验149

第六节 饮料检验153

第七节 罐头食品检验156

第八节 肉蛋及制品检验165

第九节 调味品、酱腌制品检验172

第十节 茶叶检验178

附录182

第八章 检验结果分析188

练习题190

第四部分 高级工技能要求191

学习要点191

第九章 检验的前期准备及仪器设备的维护192

第一节 常用玻璃器皿及仪器的准备192

第二节 标准溶液的配制和标定192

第十章 检验193

第一节 粮油及制品检验193

第二节 糕点糖果检验208

第三节 乳及乳制品检验220

第四节 白酒、果酒、黄酒检验222

第五节 啤酒检验226

第六节 饮料检验229

第七节 罐头食品检验245

第八节 肉蛋及制品检验249

第九节 调味品、酱腌制品检验249

第十节 茶叶检验250

第十一章 检验结果分析254

练习题257

第五部分 技师技能要求259

学习要点259

第十二章 仪器的维护260

第一节 高效液相色谱仪的维护260

第二节 原子吸收仪的安装调试与鉴定维修265

第十三章 检验271

第一节 粮油及制品检验271

第二节 糕点糖果检验296

第三节 乳及乳制品检验307

第四节 白酒、果酒、黄酒检验315

第五节 啤酒的检验329

第六节 饮料检验331

第七节 罐头食品检验331

第八节 肉蛋及制品检验339

第九节 调味品、酱腌制品检验348

第十节 茶叶检验348

第十四章 检验结果分析350

练习题351

主要参考文献352