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绪言1

第一编 总论3

第一章 水产业之沿革3

第二章 水产学之定义9

第三章 水产动植物概说11

第二编 渔捞16

第一章 概说16

第一节 渔具17

第二节 渔船18

第三节 渔场20

第四节 渔期21

第五节 渔法22

第六节 分类23

第二章 网具25

第一节 刺网类27

第二节 抄网类28

第三节 掩网类29

第四节 敷网类30

第五节 引网类31

第六节 旋网类33

第七节 建网类34

第三章 钓具35

第一节 钓钩35

第二节 缗丝及钓竿39

第三节 沉锤及浮39

第四章 渔船40

第一节 网渔船41

第二节 钓渔船42

第三节 海兽猎船43

第四节 西洋型船与东洋型船之比较45

第三编 制造47

第一章 概说47

第一节 制造品之分类48

第二章 食用品48

第一节 干制品49

第二节 盐藏品51

第三节 罐贮品52

第四节 炼制品54

第五节 加工品55

第三章 水产肥料55

第一节 水产肥料之成分55

第二节 水产肥料之种类55

第四章 工用品57

第一节 化制品57

第二节 加工品62

第五章 药用品63

第一节 鳕肝油63

第二节 碘66

第六章 洋粉论67

第四编 养殖80

第一章 概说80

第一节 养殖之利益81

第二节 养殖之目的82

第三节 养殖之分类83

第四节 养殖之起源84

第二章 淡水养殖总论86

第一节 池中养殖之种类87

第二节 养鱼场所之选定88

第三节 饵料92

第四节 选种93

第五节 造池93

第三章 淡水养殖各论99

第一节 鲤100

第二节 鲗与鲢118

第三节 鲻119

第四节 鲭122

第五节 鳗122

第六节 甲鱼126

第七节 金鱼130

第四章 人工养殖138

第一节 人工受精138

第二节 人工孵化139

第三节 室内孵化之设备142

第四节 鲑鳟类之人工养殖143

第五节 同池养殖147

第六节 稻田养鱼148

第五章 咸水养殖149

第一节 牡蛎150

第二节 蛏152

第三节 真珠介153

第四节 蚶154

第五节 海参155