图书介绍

食品工业中的过程分析技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（爱）科尔姆·P·奥唐纳（COLMP.ODONNELL），（英）克莱特·费根（COLETTEFAGAN），（爱）P.J.卡伦（P.J.CULLEN）编；姚志湘，袁洪福，粟晖译著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：9787122265517
出版时间：2016
标注页数：244页
文件大小：39MB
文件页数：256页
主题词：食品工业－工业技术－研究

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图书目录

1 食品行业采用PAT的收益和挑战1

P.J.Cullen，Colm P.O’Donnell，Colette C.Fagan1

1.1 介绍1

参考文献4

2 多变量数据分析（化学计量学）5

Sylvie Roussel，Sbastien Preys，Fabien Chauchard，Jordane Lallemand5

2.1 引言5

2.2 实验设计7

2.3 探索性分析11

2.4 定量预测建模22

2.5 分类30

2.6 多变量过程监测37

2.7 多块和多路分析41

2.8 结论44

参考文献45

3 数据管理系统53

Jarka Glassey53

3.1 引言54

3.2 信息管理系统54

3.3 HACCP、食品安全及ISO 22000议题58

3.4 可追溯性60

参考文献61

4 红外光谱63

Colette C.Fagan63

4.1 引言63

4.2 近红外和中红外光谱理论63

4.3 仪器65

4.4 PAT技术中的红外光谱66

4.5 应用67

4.6 展望81

参考文献81

5 拉曼光谱89

Ramazan Kizil，Joseph Irudayaraj89

5.1 引言89

5.2 拉曼光谱理论90

5.3 拉曼仪器97

5.4 食品工业中拉曼光谱的PAT应用100

参考文献112

6 磁共振成像和核磁共振谱115

hael J.McCarthy，Kathryn L.McCarthy115

6.1 引言115

6.2 核磁共振的理论117

6.3 磁共振设备119

6.4 应用122

参考文献131

7 计算机视觉134

Cheng-Jin Du，Qiaofen Cheng134

7.1 引言134

7.2 仪器135

7.3 图像处理136

7.4 应用147

参考文献150

8 热成像154

R.Vadivambal,Digvir S.Jayas154

8.1 引言154

8.2 发射率155

8.3 仪器155

8.4 食品工业中的TI应用157

8.5 结论164

参考文献164

9 高光谱影像167

A.A.Gowen，E.Gaston，J.Burger167

9.1 引言167

9.2 仪器169

9.3 数据分析171

9.4 HIS在食品质量监测的应用173

9.5 结语178

参考文献179

10 超声诊断183

Tat Hean Gan183

10.1 引言183

10.2 超声诊断的理论183

10.3 用于食品探测的非接触式超声传感器187

10.4 通过信号处理提高低信噪比191

10.5 应用194

参考文献205

11 新兴的PAT技术209

Colm P.O’Donnell，P.J.Cullen209

11.1 引言209

11.2 工业过程的断层成像209

11.3 动态光散射技术210

11.4 介电和微波传感211

11.5 X射线212

11.6 太赫兹成像214

11.7 颗粒成像的过程分析技术215

11.8 电子鼻和电子舌217

11.9 激光诱导荧光220

参考文献222

12 从食品工业的角度看待PAT的实施战略227

Julie Lundtoft Johnsen227

12.1 引言227

12.2 PAT战略228

12.3 案例分析：基于质量特性测量的过程优化237

参考文献244