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一、甘蓝生产概况1

（一）甘蓝的生产现状1

第一章　甘蓝1

（二）当前制约甘蓝种植效益的关键问题2

（三）甘蓝生产发展的趋势3

二、甘蓝品种选择7

（一）甘蓝品种选择的误区7

（二）甘蓝品种选用的原则8

（三）甘蓝优良品种介绍9

（一）甘蓝育苗和选择幼苗存在的误区17

三、甘蓝育苗技术17

（二）甘蓝育苗中经常出现的问题18

（三）甘蓝育苗过程有关的疑难问题19

（四）甘蓝播种技术22

（五）甘蓝苗床管理24

四、甘蓝高效栽培管理技术25

（一）甘蓝栽培季节与栽培制度25

（二）甘蓝施肥技术28

（三）春甘蓝高效栽培技术33

（四）夏甘蓝栽培技术36

（五）秋甘蓝栽培技术39

（六）越冬甘蓝栽培技术42

（七）特种甘蓝种植技术45

（八）甘蓝典型复种模式58

五、甘蓝的贮藏保鲜技术61

（一）甘蓝贮藏的原理61

（二）甘蓝贮藏的方法64

六、甘蓝病虫害防治技术67

（一）病虫害防治误区67

（二）病虫害防治的原则和方法68

（三）常见真菌性病害及防治措施72

（四）常见细菌性病害及防治措施75

（五）常见病毒性病害及防治措施76

（六）常见生理性病害及防治措施77

（七）虫害综合防治措施79

第二章　花椰菜84

一、花椰菜生产概况84

（一）花椰菜生产现状84

（二）花椰菜生产发展趋势84

（三）当前制约花椰菜种植效益的关键问题86

（一）花椰菜选择品种存在的误区89

二、花椰菜品种选择89

（二）花椰菜品种选择的原则90

（三）花椰菜新品种介绍92

三、花椰菜育苗技术97

（一）花椰菜育苗和选择幼苗存在的误区97

（二）花椰菜育苗中经常出现的问题98

（三）花椰菜种子选择99

（四）花椰菜浸种、消毒和催芽101

（五）花椰菜育苗的方法102

（六）花椰菜播种104

（七）花椰菜苗期管理105

四、花椰菜栽培管理技术106

（一）花椰菜栽培管理误区106

（二）花椰菜栽培制度与栽培季节108

（三）花椰菜施肥技术111

（四）露地花椰菜栽培管理技术115

（五）保护地花椰菜栽培管理技术127

五、花椰菜贮藏保鲜技术133

（一）花椰菜的贮藏特性133

（二）花椰菜田间管理及贮前措施133

（三）花椰菜贮藏方法134

（一）病虫害防治的误区138

六、花椰菜病虫害防治技术138

（二）病虫害防治的原则和方法139

（三）真菌性病害及防治措施144

（四）细菌性病害及防治措施146

（五）病毒病及防治措施148

（六）生理性病害及防止措施148

（七）虫害及防治措施154

（二）生产规模小，分散经营157

（三）不重视产前产后的修整、包装157

一、甘蓝、花椰菜在销售和经营管理中存在的问题157

（一）产品无品牌157

第三章　甘蓝、花椰菜经济效益分析及市场营销157

（四）出口量少158

二、甘蓝、花椰菜以市场和利润为中心的经营管理158

（一）以市场为取向的经营理念158

（二）以市场为取向的经营策略161

三、甘蓝、花椰菜以产品质量和成本核算为核心的生产管理167

（一）加强产品质量管理167

（二）加强成本核算169