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汤羹类2

1．鸡茸烩鱼翅2

2．菜胆炖鱼翅3

3．鲍鱼川鸡片4

4．凤吞佛跳墙5

5．天麻炖猪脑6

6．龙皇太子羹7

7．咸菜炖猪肚8

8．三蛇煲老鸡9

炒类11

9．香芒鲜虾盏11

10．糖豆百合炒澳带12

11．菜片乳鸽松13

12．龙游紫海14

13．西兰花枝片15

14．江南百花香芒鸭16

15．豉椒塘脷球17

16．什锦炒鲍丝18

17．玉带彩罗衣19

18．XO酱金针肥牛20

19．糖豆三色球21

20．香芒炒澳带22

21．西兰花炒象拔蚌23

22．凉瓜炒红蟹24

23．金巢露笋螺片25

24．荷芹鸳鸯鱿26

25．炸菊花拼虾球27

26．碧绿金银虾丸28

27．四季炒青口29

28．豉椒炒腰花30

29．美果炒鸡子31

30．玉兰炒双脆32

31．酱皇鸡翼球33

煎类35

32．香煎琵琶翅35

33．豉汁煎海虾36

34．蛋煎生蚝37

35．香煎金粟饼38

36．蚝油芋茸酿冬菇39

37．西柠煎鸡柳40

38．蛋煎牛骨髓41

炸类43

39．孔雀开屏鸡43

40．香芒雪花球44

41．脆奶百花卷45

42．水晶纸包虾46

43．灌汤鲮鱼球47

44．脆皮炸大肠48

45．东江炸春卷49

46．凤梨石斑球50

47．橙汁菊花肉51

48．咕噜凤鸡球52

49．脆炸肉丸53

50．多士百花球54

烧卤类56

51．挂炉烧鹅56

52．桶子油鸡57

53．秘制路边鸽58

54．三色凤眼膶59

55．汾酒牛肉60

56．七彩酿猪肚61

57．蒜茸蒸开边龙虾63

蒸类63

58．竹笙火鸭卷64

59．麒麟鳘鱼肚65

60．水晶石斑片66

61．蟹黄竹笙酿生翅67

62．潮式蒸白鳝68

63．油榄蒸鲈鱼69

64．麒麟蒸澳带70

65．玉掌献明珠71

66．紫菜花枝卷72

67．银鱼蒸芋丝73

68．油鸭蒸田鸡74

69．鲜虾琼山豆腐75

70．百花酿鸭脷76

71．竹笙扒鸭掌78

扒类78

72．王兆柱扒水瓜79

73．虾子鲜菇金元鲍80

74．上素扒大鸭81

75．菜胆扒鱼唇82

76．蚝扒四宝蔬83

77．碧绿虾子扒海参84

焗类86

78．上汤焗酿禾花雀86

79．美极焗蛇碌87

80．黑椒牛仔骨88

81．椒盐琵琶虾89

82．香蕉焗肉脯90

83．凤凰焗鱼肠91

炆类93

84．柱侯柚皮田鸡93

85．金钱握满掌94

86．凉瓜炆田鸡95

扣类97

87．金玉扣柱脯97

88．生扣鸳鸯鸡98

89．荔芋香扣肉99

90．金华白玉扣100

91．发菜蒜子扣柱脯101

92．绉纱圆蹄102

煲仔类104

93．家乡荔芋鹅煲104

94．沙爹焗蟹煲105

95．陈皮老姜水鸭煲106

96．潮式凉瓜排骨煲107

97．XO酱德国咸猪手108

98．黑豆塘脷煲109

其他类111

99．沙律时果龙虾111

100．潮州豆酱鸽112

101．包罗万有113

102．云腿护国菜114

103．富贵开屏鸡115

104．马拉盏酱爆螺片116

105．大虾两味117

106．发菜和？鹅掌118

107．穗海游龙119

108．东江锅全鸭120

109．白灼鲜土鱿121

110．茄汁鸡丝饭122

111．奇特西炒饭123

112．锦卤云吞124