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第1部分 综述1

1．1 1989年纪事1

1．2 1989年中国经济形势综述6

1．3 食品工业现状8

1．工业总产值8

主要年份食品工业总产值及其比重10

食品工业总产值指数10

食品工业总产值平均每年增长速度10

按食品行业分的全部独立核算食品工业企业总产值11

按地区分的独立核算食品制造业企业总产值及其比重13

按地区分的独立核算饮料制造业企业总产值及其比重14

按地区分的独立核算烟草加工业企业总产值及其比重15

按经济类型分的分地区独立核算食品制造业企业总产值16

按经济类型分的分地区独立核算饮料制造业企业总产值17

按经济类型分的分地区独立核算烟草加工业总产值18

2．主要产品产量19

主要年份食品工业主要产品产量对食品工业主要产品产量22

按地区分的食品工业主要产品产量23

按地区分的食品工业主要产品产量占全国比重28

3．主要财务指标分析30

按行业分的全民所有制独立核算食品工业主要财务指标35

全民所有制独立核算食品工业按行业分的主要财务指标分析资料36

按地区分的全民所有制独立核算食品制造业部分财务指标36

按地区分的全民所有制独立核算饮料制造业部分财务指标37

按地区分的全民所有制独立核算烟草加工业部分财务指标38

按行业分的集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标39

按行业分的集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标分析资料39

按地区分的集体所有制独立核算食品制造业部分财务指标40

按地区分的集体所有制独立核算饮料制造业部分财务指标41

按行业分的全部独立核算食品工业企业净产值和主要财务指标42

按地区分的集体所有制独立核算烟草加工业企业部分财务指标42

分地区的全部独立核算食品制造业企业净产值和主要财务指标46

分地区的全部独立核算饮料制造业企业净产值和主要财务指标48

分地区的全部独立核算烟草加工业企业净产值和主要财务指标50

4．企业单位数52

按行业分的独立核算食品工业企业单位数53

按地区分的独立核算食品制造业企业单位数及所占比重54

按地区分的独立核算饮料制造业企业单位数及所占比重55

按地区分的独立核算烟草加工业企业单位数及所占比重56

按经济类型分的分地区独立核算食品制造业企业单位数57

按经济类型分的分地区独立核算饮料制造业企业单位数58

按经济类型分的分地区独立核算烟草加工业企业单位数59

5．职工人数60

按食品工业行业分的独立核算食品工业企业全部职工年平均人数60

按地区、经济类型分的独立核算食品制造业企业全部职工年平均人数61

按地区、经济类型分的独立核算饮料制造业企业全部职工年平均人数62

按地区、经济类型分的独立核算烟草加工业企业全部职工年平均人数63

6．劳动生产率64

全民所有制独立核算食品工业企业全员劳动生产率64

重点食品工业企业实物劳动生产率64

1．4 科技65

1．科技成果65

a．国家科学技术进步奖食品工业项目65

b．轻工业系统科技成果65

c．商业系统科技成果68

d．农业系统科技成果74

e．星火奖项目76

2．专利79

a．概况79

b．专利权的授予79

c．信贷结构96

b．城乡居民储蓄96

d．银行存贷款利率调整96

1．概况96

1．5 金融96

a．货币信贷总量96

e．金融秩序97

f．外汇、外债管理97

2．银行对食品工业发展的支持97

a．中国工商银行97

b．中国农业银行97

4．1990年展望98

a．西方货币汇价走势回顾98

5．1989年西方货币汇价走势及对我国食品进出口的影响98

b．贷款安排98

a．金融工作的基本任务和货币信贷方针98

b．建议98

a．存在问题98

3．食品行业存在问题和建议98

d．中国银行98

c．中国人民建设银行98

b．人民币汇价调整将对食品进出口产生巨大的影响99

c．1990年国际金融市场展望及我国的对策与措施99

1．6 税收102

a．税收检查与管理102

b．严格控制减免税102

c．增强宏观调控，征集国家预算调节基金104

1．7 固定资产投资105

主要年份全民所有制食品工业固定资产投资额及新增固定资产108

按部门分的食品工业固定资产投资额108

按部门分的食品工业基本建设项目109

按地区分的食品工业固定资产投资额110

食品工业基本建设新增生产能力111

食品工业更新改造措施新增生产能力111

1．8 进出口贸易112

1989年食品工业产品出口情况表112

1989年食品工业产品出口按金额分组统计资料123

1989年中国食品工业产品出口分国别（地区）总值表126

主要食品出口数量和金额128

1989年食品工业产品分地区出口总值表129

a．出口129

1989年主要粮油食品进口情况130

1989年粮油食品进口分国别（地区）总值表132

1．9 中外经济技术合作133

1．引进133

a．技术引进133

主要食品进口数量和金额133

b．进口133

b．对外科技交流134

1989年食品行业出国科技交流部分项目134

1989年食品行业来华科技交流部分项目136

b．1989年的特点138

d．展望138

c．存在的问题138

a．概况138

2．吸收外资138

3．国外贷款利用139

a．国外贷款的资金来源139

b．1989年借用国外贷款情况139

1989年批准的食品行业中外合资经营企业一览表140

1989年批准的食品行业中外合作经营企业一览表155

1989年批准的食品行业外资企业一览表159

a．1989年工作概况161

1．10 中国食品工业协会161

c．展望161

b．1990年工作展望163

1．11．工商行政管理165

1．商标与商标管理165

a．概况165

b．商标管理165

c．酒类商标的整顿165

d．国际交流与合作166

e．问题与展望166

2．食品加工制造业中的个体工商企业167

a．个体工商业概况167

b．个体饮食业概况167

c．个体工商户数大幅度下降167

b．食品卫生监督追究法律责任的情况168

d．食物中毒的统计分析168

c．食品从业人员体格检查情况168

1．食品卫生监督工作168

a．食品卫生监测情况168

1．12 食品卫生管理168

e．食品卫生监督机构与人员情况169

2．食品卫生法规标准工作169

1．13．食品工业标准目录170

1．国家标准目录170

a．制定项目170

b．修订项目171

c．食品添加剂171

a．概况172

2．水果172

c．销售172

b．收购情况172

a．产量172

1．粮食172

1．14 原料172

2．行业标准目录172

b．购销和价格173

c．流通体制改革173

d．问题和展望173

食品工业主要原料产品产量174

按地区分的主要粮食作物产品产量175

按地区分的主要经济作物产品产量177

按地区分的水果和林产品产量180

按地区分的肉类和水产品产量183

1．15 优质食品186

1989年国家优质食品获奖名单186

1988年国家优质食品获奖名单186

1989年轻工业部系统优质食品获奖名单188

1989年商业部系统优质食品获奖名单190

1989年商业部系统优质产品金鼎奖名单212

1989年农业部系统优质食品获奖名单214

1．16 1989年度国家二级企业名单218

1．17 食品专业教学单位219

食品专业高等教育教学单位219

食品专业中等教育教学单位223

食品专业技工教育教学单位227

1．18 出版物230

1．书籍230

2．刊物239

3．食品工业报刊资料索引（1989年）241

d．产值和经济效益271

c．主要产品产量271

b．企业数目及规模271

2．1 粮油加工业271

第2部分 主要行业分述271

a．行业形势概述271

e．主要技术经济指标272

f．基本建设和技术改造272

g．生产能力272

h．职工人数和工资274

i．教育和培训274

n．技术交流275

a．概述275

o．问题和展望275

2．2 制盐工业275

m．企业营275

l．外向型经济275

k．先进企业评比275

j．优质产品评比275

b．主要产品产量和产值276

c．基本建设和技术改造276

h．盐的调运277

g．企业升级277

f．产品质量277

e．技术进步277

d．食盐新产品277

i．盐的出口278

j．盐业政策278

k．开展双增双节运动278

l．行业活动278

2．3 屠宰及肉类加工业280

a．概述280

b．企业现状280

c．生产现状282

e．肉制品加工283

d．供应出口情况283

f．产品质量评比286

g．企业质量管理及优秀企业286

h．产品标准286

i．引进技术消化吸收286

j．对外经济技术合作286

k．行业活动287

2．4 水产加工业287

1．概况287

2．鲜活品保鲜加工业287

a．概述287

b．新设备287

c．引进消化287

a．概述290

b．进出口290

e．教育和培训290

3．冷冻品加工业290

d．进出口290

c．技术交流291

d．基本建设和技术改造292

4．罐制品加工业292

a．概述292

b．新产品292

5．鱼粉加工业292

a．概述292

b．产品产量292

6．海藻工业292

a．海藻292

a．海藻工业协会293

b．世界海藻加工者协会年会293

10．行业会议和行业组织293

c．上海水产品加工技术开发中心293

7．标准化工作293

8．质量评比293

b．褐藻胶工业293

9．企业升级293

d．淡水鱼加工学术交流会294

2．5 罐头工业294

a．产量产值294

b．企业和职工数、生产能力294

c．出口简况294

d．产品结构和经济效益295

e．出口罐头清理整顿295

f．出口罐头厂代号管理295

g．质量管理298

h．规划和政策298

i．标准化工作和行业管理299

k．蘑菇罐头300

j．国外考察300

2．6 制糖工业301

a．生产概况301

b．生产能力和基本建设301

c．糖料301

d．糖业基地303

e．优秀企业303

f．食糖消费、进出口303

2．7 烟草工业303

1．概况303

2．烤烟304

a．产量304

b．质量304

c．提高质量的措施304

4．雪茄305

b．质量管理305

d．质量标准305

a．产量、销量和产品结构305

3．卷烟305

5．原辅材料供应308

a．原料供应308

b．辅助材料供应308

6．技术引进和消化308

a．技术引进308

b．消化吸收308

c．国产化308

7．科学研究与技术开发308

9．问题和展望310

d．经济技术合作310

c．国际交流310

b．进出口管理310

a．进出口310

8．进出口与国际交流310

2．8 酿酒工业311

a．生产概况311

b．产量311

c．各地生产情况311

d．市场311

f．企业升级311

e．法规、政策312

g．综合利用313

h．饮料酒进出口314

i．产品评优314

j．产品分类分级314

1．生产许可证315

k．新产品、新工艺315

n．国际交流及产品获奖316

o．安全事故316

p．展望316

2．9 糕点工业316

a．行业形势概述316

b．产品质量评比317

c．行业政策法规317

d．企业升等级标准317

e．产品标准317

f．行业活动317

2．10 糖果工业317

a．产品质量评比317

b．企业升等级标准317

e．典型企业318

f．市场及展望318

c．产品标准318

d．新型甜味剂318

2．11 饮料工业319

a．行业概述319

b．植物蛋白饮料319

c．饮用天然矿泉水319

d．可乐型汽水319

e．柠檬汽水319

f．运动饮料319

g．合资合作外国牌号汽水319

h．汽水主剂321

i．质量检测评比321

j．两片罐汽水321

n．粒粒橙饮料322

m．浓缩果汁322

k．PET瓶汽水322

l．利乐包饮料322

o．皇冠盖323

p．企业升级323

q．问题及展望323

2．12 调味品工业325

1．酱油、食醋、酱类等加工业325

a．概况325

b．工艺及技术的改进325

c．行业活动326

2．味精326

a．行业形势概述326

b．产品产量326

l．技术交流327

j．成本和价格327

k．企业升级327

i．产品质量评比327

m．行业政策327

n．行业先进人物327

o．产品质量和结构327

d．基本建设和技术改造327

h．产品供求327

g．节能和综合治理327

f．综合利用327

e．技术进步327

c．企业数目及规模327

g．优质产品328

f．产品标准328

e．产品质量328

d．产品价格328

c．产品规模328

b．产品产销328

2．13 制茶工业328

P．问题和展望328

a．概述328

h．技术进步330

i．企业升级330

j．新产品开发和综合利用331

k．问题与展望331

2．14 乳制品加工业331

a．行业概况331

b．新设备331

d．新产品332

c．新技术332

e．成本及价格333

f．产品质量334

g．企业升级334

h．产品标准334

i．存在问题334

a．概述334

2．15 儿童食品工业335

b．职工数目335

c．产品产量335

d．产品标准335

e．教育和培训335

f．新产品336

g．生产能力337

h．产值和经济效益337

e．企业升级标准338

2．蔬菜贮藏业338

c．新技术338

a．概述338

b．技术进步338

2．16 果品蔬菜贮藏加工业338

a．行业形势概述338

1．果品贮藏业338

b．基本建设338

c．教育和培训339

d．企业升级标准339

3．蔬菜加工业340

a．概述340

b．基本建设和技术改造340

c．技术进步340

2．17 蛋品工业341

b．蛋品加工341

a．鲜蛋购销341

e．产品标准341

4．干菜商业341

d．新产品341

c．蛋品供应出口342

2．18 豆制品工业342

2．19 淀粉工业342

a．行业概况342

b．技改和基建342

c．技术进步与新产品开发342

d．综合利用342

b．市场供求343

a．行业概况343

2．21 食品添加剂工业343

a．标准化工作及管理343

c．行业活动343

f．行业活动343

e．市场供求343

2．20 淀粉糖工业343

b．主要产品发展概况344

c．柠檬酸工业345

d．酵母工业347

e．酶制剂工业347

f．赖氨酸348

g．香料香精349

g．行业组织35

m．酿酒工业装备35

2．22 的产品工业350

1．蜂蜜加工业350

a．蜂蜜购销350

b．商办蜂产品加工企业350

b．市场展望351

a．蜂王浆（口服液）热降温351

2．蜂王浆加工业351

i．问题和展望351

d．企业升级标准351

h．国际活动351

f．蜂蜜包装国家标准351

e．蜂蜜卫生标准351

c．新产品351

第3部分 各地区分述353

3．1 北京市353

a．纪事353

b．工业总产值353

c．产量354

d．企业单位数354

g．财务指标355

e．职工人数355

f．固定资产投资355

h．外资利用356

i．原料356

j．市场357

k．外贸357

1．科研成果357

m．引进技术和设备360

n．优质食品360

o．问题和展望362

3．2 天津市363

a．纪事363

b．工业总产值363

c．产量364

f．固定资产投资365

g．财务指标365

e．职工人数365

d．企业单位数365

h．外资利用367

i．原料368

j．市场368

k．外贸369

l．产品质量370

m．典型企业370

n．科研成果370

o．优质食品371

p．新产品374

q．问题和展望374

3．3 河北省375

a．纪事375

b．工业总产值375

d．企业单位数376

c．产量376

e．职工人数377

f．固定资产投资377

g．财务指标377

h．外资利用379

i．原料379

j．市场379

k．外贸379

l．产品质量380

m．典型企业380

n．食品界名人380

o．科研成果381

p．引进技术和设备381

q．优质食品381

a．纪事383

b．工业总产值383

s．问题和展望383

3．4 山西省383

r．新产品383

c．产量384

d．企业单位数385

e．职工人数385

f．固定资产投资386

g．财务指标386

h．原料388

i．市场388

j．产品质量388

k．横向联合388

l．典型企业388

q．问题和展望389

P．新产品389

n．引进技术和设备389

o．优质食品389

m．科研成果389

3．5 内蒙古自治区390

a．工业总产值390

b．产量390

c．企业单位数391

d．职工人数391

e．固定资产投资391

f．财务指标391

g．原料393

h．优质食品393

i．新产品395

c．企业单位数396

b．产量396

a．工业总产值396

3．6 辽宁省396

d．职工人数397

e．固定资产投资397

f．财务指标397

g．原料399

3．7 吉林省400

a．纪事400

b．工业总产值400

c．产量401

d．企业单位数401

e．职工人数402

f．固定资产投资402

g．财务指标403

k．地方资源利用405

j．外贸405

i．市场405

h．原料405

l．典型企业406

m．食品界名人406

n．科研成果407

o．引进技术和设备407

P．优质食品409

q．问题和展望411

3．8 黑龙江省411

a．纪事411

b．工业总产值411

c．产量412

d．企业单位数412

e．职工人数413

g．财务指标414

f．固定资产投资414

h．外资利用416

i．原料416

j．市场416

k．科研成果416

l．优质食品418

m．问题和展望420

3．9 上海市420

a．纪事420

b．工业总产值420

c．产量421

d．企业单位数422

e．职工人数423

f．固定资产投资423

g．财务指标424

j．市场426

h．外资利用426

i．原料426

k．外贸427

l．产品质量427

m．优质食品427

n．问题和展望428

3．10 江苏省428

a．纪事428

b．工业总产值429

c．产量430

d．企业单位数430

e．职工人数431

f．固定资产投资432

g．财务指标432

h．外资利用433

k．外贸434

l．原料434

j．市场434

l．产品质量435

m．横向联合435

n．优质食品435

o．问题和展望440

3．11 浙江省440

a．业总产值440

b．产量441

c．企业单位数442

d．职工人数442

e．固定资产投资443

f．财务指标443

3．优质食品445

i．产品质量445

g．原料445

h．外贸445

k．新产品449

l．存在的问题450

3．12 安徽省450

a．纪事450

b．工业总产值450

c．产量453

d．企业单位数453

e．职工人数454

f．固定资产投资455

g．财务指标455

j．市场457

k．外贸457

h．外资利用457

i．原料457

l．典型企业458

m．科研成果458

n．引进技术和设备460

o．优质食品460