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第一章 概述1

一、生物学特性1

1.体型与外貌1

2.食性1

3.繁殖性能2

4.性行为2

5.社会行为和相关行为3

6.解剖结构4

二、鸵鸟的分类12

1.叙利亚鸵鸟12

2.北非鸵鸟12

3.东非鸵鸟13

4.索马里鸵鸟13

5.南非鸵鸟13

6.驯养鸵鸟13

三、鸵鸟饲养业的发展历史13

1.南非鸵鸟饲养业14

2.澳大利亚和美国鸵鸟饲养业15

3.鸵鸟饲养业在中国的兴起和发展17

第二章 产品及其经营18

一、羽毛18

1.羽毛的结构和产量18

2.羽毛的质量指标19

3.羽毛生产规程和经营22

二、皮和皮革23

1.质量要求23

2.提高皮质量的方法23

3.预测鸵鸟年龄与皮革质量的关系25

4.鸵鸟皮的经营25

三、肉26

1.肌肉和重量26

2.生长期肌肉特性的变化28

3.屠宰后肌肉特性的变化29

4.肌肉的其他特性指标30

5.肌肉的加工和经营30

四、种鸵鸟和种蛋32

第三章 选种与选育33

一、选种的原理33

1.质量性状的选择34

2.数量性状的选择34

二、选种方法35

1.根据体型外貌选择35

2.根据记录资料选择35

三、选配37

1.品质选配37

2.亲缘选配38

四、选育方法38

1.纯种繁育38

2.杂交繁育38

第四章 繁殖与孵化40

一、繁殖40

1.雌雄鸵鸟的生殖生理40

2.鸵鸟的繁殖特性42

3.引起鸵鸟繁殖障碍的原因和预防措施44

4.繁殖新技术45

二、孵化46

1.胚胎的发生46

2.孵化期中胚胎的发育47

3.孵化方法49

4.胚胎死亡和畸形的原因53

5.我国目前使用的主要孵化机类型58

6.鸵鸟孵化室的结构与布局及设备58

第五章 饲养管理59

一、场址选择、场的布局与栏舍设计59

1.场址选择59

2.场的布局60

3.栏舍设计61

二、鸵鸟的选择64

1.品种选择64

2.系谱档案与血缘选配64

3.外形选择64

4.年龄鉴定66

5.性别鉴定66

三、鸵鸟的保定66

1.保定的器材与设备67

2.保定技术67

3.不同年龄鸵鸟的保定68

四、鸵鸟的标记68

1.烙号标记68

2.脚号标记69

3.颈标69

4.微型芯片标记69

五、鸵鸟的运输69

1.运输前的准备70

2.运输途中的注意事项70

3.到达目的地后的管理71

4.运输途中死亡、淘汰原因分析71

六、雏鸵鸟的饲养管理71

1.雏鸵鸟的生长发育特点71

2.雏鸵鸟的培育方式72

3.育雏条件73

4.雏鸵鸟的管理73

七、种鸵鸟的饲养管理76

1.饲养方式76

2.种鸵鸟配对76

3.饲喂77

4.饮水77

5.助配77

6.助产77

7.休产78

8.卫生78

9.饲养观察与生产记录78

八、生长鸵鸟的饲养管理79

1.放牧饲养79

2.集约化饲养80

第六章 营养81

一、鸵鸟的消化道特点、消化生理与生长规律81

1.鸵鸟的消化道特点81

2.鸵鸟的消化生理82

3.鸵鸟的生长规律84

二、鸵鸟的营养需要85

1.能量需要86

2.蛋白质需要90

3.矿物质需要92

4.维生素需要92

5.产蛋的营养需要94

三、鸵鸟的营养需要推荐96

四、常用饲料的营养特点99

1.子实类99

2.糠麸类100

3.饼(粕)类100

4.动物性饲料101

5.矿物质饲料101

6.草粉101

7.青饲料102

五、鸵鸟的饲粮配合102

1.配合饲料的种类102

2.饲粮配制原则103

3.饲粮配合方法与典型饲料配方103

第七章 鸵鸟的牧草饲料105

一、常用牧草105

1.皇草105

2.象草107

3.多花黑麦草108

4.杂交狼尾草110

5.柱花草111

6.红三叶113

7.苏丹草115

8.苦荬菜117

9.紫花苜蓿119

10.沙打旺122

11.多年生黑麦草124

二、青饲料周年平衡供应计划125

1.青饲料需要量的确定126

2.青饲料轮供的组织126

3.青饲料轮供实例127

第八章 常见疾病防治129

一、病毒病129

1.新城疫129

2.禽痘130

3.冠状病毒性肠炎131

4.其他病毒感染132

二、细菌病133

1.大肠杆菌病133

2.沙门氏菌病134

3.梭状芽胞杆菌感染135

4.炭疽136

5.结核病137

6.巨型细菌性胃炎138

7.丹毒138

8.巴氏杆菌病139

9.弯杆菌病140

10.衣原体病(鸟疫)141

11.霉形体病141

三、真菌病142

1.呼吸道真菌病142

2.胃真菌病143

3.真菌性表皮炎144

四、寄生虫病144

1.体内寄生虫病144

2.体外寄生虫病151

五、普通病154

1.腺胃阻塞154

2.外伤155

3.中暑157

4.低温157

5.脱毛158

6.中毒158

六、幼鸵鸟常见病160

1.雏鸵鸟腹泻161

2.卵黄吸收不良161

3.幼鸵鸟腿部病162

第六章 外科手术164

一、麻醉164

1.镇静药164

2.注射用麻醉剂164

3.吸入性麻醉剂165

4.麻醉中特别注意的问题165

二、裂伤修补165

1.适应症166

2.保定及麻醉166

3.器械及药品166

4.术式166

三、卵黄囊摘除术166

1.实施卵黄囊摘除术的特征166

2.术部167

3.保定及麻醉167

4.术式167

5.手术后应注意的问题167

四、腺胃切开术167

1.适应症167

2.保定及麻醉167

3.器械及药品168

4.术部168

5.术式168

6.术鸵鸟的护理原则168

7.腺胃手术治疗的注意事项168

五、泄殖腔脱出复位术169

1.处理方法169

2.术后护养169

附录170

一、常用药物170

二、鸵鸟主要生理常数173

三、正常鸵鸟的血液指标参考范围174

四、鸵鸟肉、内脏等的营养功能与菜肴制作174