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第一篇 人体健康的基础——营养素水3

水对人体的生理作用3

每日合理饮水量3

日常饮水宜与忌4

糖5

糖的类型5

糖对人体的生理作用5

糖的食物来源5

糖摄入过量的危害6

脂类6

脂类的类型6

脂类对人体的生理作用7

脂类的食物来源7

脂类摄入过量的危害7

减少膳食中脂类的方法7

蛋白质8

蛋白质对人体的生理作用8

蛋白质的互补作用9

蛋白质的食物来源9

每日摄入蛋白质标准量9

维生素10

维生素A10

维生素B112

维生素B213

维生素B314

维生素B515

维生素B615

维生素B1117

维生素B1218

维生素C19

维生素D21

维生素E22

维生素H24

维生素K25

维生素P26

矿物质27

钙27

磷29

钾29

钠30

镁31

氯32

铁33

锌34

碘35

硒36

铜37

锰38

膳食纤维39

膳食纤维对人体的生理作用39

膳食纤维的食物来源40

膳食纤维摄入过量的危害40

第二篇 人体营养的来源——食物五谷类43

大米43

糯米43

小麦44

黑米44

小米45

燕麦46

荞麦47

玉米47

薏米48

豆类49

黄豆49

绿豆50

扁豆51

蚕豆51

豌豆52

豇豆53

花生53

红豆54

豆腐55

蔬菜类56

白菜56

小白菜57

卷心菜57

萝卜58

胡萝卜59

土豆59

西红柿60

黄瓜61

冬瓜62

苦瓜62

丝瓜63

佛手瓜64

茄子64

韭菜65

洋葱66

青椒67

茼蒿67

荸荠68

菠菜69

生菜69

油菜70

苋菜70

荠菜70

黄花菜72

芹菜72

菜花73

莲藕74

茭白74

莴笋75

芦笋75

竹笋76

芋头77

菌、藻类78

香菇78

平菇78

金针菇79

黑木耳80

银耳80

紫菜81

海带82

水果类83

苹果83

香蕉84

葡萄84

橘子85

橙子86

李子87

桃子87

柿子88

柚子89

猕猴桃90

梨90

杏91

西瓜92

哈密瓜93

甜瓜93

木瓜94

菠萝95

荔枝95

芒果96

榴莲97

椰子98

石榴98

山楂99

柠檬100

桑葚101

大枣101

樱桃102

草莓103

坚果类104

核桃104

栗子105

榛子105

腰果106

莲子106

开心果107

葵花子108

西瓜子108

禽畜类109

鸡肉109

鸭肉109

鹅肉110

鸽子肉111

鹌鹑肉111

猪肉112

猪肝113

猪血114

猪蹄114

牛肉115

羊肉116

驴肉117

狗肉118

蛋乳类118

鸡蛋118

鸭蛋119

鹌鹑蛋120

牛奶121

酸奶122

羊奶123

水产类123

青鱼123

草鱼123

鲢鱼124

鲤鱼124

鲫鱼126

黄花鱼127

武昌鱼127

鲈鱼128

鱿鱼128

鲶鱼129

鳝鱼129

沙丁鱼130

带鱼131

甲鱼131

鲍鱼132

泥鳅133

海参134

虾135

蟹136

扇贝136

蛤蜊137

调料类138

食盐138

味精138

鸡精139

植物油139

香油140

酱油141

醋141

红糖142

白糖143

胡椒143

桂皮144

丁香145

豆豉145

茴香146

大料146

咖哩147

芥末147

辣椒148

葱148

姜149

蒜150

香菜151

饮品类152

茶叶152

白酒152

啤酒153

葡萄酒154

碳酸饮料154

果汁155

咖啡156

蜂蜜156

药材类157

人参157

灵芝158

鹿茸159

燕窝159

何首乌160

枸杞子161

当归161

黄芪162

甘草162

田七163

葛根164

茯苓164

白芷165

麦冬165

桂花166

荷叶166

第三篇 普通人群的合理饮食婴儿169

婴儿的饮食原则169

婴儿的科学喂养170

婴儿辅食的制作171

婴儿饮食的禁忌172

儿童173

儿童的饮食原则173

儿童易缺的营养素174

儿童营养的六大误区175

儿童饮食的禁忌176

儿童的营养食谱177

青少年178

青少年的饮食原则178

青少年益智健脑有良方178

青少年考试前的饮食调理180

青少年变声期的饮食宜忌180

青少年的营养食谱181

中年人182

中年人的饮食原则182

女性更年期的饮食调理183

中年男性补肾壮阳的妙药184

中年女性补益身心的佳品185

女性更年期饮食的禁忌180

中年人的营养食谱187

老年人187

老年人的饮食原则187

老年人延年益寿的十种食物189

老年人健康饮食的十项法则190

老年人饮食的禁忌190

老年人的营养食谱192

孕妇192

孕妇的饮食原则193

促进胎儿智力的最佳食物193

孕妇营养的五大误区194

孕妇饮食的禁忌194

孕妇的营养食谱196

产妇197

产妇的饮食原则197

产妇补养身体的最佳食物198

产妇营养的五大误区199

产妇饮食的禁忌200

产妇的营养食谱200

第四篇 特殊人群的科学饮食素食族203

肉食族205

外食族208

校园族211

上班族213

脑力族215

电脑族217

夜猫族219

烟酒族220

运动族222

开车族224

第五篇 美容美体的理想饮食润肤美白229

饮食原则229

常见的美白先锋230

营养食谱231

健康提示231

排毒养颜231

饮食原则232

食物中的“排毒大王”232

营养食谱234

健康提示234

护发养发235

饮食原则235

护发养发能手236

营养食谱237

健康提示238

美体瘦身238

饮食原则238

美体瘦身的佼佼者240

营养食谱241

健康提示242

第六篇 常见病患者的健康饮食内科疾病245

感冒245

腹泻247

便秘249

哮喘250

慢性支气管炎252

肺炎254

肺结核255

贫血257

高血压259

冠心病261

动脉硬化263

静脉曲张265

心力衰竭267

糖尿病269

肥胖症271

慢性胃炎274

消化性溃疡275

肝炎277

脂肪肝280

肝硬化282

肾炎284

肾功能不全286

痛风288

偏头痛290

神经官能症292

老年痴呆症293

外科疾病295

骨折295

骨质增生297

骨质疏松症298

颈椎病300

关节炎302

腰椎间盘突出症303

指甲疾病305

胆结石306

尿路结石308

膀胱炎310

痔疮311

皮肤病313

痤疮313

水痘315

白癜风316

牛皮癣318

太阳晒伤319

五官科疾病320

鼻出血320

鼻窦炎322

老年性耳聋322

老年性耳鸣325

眼疲劳326

近视眼328

青光眼329

白内障330

口臭332

口腔溃疡334

龋齿335

牙周炎337

咽喉炎338

扁桃体炎339

男科疾病341

前列腺炎341

阳痿343

早泄345

不育症346

遗精348

妇科疾病349

痛经349

闭经351

月经不调352

白带异常354

乳腺增生355

妊娠中毒症357

儿科疾病358

小儿夜啼症358

小儿遗尿症359

百日咳361

小儿厌食症362

小儿肥胖症364

小儿湿疹365

小儿麻疹367

小儿荨麻疹368