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上篇 降血压怎么吃3

第1章 认识高血压的4个关键词3

关键词1：血压3

什么是血压3

血压的最佳测量方法3

最大血压和最小血压4

脉压过大须多加注意4

关键词2：高血压6

高血压的定义6

高血压的分类6

高血压是一种状态不是病8

怎样才算高血压8

高血压的常见症状8

关键词3：并发症10

高血压为什么这么恐怖10

高血压的并发症10

关键词4：引发因素12

遗传因素12

摄入食盐过多12

饮酒过量13

肥胖、便秘14

肝脏疾病14

糖尿病15

肾脏病变、内分泌紊乱15

第2章 防治高血压的2大营养攻略17

攻略1 合理摄取两大营养成分，保持营养均衡17

蛋白质17

脂肪17

攻略2 了解有效降低高血压的12种微量元素18

钙18

钾19

硒20

黄酮20

芦丁21

γ-氨基酪酸21

胆碱22

维生素C23

次亚麻油酸24

牛磺酸24

膳食纤维25

胜肽25

第3章 高血压患者的9大食疗技巧27

技巧1：低盐饮食最关键27

每日食盐推荐摄入量27

让食物低盐又美味的方法27

技巧2：低脂肪时刻记心上28

每日脂肪推荐摄入量28

植物油皇后：橄榄油29

技巧3：食物补钾作用大30

每日钾推荐摄入量30

补钾降压的5种特效食物30

技巧4：食物补钙不能少31

每日钙推荐摄入量31

烹调中的保钙技巧31

技巧5：适当增加优质蛋白质32

每日蛋白质推荐摄入量32

最佳蛋白质来源32

技巧6：减少多余热量摄入33

每日热量推荐摄入量33

低热又美味的饮食秘诀33

技巧7：掌握注意事项34

适当改变饮食方法34

不适合吃的食物35

常见并发症者的饮食要点36

要警惕不良的饮食习惯38

营养素对高血压的影响38

技巧8：了解饮食禁忌40

忌长期食用高胆固醇食物40

忌过量饮咖啡40

忌过量摄盐41

忌食菜籽油41

忌饮用葡萄柚汁41

忌不控制热量42

技巧9：高血压患者的外食建议43

外食需懂得调节饮食43

外食需增加蔬菜摄取量43

外食的建议43

第4章 关于高血压食疗的20个问题45

问题1 摄入过多的味精会使血压增高吗45

问题2 高血压患者能不能喝鸡汤45

问题3 吃快餐对高血压有什么影响46

问题4 葡萄酒可以活血降压，可长期多饮吗46

问题5 各类食物如何合理搭配47

问题6 芹菜食疗治高血压的验方有哪些48

问题7 高血压患者能喝冷饮吗48

问题8 高血压患者为什么要少吃一些动物类食品呢49

问题9 为什么吃太咸会得高血压50

问题10 葡萄柚汁降脂减肥，高血压患者能喝吗50

问题11 普通精盐和天然食盐哪一个对健康更为有利51

问题12 大豆是不是可预防动脉硬化51

问题13 每天喝咖啡对高血压患者会有很大影响吗52

问题14 墨鱼、虾、螃蟹属于优质食品，不必担心胆固醇，是吗52

问题15 对高血压患者来说适宜的食物烹调方式有哪些呢53

问题16 多吃鱼对高血压患者有好处吗53

问题17 对高血压患者来说不适宜的烹调方式有哪些呢54

问题18 为什么说饭后小憩助稳压54

问题19 高血压患者能不能进补55

问题20 血脂高不能吃肥肉，那么可以多吃植物油吗55

第5章 有效降低血压的36种食57

材可降压的谷物、豆类57

黑豆57

燕麦59

荞麦61

玉米63

黑米65

可降压的蔬菜类67

洋葱67

胡萝卜69

西红柿71

茼蒿73

苦瓜75

黄瓜77

白菜79

竹笋81

荸荠83

可降压的水果类85

葡萄85

苹果87

桃89

香蕉91

梨93

橙子95

柿子97

可降压的水产、肉类99

鲫鱼99

海蜇101

虾103

紫菜105

海带107

牡蛎109

乌鸡111

鹌鹑113

牛肉115

可降压的干果、中药、菌类117

核桃117

板栗119

莲子121

枸杞123

马齿苋125

香菇126

第6章 高血压食疗79道美味菜肴129

主食类129

八宝高纤饭129

香菇饭129

蔬果寿司130

枸杞鱼片粥130

鲔鱼盖饭130

苹果色拉餐包131

猕猴桃起司吐司131

栗子饭131

主菜类132

山楂牛肉盅132

红糟牛肉煲132

梅汁鸡133

药膳鸡腿133

红麴烧鸡133

晶莹醉鸡134

冰糖鸡肝134

腐香排骨134

姜泥猪肉135

胡萝卜炒肉丝135

苦瓜镶肉135

山药鲑鱼136

美乃滋烤鱼136

茄汁炸鱼136

土豆琵琶虾137

虾米萝卜丝137

五彩虾仁137

蒜香蒸虾138

香苹虾球138

枸杞竹笙蟹138

双色蛤蛎139

酒醋拌花枝139

果味冬瓜排139

莲子干贝烩冬瓜140

琥珀冬瓜140

酿冬瓜140

干贝黄瓜盅141

蒸白菜141

西蓝花冬笋141

副菜类142

三杯豆腐142

陈丝双脍142

麻酱牛蒡143

醋渍大豆143

彩蔬肉片143

凉拌苹果花豆144

玉米笋炒山药144

秋葵拌花枝144

凉拌马齿苋145

芹菜炒花生米145

凉拌胡萝卜145

百合蔬菜146

五彩缤纷什蔬146

苹果鸡丁146

豆乳碗蒸147

柠檬白菜147

老醋蜇头147

五味魔芋148

蔬菜肉卷148

双味肠粉148

花椰鲜干贝149

芥末花椰菜149

凉拌花椰红豆149

红茄番薯150

咖喱洋芋150

咖喱菇菇150

汤粥类151

青木瓜鱼片汤151

竹笙虾丸汤151

竹荪鸡汤152

味噌三丝汤152

胡萝卜豆腐汤152

参片莲子汤153

薏仁猪肠汤153

自制大骨高汤153

黑芝麻果仁粥154

什锦粥154

水果拌粥154

甜品类155

优酪什锦水果155

麦芽香蕉155

毛丹雪耳156

酒酿红枣蛋156

豆奶南瓜球156

下篇 降血脂怎么吃159

第1章 认识高血脂的5个关键词159

关键词1：血脂159

什么是血脂159

血脂值判断高血脂159

血脂的控制标准159

血脂的检测方法159

如何控制血脂161

关键词2：高血脂162

什么是高血脂162

高血脂是如何形成的162

高血脂的几种类型163

哪些人易得高血脂164

高血脂的主要症状164

“无症状”时期的自我识别165

高血脂的诊断标准165

高血脂的有效防治165

关键词3：胆固醇168

什么是胆固醇168

胆固醇的控制标准168

胆固醇不可过高也不可过低169

胆固醇的来源169

理想的总胆固醇水平169

关键词4：肥胖170

肥胖的症状170

肥胖的类型170

肥胖导致血脂升高170

常用的居家减肥法172

关键词5：并发症173

高血脂引发的并发症173

延缓并发症的招数174

第2章 防治高血脂的2大营养攻略177

攻略1 合理摄取3大营养成分，保持营养均衡177

脂肪177

蛋白质178

糖类179

攻略2 了解能够有效降低血脂的11种微量元素180

膳食纤维180

维生素E181

维生素B2182

必需脂肪酸183

β-胡萝卜素184

纤维醇185

钾185

锌186

铜186

钒187

铬187

第3章 战胜高血脂的8大饮食技巧189

技巧1：了解饮食疗法对高血脂患者的重要性189

饮食疗法的重要性189

食疗的目标189

技巧2：了解常见食物的胆固醇和脂肪含量190

常见食物的胆固醇和脂肪含量表190

技巧3：了解常见食物的热量195

技巧4：高血脂病人的饮食原则199

要尽量控制糖的摄入量199

控制脂肪的摄入199

增加不饱和脂肪酸的摄入199

减少膳食中胆固醇的摄入199

应该多食豆类及豆制品199

多食含有降脂成分的食物199

技巧5：避免饮食过量200

要坚定战胜高血脂的信心200

坚持写饮食日记200

善于婉拒宴会和劝吃行为200

一日三餐，细嚼慢咽200

请他人协助自己控制饮食200

技巧6：高血脂饮食禁忌201

高血脂患者饮食忌过咸201

高血脂患者饮食忌过甜201

高血脂患者饮食忌过酸201

高血脂患者饮食忌过辣202

高血脂患者饮食忌过鲜202

技巧7：设计合理的饮食结构203

技巧8：掌握外食技巧205

第4章 关于高血脂食疗的20个问题207

问题1 为什么说预防高脂血症宜平衡饮食207

问题2 哪些烹调方法适用于高血脂病人209

问题3 为什么高血脂病人要多吃绿色蔬菜210

问题4 胆固醇过高，哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃210

问题5 老年人为什么不能吃甜食211

问题6 为何吃鸡蛋会升高胆固醇212

问题7 吃海鲜会引起血脂升高吗212

问题8 高血脂患者吃瘦肉好不好213

问题9 为什么高血脂者不宜进食动物肝脏213

问题10 高血脂患者怎么选食用油214

问题11 植物性奶油比动物性奶油更健康吗214

问题12 过多进食脂肪有什么影响215

问题13 醋真的能够减肥降血脂吗215

问题14 吸烟对血脂有什么影响216

问题15 高血脂患者可以饮酒吗217

问题16 饮茶对血脂有什么影响218

问题17 饮咖啡对血脂有影响吗219

问题18 为什么高血脂病人要常喝牛奶220

问题19 高血脂病人可以喝豆浆吗220

问题20 多吃维生素可以降血脂吗221

第5章 可降脂的39种食材223

可降脂的谷物、豆类223

燕麦223

黑芝麻225

薏米227

绿豆229

红豆231

黄豆233

可降脂的蔬菜类234

冬瓜234

红薯236

土豆238

南瓜240

莴笋242

茄子244

辣椒246

韭菜248

莲藕250

芦笋252

魔芋254

空心菜256

菠菜258

西蓝花260

芹菜262

大蒜264

可降脂的水果类266

柚子266

柠檬268

草莓270

猕猴桃272

西瓜274

可降脂的水产、肉类276

草鱼276

鲤鱼278

兔肉280

可降脂的干果、中药、菌类282

榛子282

杏仁284

花生286

红枣288

山楂290

山药292

白果294

黑木耳296

银耳298

第6章 59道为高血脂患者特制的美味佳肴301

降脂凉拌菜301

凉拌木耳301

豆腐丝拌黄瓜301

芹菜拌腐竹302

凉拌芦笋302

姜末豆角302

金针笋干303

韭菜绿豆芽303

菠菜拌蛋皮303

小葱拌豆腐304

糖醋藕片304

花菜拌番茄304

蒜汁西芹305

香菜萝卜305

芹香干丝305

降脂热菜306

黄花菜炒牛肉306

栗子蘑菇烧鸡306

油焖冬瓜307

番茄焖牛肉307

鱼香牛肉茄子307

山药炒猪腰308

香酥玉米粒308

茄子炖土豆308

西蓝花冬笋309

蛋黄酿苦瓜309

苹果鸡丁309

虾米苦瓜310

黄瓜炒鸡蛋310

干贝蒸萝卜310

蛋炒竹笋丁311

什锦水果杏仁豆腐311

琥珀核桃仁烧冬瓜311

素炒香菇菜花312

芹菜炒香菇312

扁豆鸡片312

花酿豆腐313

鲜竹笋炒木耳313

彩色土豆丝313

降脂主食314

菠菜柴鱼卷314

凉粉卷314

胚芽南瓜饭315

五谷米泡饭315

柏仁玉米饭315

扬州炒饭316

西湖炒饭316

什锦拌面316

蔬菜面317

乌龙面317

番茄疙瘩面317

降脂汤品318

牡蛎海带豆腐汤318

莲藕菱角排骨汤318

黑豆牛蒡炖鸡汤319

冬瓜鲤鱼汤319

山药绿豆汤319

荠菜魔芋汤320

火腿洋葱汤320

冬瓜排骨汤320

猪骨海带汤321

蜜枣核桃仁枸杞汤321

苦瓜海带瘦肉汤321