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目 录1

前言1

第一章巨峰系葡萄品种群1

1．巨峰2

2．先锋4

3．伊豆锦5

4．龙宝、红瑞宝、红富士6

5．京超8

6．红皇后8

7．蜜红9

8．奥林匹亚10

9．信浓蓓蕾11

10．高尾12

11．开展群众性的芽变选种13

12．品种研究的任务14

第二章巨峰葡萄栽培技术的生物学基础15

1．器官及其生长结果习性15

（1）根15

（2）茎18

（3）叶23

（4）花29

（5）果穗与果粒34

（6）种子37

2．葡萄植株的年生长周期39

（1）营养积累期40

（2）休眠期42

（4）新梢基本生长期43

（3）萌芽期43

（5）开花结实期44

（6）果实肥大期45

（7）着色成熟期46

3．栽培巨峰葡萄所需的外界条件46

（1）气象条件47

①气温47

②降水49

③日照52

①地势54

②土壤54

（2）地势和土壤条件54

第三章稳产与优质的树相诊断55

1．好适树相及其标志55

（1）树相与座果和品质的关系56

（2）营养周期与树相60

（3）诊断标准的拟定、诊断方法及诊断结果的应用61

2．各生育阶段的树相诊断69

（1）休眠期的树相诊断69

（2）萌芽期的树相诊断71

（3）开花期前后的树相诊断72

（4）果实肥大期的树相诊断74

（5）从着色期到成熟期的树相诊断74

（6）落叶期的树相诊断75

3．穗形与果实品质76

1．树势的类型78

第四章树势管理78

（1）最强的树势79

（2）强的树势80

（3）中庸的树势80

（4）稍弱的树势81

（5）弱的树势81

2．树势类型的调整82

（1）最强树势的调整82

（2）强树势的调整86

（3）中庸树势的调整87

（4）较弱树势的调整88

（5）弱的树势的调整88

（1）新梢的状态与结实90

1．新梢的状态与健康程度90

第五章新梢的管理90

（2）新梢的状态与品质91

2．抹芽定梢的意义和方法92

（1）抹芽定梢的意义92

（2）抹芽定梢的方法92

3．引缚95

（1）引缚的时期95

（2）引缚的方法96

4．摘心的意义和方法96

（1）防止落花落果96

（2）抑制新梢迟伸97

5．副梢的管理97

（1）落花落果的原因99

1．确保座果99

第六章确保座果与品质管理99

（2）防止落花落果的措施104

2．品质管理109

（1）树相与品质109

（2）产量的调节109

（3）套袋与品质117

（4）果粒肥大118

第七章土、肥、水的管理123

1．土壤条件与改良123

（1）增加土壤的有效深度123

（2）土壤物理性的改良125

（3）土壤化学性的改良129

（1）土壤表面的管理134

2．土壤管理制度134

（2）杂草防治138

3．水分管理140

4．葡萄的营养与施肥142

（1）果树营养与施肥研究的进展142

（2）葡萄所需要的主要营养元素146

（3）树相诊断与施肥156

（4）施肥的时期和方法158

第八章葡萄苗木的繁殖166

1．扦插繁殖167

（1）硬枝扦插167

①种株及种条的选择167

②种条的贮藏和运输168

④插条生长素处理170

③插条的剪法170

⑤插条电热温床催根171

⑥应用黑地膜扦插育苗172

（2）绿枝扦插174

①绿枝扦插的技术要求174

②绿枝扦插的时期174

2．嫁接繁殖175

（1）砧木利用175

（2）葡萄的硬枝嫁接177

（3）绿枝嫁接178

①绿枝嫁接时期178

②接穗和砧木的处理178

③嫁接方法178

①操作步骤179

（4）品种更新179

②改接换种存在的问题180

（5）辅助根系（寄根接）180

3．压条与分株繁殖181

4．电加温塑料营养袋快速繁殖182

（1）温度控制183

（2）营养土的成份184

（3）水分管理184

第九章葡萄园的建立185

1．建园规划设计之前必须掌握的基本资料185

（1）交通条件185

（2）市场信息185

（4）技术力量186

（3）资金与劳力条件186

（5）气象资料与巨峰的物候资料187

（6）园地土壤资料187

（7）测绘葡萄园地形图或平面图188

2．规划设计的基本内容188

（1）葡萄园的小区设计188

（2）道路系统设计189

（3）排水系统设计189

（4）灌溉系统设计190

（5）山地水土保持工程设计196

（6）果园建筑物布局200

3．葡萄的栽植201

（1）栽植密度与架式202

（2）栽植时期204

（3）栽植技术205

第十章整形与修剪207

1．架式与整形207

（1）篱架整形207

（2）高宽垂架整形211

（3）棚架整形212

（4）架式和树形的分析215

（5）重点介绍如下两种架式和树形整形过217

程217

①宽顶立架双龙干整形217

②水平大棚架X自然整形218

（1）修剪量的确定223

2．冬季修剪223

（2）冬季修剪适宜时期225

（3）冬季修剪技术225

第十一章采收、包装与贮运228

1．采收228

2．包装230

3．贮藏与运输231

第十二章葡萄主要病虫害防治233

1．葡萄的主要病害及其防治233

（1）葡萄黑痘病233

（2）葡萄霜霉病235

（3）葡萄炭疽病237

（4）葡萄白腐病239

（5）葡萄褐斑病242

（6）葡萄根癌病243

（7）葡萄灰霉病245

（8）葡萄毛毡病246

2．葡萄的主要害虫及其防治247

（1）葡萄透翅蛾247

（2）葡萄短须螨249

（3）葡萄二黄斑叶蝉与葡萄斑叶蝉250

（4）葡萄斑衣蜡蝉252

（5）铜绿金龟子253

（6）其他南方葡萄的害虫255

第十三章设施栽培256

1．巨峰系葡萄设施栽培的好处257

2．设施栽培的类型与特征258

（1）加温温室260

（2）无加温温室262

（3）简易被覆栽培263

（4）枝蔓覆盖栽培263

3．温室栽培技术264

（1）温室栽培技术的要点264

（2）覆盖与拆除覆盖的时期266

（3）促进发芽267

（4）温度管理268

（5）湿度控制271

（6）土壤管理与施肥271

（7）新梢管理272

（8）果实管理和果穗调节272

（9）温室栽培中存在的问题273

4．简易覆盖栽培276

（1）简易覆盖栽培的好处276

（2）结构与覆盖材料277

（3）栽培要点278

第十四章 巨蜂系葡萄无核化栽培技术280

1．单性结实处理280

2．无核化处理技术281

3．存在的问题283

4．促进巨峰无核化中链霉素的应用284

附表1． 上海市郊县巨峰葡萄全年工作历288

附表2． 上海市郊县巨峰葡萄病虫综合防治历290

本书主要中文参考资料292

本书主要外文参考资料293