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PART 1 蔬菜类16

白萝卜16

萝卜狗肉汤16

开洋萝卜丝汤17

萝卜海蜇汤17

萝卜冰糖汤18

高汤素丝18

原盅萝卜丸19

贝珠萝卜20

干贝萝卜汤20

羊肉萝卜片汤21

萝卜丝蛤蜊21

萝卜三鲜汤22

五丝酸辣汤23

萝卜丝炖子虾23

萝卜猪肉汤24

萝卜烧羊肉24

萝卜口蘑汤25

胡萝卜26

奶汤素烩26

金银滚滚来26

胡萝卜无花果汤27

胡萝卜酸梅汤27

白菜28

开水白菜28

清蒸大白菜28

荷花汤29

上汤大白菜30

干贝白菜煲30

金珧上汤津白31

培根鸡汤炖白菜31

奶汤白菜32

肉渣熬白菜33

白菜炖粉条33

白菜豆腐汤34

火腿白菜汤34

南瓜35

黄金白玉汤35

南瓜田鸡汤36

百合南瓜羹36

绿豆南瓜羹37

枸杞南瓜羹37

巧手长寿汤38

甜椒南瓜汤39

奶油鲑鱼南瓜汤39

山药40

养生汤40

山药排骨汤40

三鲜炖山药41

山药炖牛肉42

鸡蓉山药羹42

山药五宝甜汤43

万年青43

汆万年青43

冬瓜44

鲜贝烧冬瓜44

什锦冬瓜汤45

白玉干贝45

苡仁冬瓜汤46

奶汁冬瓜条46

冬瓜海鲜锅47

冬瓜粉丝煲48

三鲜冬瓜汤48

火腿冬瓜汤49

黄芪冬瓜汤49

冬瓜八宝汤50

冬瓜笋丝汤51

火腿冬瓜燕51

冬瓜虾仁汤52

冬瓜排骨汤52

太极冬蓉53

羊肉丸冬瓜汤54

龙皇杏汁仿燕54

绿豆冬瓜汤55

苦瓜55

苦瓜排骨汤55

苦瓜带鱼汤56

苦瓜咸肉煲57

凉瓜椰奶露57

西红杮58

冬虫夏草烩番茄58

番茄土豆炖牛腩58

家居番茄汤59

番茄豆腐鸡蛋汤60

西红柿炖老板鱼60

金针番茄汤61

西红柿炖牛腩61

西红柿鸡蓉汤62

紫菜63

三丝紫菜汤63

五色紫菜汤63

黄花菜64

黄花肉片汤64

牛肉炖黄花64

黄花粉丝65

芹菜66

奶香芹菜汤66

五味降压汤66

香芹汁冰糖汤67

大枣芹菜汤67

香菇西芹粉丝煲68

苋菜69

上汤苋菜69

鸡油冬苋菜69

百合70

百合莲花汤70

香蕉百合银耳汤70

菜花71

翡翠松子羹71

奶汤干贝烧菜花72

鸡粥菜花72

玉米菜花汤73

榨菜73

榨菜肉丝汤73

土豆74

土豆汤74

土豆炖牛肉75

气锅驴肉炖土豆75

木瓜76

木瓜银耳烩雪蛤76

木瓜冰糖官燕76

茡荠77

雪花荸荠珠77

芋头78

百合煮香芋78

橄榄红芋78

芋片汤79

芋头米粉汤79

莲子80

菠萝莲子汤80

焖钵湘莲81

西湖鲜莲汤81

莲藕82

莲藕排骨汤82

莲藕双豆瘦肉汤82

豌豆苗83

豆苗发菜汤83

酸菜84

酸菜豆腐汤84

肉丝酸菜粉汤84

酸菜肉丝汤85

气锅酸菜炖烤鸭85

芥蓝86

上汤芥蓝86

芦笋87

奶汤芦笋87

纱窗影竹林87

竹笋88

清淡素笋汤88

雪菜笋汤88

白汁裹烧笋89

炖鞭笋90

竹笋香菇汤90

清炖凤尾笋汤91

绍兴汤91

鸡汁闽笋钵92

娃娃菜93

高山菜煮肉片93

鸡汁娃娃菜93

竹笋94

西湖莼菜汤94

鸡片莼菜汤94

青菜头95

田园菜头汤95

青豆96

奶汤宝尖96

洋葱96

洋葱汤96

丝瓜97

虾皮丝瓜汤97

菠菜97

魔芋烩菠菜97

菠菜银耳羹98

太极蔬菜羹99

菠菜鸡丝汤99

菠菜汤100

汆肉丝菠菜粉100

上汤浸菠菜101

黄瓜102

黄瓜里脊汤102

番茄爆蛋汤102

PART 2 食用菌104

口蘑104

口蘑锅巴汤104

口蘑豆芽汤105

绿叶口蘑105

香菇106

菱角烩花菇106

原盅醉花菇106

益血花菇汤107

香菇锅巴炖肥牛108

金针冬菇煮扇贝108

三鲜锅煲109

香菇茭白汤109

鲜菇肉片汤110

原盅鲜菇110

滋补野山菌汤111

竹荪112

竹荪口蘑汤112

银耳竹荪汤112

黄山三美113

上汤竹荪卷113

竹荪汆鸡片114

金针菇115

金菇煲肥牛115

青笋金针汤115

猴头菇116

蹄筋猴头汤116

山珍什菌汤116

翡翠芙蓉汤117

银耳118

银耳椰子盅118

蜜橘银耳汤118

菠萝银耳119

大枣银耳羹119

银耳乳鸽炖番茄120

雪耳映红莲121

银耳雪梨小汤圆121

木耳122

木耳黄花汤122

木瓜双耳汤122

PART 3 畜肉类124

猪里脊肉124

清汤螃蟹蛋124

金腿酥腰125

黑木耳肉羹汤125

干贝瘦肉汤126

老姜肉片汤126

芙蓉里脊丝127

百合瘦肉汤128

笋丝肉片汤128

瘦肉海蜇汤129

雪梨瘦肉汤129

清汤肉丸130

鹿茸炖瘦肉131

榨菜肉丝汤131

面筋炖肉条132

杏仁核桃瘦肉汤132

雪耳肉片汤133

猪五花肉134

醋椒丸子汤134

泡菜白肉粉丝135

胡萝卜卤肉135

炖芋头夹136

淡菜煨肉136

木耳萝卜炖肉137

菠菜丸子汤138

咸肉雷笋138

猪排骨139

半天笋排骨汤139

花生排骨汤139

排骨黄芽汤140

双莲排骨汤141

芋头排骨汤141

四神排骨汤142

玉米香菇排骨汤142

莲藕黄豆排骨汤143

板栗排骨汤144

人参木瓜炖猪排144

番茄排骨汤145

萝卜炖子排145

排骨黄芽汤146

四物排骨汤147

苦瓜小鱼排骨汤147

洋参淮山排骨汤148

白萝卜炖排骨148

清炖排骨汤149

三鲜排骨汤150

排骨瓜片汤151

排骨薏米煲南瓜151

盐水排骨152

淡菜排骨汤152

萝卜排骨汤153

猪肘子154

清蒸蹄膀154

火腿炖肘子154

清炖肘子155

萝卜连锅汤155

猪肚156

口蘑汤泡肚156

苡仁猪肚汤157

发菜汤泡肚157

香油炖猪肚158

蛤仔猪肚汤158

原蒸肚片159

汤爆双脆160

山药猪肚汤160

猪蹄161

葱烧猪蹄汤161

生蒸猪蹄161

雪豆猪蹄汤162

猪蹄瓜菇汤163

猪蹄金针汤163

花生煲猪脚164

花生红枣炖猪蹄164

黄豆猪蹄汤165

山药猪蹄汤166

猪皮蹄筋大枣汤166

猪肺167

银杏炖猪肺167

海底松炖银肺167

猪肉馅168

冬瓜丸子汤168

肉丸粉丝汤168

清汤猪肉丸169

汆丸汤170

汆丸子白菜170

豆腐丸子汤171

双冬汆肉丸子171

山东蒸丸172

猪肝173

猪肝汤173

黑木耳猪肝汤173

菠菜肝片汤174

菊花猪肝汤174

竹荪肝膏汤175

咸菜猪肝汤176

竹笋肝膏汤176

猪肝黄豆汤177

首乌猪肝汤177

猪腰178

冬笋口蘑猪腰汤178

钱家核桃猪腰煲179

淡菜酥腰179

麻油腰花煲180

杞子双腰牛冲180

汆腰片181

猪肉皮182

冬笋肉皮煲182

油皮菜炖肉皮182

猪尾183

枸杞猪尾煲183

山药益气汤183

猪肠184

豆筋肥肠煲184

佛手瓜炖小肠185

汆芙蓉环管185

汤灌肠186

珍珠肥肠汤186

蕨菜肠头汤187

牛里脊肉188

花生米牛肉汤188

啤酒炖牛肉188

百合红枣银杏羹189

蒜香牛肉汤189

牛肉土豆汤190

炖五香牛肉191

沙茶牛肉锅191

豆腐煮牛肉192

花生牛肉192

咸菜牛肉193

莲子牛肉汤194

桂圆牛肉汤194

菠菜牛肉汤195

柿肉汤195

牛腩肉196

香芋牛肉羹196

老豆腐炖牛腩197

青红萝卜煲牛肉197

杂鱼牛腩烩豆腐198

精力汤198

蒜香牛肉汤199

萝卜骨汤煲牛腩200

牛肉炖干豆角200

茄葱牛肉汤201

萝卜炖牛肉201

榨菜牛肉汤202

西红柿炖牛肉203

茄汁黄豆炖牛腩203

清炖牛肉汤204

胡萝卜炖牛腩204

海味牛腩锅205

莲藕煲牛腩206

咖喱牛肉汤206

蛎黄海带炖牛肉207

牛肉馅207

杂菌汆丸子207

小白菜汆丸子208

烩丸子208

蛋蓉牛肉羹209

牛尾210

萝卜球牛尾汤210

五香牛尾煲210

淮杞煲牛尾211

西红柿炖牛尾211

牛尾药膳煲212

牛筋213

酸菜炖牛筋213

牛蹄筋213

红焖牛蹄筋213

上汤蹄筋214

咖喱牛筋煲214

牛蹄筋炖萝卜215

牛鞭216

枸杞菊花牛冲216

卤牛鞭216

枸杞牛鞭汤217

清炖牛鞭217

牛肚218

牛肚炖冬菇218

冬笋肚丝汤219

酸辣牛肚汤219

牛肺220

花生炖牛肺220

牛舌220

牛舌炖土豆220

羊里脊肉221

羊肉萝卜汤221

羊肉炖豆腐222

萝卜丝煮羊肉222

草菇羊肉丝瓜汤223

复元羊肉汤223

红焖羊肉224

羊腩肉225

纸锅羊肉225

清炖羊肉225

羊肉滋补汤226

党参煲羊肉226

赵大娘炖羊肉227

三色羊丸汤228

羊肉炖黄瓜228

艾叶羊肉汤229

胡萝卜炖羊腩229

羊肉馅230

椰奶羊丸230

冬瓜烩羊肉丸子231

水晶羊肉丸231

羊肋肉232

当归羊肉羹232

糟羊肉232

冬瓜炖羊肉233

羊排骨234

鱼羊一锅鲜234

羊排炖芋头234

竹荪羊排汤235

西红柿炖羊排235

羊杂236

十全大补汤236

羊尾骨237

羊尾骨炖酸菜237

羊肚237

砂锅散丹237

兔肉238

烩兔丝238

清炖兔肉块238

山药煲兔肉239

蜜汁子姜兔239

狗肉240

陈皮狗肉240

香菇烧狗肉240

PART 4 禽蛋类242

整鸡242

私房煲鸡242

铁观音炖子鸡243

姜母鸡243

酒蒸全鸡汤244

全鸡清汤244

凤吐牡丹245

板栗炖鸡246

粉丝烩鸡246

香油鸡汤247

人参鹿尾鸡汤247

砂锅鸡248

滋补笨鸡249

猴头菇鸡汤249

五圆神仙鸡250

鹿茸灵芝炖土鸡250

菠菜鸡煲251

冬笋薏米鸡丝羹252

砂锅云吞鸡253

清炖土鸡253

清炖人参鸡254

桂圆童子鸡254

奶汤八宝鸡255

鸡脯肉256

银耳雪球256

杭式好鸡煲256

鸡肉粉丝汤257

霸王花煲老鸡257

珧柱鸡丝羹258

莼菜鸡片汤259

鸡蓉鹌鹑蛋259

豌豆鸡丝汤260

夜来香汆鸡片260

玛瑙鸡片汤261

茉莉鸡芽262

花旗参气锅鸡262

雨花鸡片汤263

酸菜鸡丝汤263

奶汤鸡脯264

珧柱鸡丝荔羹265

豆苗炖鸡片265

龙凤酸辣汤266

金银蹄鸡266

绣球燕菜汤267

鸡腿268

麻油鸡汤268

茄子炖鸡汤268

枸杞红枣鸡汤269

苦瓜鸡汤269

鱼香鸡茄煲270

竹笙笋鸡271

冷却生鸡丝271

鸡翅272

桂圆肉炖鸡汤272

陈年菜脯鸡272

平菇凤翅汤273

冷冻鸡翼274

树花炖鸡翅274

鸡爪275

栗子淮山煲鸡脚275

花生红豆煲凤爪275

牛肝菌鸡脚汤276

花生凤爪汤277

原盅鸡爪翅277

凤爪汤278

香菇凤爪汤278

花生眉豆煲鸡爪279

乌鸡280

山药枸杞炖乌鸡280

乌鸡天麻汤280

竹笙香菇鸡汤281

黑豆乌鸡汤281

竹笙干贝乌骨鸡282

雪莲炖乌鸡283

红豆黄精乌鸡汤283

气锅乌鸡284

人参乌鸡汤284

乌鸡当归汤285

石斛鸡汤286

羊肚菌炖乌鸡286

酥皮乌鸡野菌盅287

干蕨烧乌鸡287

整鸭288

壮阳靓汤288

酸萝卜炖烤鸭289

酸菜炖烤鸭289

笋干老鸭煲290

清炖鸭子290

神仙鸭子291

雪耳炖鸭292

清汤虫草鸭292

客家鸭293

盐水鸭293

姜母鸭294

鸭肉294

清炖鸭汤294

寿字鸭羹295

淮山老鸭汤296

栗子板鸭煲296

糟鸭泥豆腐羹297

咸瓜鸭汤297

鸭粒烩冬蓉298

松子鸭羹298

鸭胗299

绣球鸭胗299

鸭心299

汆鸭心花299

鸭舌300

海带鸭舌汤300

清汤银耳鸭舌301

芙蓉鸭舌301

鸭肝302

首乌鸭肝汤302

鸭血302

砂锅鸭血臭豆腐302

荠菜鸭血羹303

大鹅304

笋干老鹅砂锅304

老鹅汤305

鹅肉炖葫芦条305

百叶大鹅煲306

鹅心炖土豆306

三丝汤307

鹌鹑308

海带炖鹌鹑308

参杞鹌鹑汤308

枸杞炖鹌鹑309

笋干香鹑煲309

银耳鹑蛋汤310

鸽子311

黄芪枸杞炖鸽311

子母会311

茶树菇炖乳鸽312

党参乳鸽汤312

火腿炖子鸽313

鸡蛋314

乳酪蛋汤314

三色蒸蛋羹314

煎蛋汤315

汆芙蓉蛋315

什锦蛋丁汤316

高汤炖煎蛋316

鱼腥草杏仁蛋羹317

益母草鸡蛋汤318

草菇鸡蛋汤318

干贝无黄蛋汤319

虾仁炖蛋320

皮蛋番茄汤320

甜味蛋花羹321

榆钱鸡蛋汤321

肉笋蛋丁汤322

龙莲鸡蛋汤323

腐乳卤蛋汤323

蛋黄羹324

银鱼蛋白羹324

三鲜蒸蛋羹325

鹌鹑蛋326

鹑蛋海鲜汤326

石锅丸子鹑蛋326

鸽蛋327

枸杞鸽蛋汤327

银耳鸽蛋汤327

竹荪炖鸽蛋328

煎泡蛋汤328

PART 5 豆制品330

大豆腐330

豆腐海参汤330

砂锅豆腐汤331

干贝烩豆腐331

葫芦豆腐332

牛奶炖豆腐332

毛豆粒豆腐汤333

骨汤烩豆腐334

桂花豆腐334

石耳白玉羹335

烩豆腐丁335

包心豆腐丸336

海皇豆腐337

紫菜豆腐汤337

三美豆腐338

豆腐烧白菜338

珍珠豆腐羹339

香菇木耳豆腐汤340

家常肉片豆腐汤340

清汤五丝豆腐341

土家豆腐羹341

莲蓬汤342

四喜豆腐煲343

香菇炖豆腐343

榨菜炖豆腐344

雪里蕻炖豆腐344

黑木耳豆腐汤345

嫩豆腐346

美味豆腐汤346

福州豆腐煲346

酸辣豆花汤347

蛋黄豆腐煲347

三色豆腐羹348

八宝豆腐349

荠菜豆腐羹349

菊花豆腐汤350

文思豆腐350

什锦豆腐煲351

干豆腐352

干豆腐三鲜汤352

羊杂炖干豆腐352

豆腐皮353

豆腐皮汤353

酸辣豆皮汤353

蘑菇烩腐竹354

豆腐干354

烩豆干354

PART 6 水产品356

鲤鱼356

三色鱼丸汤356

鲤鱼炖冬瓜357

鲤鱼红枣汤357

椰汁牛奶烧鲤鱼358

双菇鱼片汤358

砂锅炖鲤鱼359

鲫鱼360

鲫鱼炖豆腐360

滋补炖鲫鱼360

酿鲫鱼豆腐汤361

鲫鱼豆芽汤361

奶汤鲫鱼362

豆蔻陈皮鲫鱼羹363

鲫鱼莼菜汤363

鲜笋鲫鱼汤364

金腿鲫鱼364

淮山百合鲫鱼汤365

红花炖鲫鱼366

木瓜莲子煲鲫鱼366

银丝鲫鱼汤367

雪笋鲫鱼汤367

黄鱼368

黄鱼羹368

雪菜黄鱼汤369

米苋黄鱼羹369

鲈鱼370

苦瓜鲈鱼汤370

老姜鲈鱼汤370

天麻黄芪鲈鱼汤371

浓汤裙菜煮鲈鱼371

鳜鱼372

木瓜浸鳜鱼372

茶香鸡汁鱼片汤373

宋嫂鱼羹373

银耳鳜鱼汤374

珍菌炖鳜鱼374

银针鸡汁鱼片375

草鱼376

酸辣鱼肉羹376

汆鱼肉丸子376

金针香菜鱼片汤377

鲜菌浸鱼脯377

鳕鱼378

玫瑰百合鱼片汤378

鱼肉羹379

三鱼汤379

鳝鱼380

枸杞鳝鱼骨汤380

野菌炖鳝鱼380

油条鳝鱼羹381

银鱼382

银鱼木樨汤382

银鱼豆腐羹382

雪花银鱼羹383

银鱼苋菜羹383

鳙鱼384

砂锅炖鱼头384

雪棉鱼羹385

万佛湖鱼头385

醋椒鱼头尾汤386

酸菜鱼头汤386

火腿鱼头汤387

双参炖鱼头388

丝瓜鱼头汤388

鲇鱼389

鲇鱼汤389

鲇鱼炖酸菜389

鲅鱼390

碧绿鱼球汤390

酸辣鲅鱼丸子391

赤鳞鱼391

清汆赤鳞鱼391

泥鳅392

泥鳅煮荷包蛋392

泥鳅钻豆腐392

参芪鳅鱼汤393

鳗鱼394

翡翠鱼圆汤394

人参枸杞炖鳗鱼394

东坡白龙鳝395

深沪鱼丸395

青鱼396

爆汆396

青鱼头尾汤397

白菜炖鱼子397

琴鱼398

琴鱼鸡汤398

晶鱼398

青蒜烧晶鱼398

黄桑鱼399

酸菜黄桑汤399

红衫鱼399

豆腐煮红衫鱼399

虾400

金鱼莲花汤400

盐菜虾干汤401

虾干紫菜蛋汤401

小虾炖南瓜402

酸菜敲虾汤402

雨花捶虾汤403

奶虾白菜汤404

龙井虾片汤404

虾米豆腐羹405

虾皮菠菜汤405

萝卜丝炖大虾406

牛肉萝卜煮河虾407

虾仁烩冬蓉407

五彩虾丸汤408

敲虾莼菜汤408

鸡皮虾丸汤409

虾丸银耳汤410

丝瓜鲜虾汤410

百合虾仁汤411

鲜虾珧柱炖白菜411

虾枣汤412

番茄虾仁汤413

莼菜虾片羹413

螃蟹414

蟹羹汤414

蟹黄银丝羹414

河蟹烩南瓜415

蟹黄鱼翅416

灌蟹鱼圆416

蟹肉烩豆腐417

花蟹粉丝煲417

蛤蜊418

蛤蜊疙瘩汤418

汆蛤蜊肉419

腐竹蛤蜊汤419

蛤蜊瘦肉海带汤420

蛤蜊蛋汤420

蛤蜊豆苗汤421

牡蛎422

海蛎子炖豆腐422

清汆蛎子422

海螺423

橄榄螺头汤423

白拌黄螺423

蛏子424

蛏子鹑蛋竹荪汤424

口蘑蛏子煮羊肉425

蛏子炖双白425

豆腐干426

汆西施舌426

蛏子426

奶汤河蚌426

金华火腿炖河蚌427

八带鱼428

酸辣八带鱼428

白菜炖八带蛸428

乌鱼429

汆乌鱼丸子429

乌鱼蛋429

酸辣乌鱼蛋汤429

鱿鱼430

原汤鱿鱼430

鱿鱼鸡枞汤431

奶汤鲜鱿片431

海蜇432

月映珊瑚432

芙蓉海底松432

海蜇蚬尖汤433

甲鱼434

华佗大补汤434

虫草红枣炖甲鱼434

花旗参炖甲鱼435

元鱼炖乳鸽435

药制龟羊汤436

枸枳鳖裙437

蒸甲鱼437

鲍鱼438

奶汤活鲍438

清酒炖鲍鱼438

鸡火鲍鱼汤439

鸽蛋鲍片汤440

清汤参鲍440

竹荪奶汤鲍鱼441

红烧大鲍翅441

清汤鲍鱼丸442

海参443

参耳木瓜汤443

玻璃海参汤443

海参羹444

山东海参444

酸辣海参汤445

鱼翅446

杏仁小金钩446

蟹粉鱼翅446

菊花鱼翅羹447

砂锅鸡炖大排翅447