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第一章　概述1

第一节 建国前番禺的甘蔗糖业1

第二节 建国后甘蔗糖业的发展2

第三节 番禺甘蔗糖业兴衰的基本因素3

第二章 番禺县甘蔗种植5

第一节 番禺县发展甘蔗的自然资源和生产条件5

第二节 番禺甘蔗生产和栽培制度沿革6

第三节 番禺白蔗（潭洲白蔗）简史和栽培要点26

第四节 番禺黑蔗的概况及栽培要点27

第五节 番禺历年甘蔗种植面积、单产和总产量29

第三章　番禺县制糖工业概况33

第一节 建国前的制糖工业33

第二节 建国后制糖工业的发展37

第四章　市头糖厂的恢复和发展40

第一节 建国前市头糖厂的兴废40

第二节 重建的市头糖厂——市头甘蔗化工厂42

第三节 科研成果及经济效益54

第四节 原料甘蔗与农务工作60

第五节 支农工作和支农办公室的成立66

第六节 职工教育与生活福利67

第五章 紫坭糖厂的创建和发展70

第一节 紫坭糖厂的筹建和投产70

第二节 历年的设备更新、改造和扩建71

第三节 综合利用和多种经营的拓展73

第四节　科研成果及经济效益76

第五节 企业管理方法的演变和发展77

第六节 职工教育与生活福利78

第七节 紫泥糖厂历年产值产量、利润、税收、固定资产等统计表80

第六章 梅山糖厂的兴建及其发展97

第一节 概述97

第二节 糖厂的筹建与投产98

第三节 以糖为主综合发展100

第四节 科教立厂、培训人才103

第五节 发展企业文化，建设精神文明104

第七章 鱼窝头糖厂、沙湾糖厂、渡头糖酒厂的兴建和扩展（包括庙贝糖厂的筹建和停办）110

第一节 鱼窝头糖厂110

第二节 沙湾糖厂118

第三节 渡头糖酒厂124

第四节 庙贝糖厂的筹建和停办128

第八章　珠江糖厂的的兴建和发展129

第一节 概述129

第二节 企业沿革130

第三节 生产和技术130

第四节 基本建设133

第五节 经营管理134

第九章 番禺县甘蔗糖业的经济地位和作用141

第一节 番禺甘蔗糖业的经济地位141

第二节 番禺甘蔗糖业在全省全国的地位145

第十章　番禺县甘蔗糖业管理机构及政策151

第一节 建国前甘蔗糖业管理151

第二节 建国后甘蔗糖业管理151

第三节 番禺甘蔗糖业政策152

第四节 番禺甘蔗糖业科技（信息）管理157

第五节 番禺甘蔗糖业援外概况（含国内支援情况）157

第十一章　番禺县甘蔗糖业人事管理（附：县糖业办公室领导更迭表）161

第十二章　番禺县甘蔗糖业大事记163

〔附录〕164