饭店财务运转与管理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

饭店财务运转与管理PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 概论1

第一节 饭店财务运转管理与企业目标1

第二节 饭店财务运转管理的内外环境2

第三节 饭店财务运转与管理的理念10

第二章 饭店财务运转模式与管理体制16

第一节 饭店财务运转模式16

第二节 财务会计工作的组织形式19

第三节 账务处理程序的基本模式19

第四节 饭店财务组织机构及职能23

第五节 饭店财务管理制度的建立26

第六节 主要财务岗位的工作职责27

第三章 销售收入管理32

第一节 总台结账处的功能32

第二节 总台宾客账务处理的原理与程序33

第三节 餐厅及其他营业点账务运行程序48

第四节 总收款员运行程序50

第五节 营业收人稽核程序51

第六节 备用金的管理59

第七节 账单与发票的控制61

第八节 贵重物品保管62

第九节 饭店产品的定价管理64

第四章 信用工作的运转管理69

第一节 信用管理工作的组织70

第二节 信用管理部门的任务与职权71

第三节 信用政策的制订72

第四节 客人住店期间的信用管理75

第五节 会议和其他大型团队的信用管理76

第六节 应收账款的日常管理78

第五章 成本费用管理84

第一节 成本费用管理概述84

第二节 食品成本管理85

第三节 酒水成本管理95

第四节 内部洗涤成本的管理101

第五节 销售费用和管理费用的管理103

第六章 饭店筹资管理112

第一节 饭店筹资的原则112

第二节 股票筹资113

第三节 负债及其他筹资方式122

第四节 资金成本126

第五节 资本结构优化130

第七章 流动资金管理134

第一节 流动资金的组成134

第二节 流动资金定额的核定135

第三节 采购管理138

第四节 外包业务的管理145

第五节 存货资金的管理146

第六节 货币资金的管理153

第八章 固定资产管理161

第一节 固定资产计价161

第二节 固定资产折旧162

第三节 固定资产的日常管理164

第四节 饭店更新改造的决策分析169

第五节 饭店更新改造工程的管理173

第九章 税金管理182

第一节 营业税与增值税的计算和缴纳182

第二节 其他地方税的计算和缴纳183

第三节 企业所得税的计算和缴纳185

第四节 个人所得税的计算和缴纳186

第五节 税金管理程序187

第十章 利润管理及股利政策192

第一节 饭店利润的考核指标192

第二节 责任会计与利润管理194

第三节 目标利润控制196

第四节 股利政策202

第五节 股利的管理203

第十一章 预算管理211

第一节 编制预算的作用211

第二节 预算编制的组织与程序213

第三节 饭店经营预算的总计划和具体计划215

第四节 销售收入预算216

第五节 成本费用预算218

第六节 利润预算221

第七节 现金预算226

第八节 预算的执行控制和业绩评价228

第十二章 财务报表阅读与分析231

第一节 资产负债表阅读与分析231

第二节 利润表阅读与分析241

第三节 现金流量表阅读与分析246

第四节 所有者权益变动表的内容与结构253

第五节 杜邦分析法258

第六节 建立适合企业管理的内部财务报告259

参考文献291