图书介绍

酒店服务与管理综合实习2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

于宗晓主编；孙燕，王彩华副主编著
出版社：海口：南海出版公司
ISBN：9787544242875
出版时间：2009
标注页数：202页
文件大小：69MB
文件页数：210页
主题词：饭店－商业服务－实习－专业学校－教材；饭店－企业管理－实习－专业学校－教材

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图书目录

第一章认识实习1

第一节酒店概述1

第二节入职教育6

第二章课程实习16

第一节前厅部概述16

第二节客房部概述48

第三节餐饮部概述（中餐服务）61

第四节餐饮部概述（西餐服务）90

第五节保安部概述104

第六节康乐部概述117

第三章教学实习136

第一节前厅部136

第二节客房部143

第三节餐饮部152

第四节保安部160

第五节康乐部161

第四章毕业实习166

第一节毕业实习组织与管理166

第二节毕业实习指导176

第三节毕业实习考评185

第四节毕业实习总结194

附录197

参考文献202