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绪论1

第一节 包装系统与包装工艺学1

第二节 包装工艺学的任务及研究内容1

第三节 包装工艺的发展动向4

第一篇 包装工艺理论基础9

第一章 包装工艺的物理学基础9

第一节 产品的物理、机械性质9

一、产品的物理性质9

二、产品的机械性质9

三、影响产品物理性质的因素9

第二节 产品在流通过程中的物理变化10

一、三态变化10

二、渗漏与渗透12

三、机械性质变化12

四、其它变化13

第三节 力学因素对储运条件的影响14

一、储运损坏与环境15

二、冲击与产品脆值23

三、机械振动与减轻产品振动25

第二章 包装工艺的化学基础29

第一节 产品的化学成分29

第二节 产品的化学性质29

一、产品的化学稳定性30

二、产品的毒性30

三、产品的腐蚀性30

四、产品的燃烧爆炸性30

第三节 包装产品的化学变化32

一、化合32

二、分解32

三、水解32

四、氧化33

五、锈蚀34

六、老化40

第三章 包装工艺的微生物学基础44

第一节 微生物的形态结构44

一、细菌44

二、霉菌46

三、酵母菌47

第二节 微生物的生理活动48

一、微生物的新陈代谢48

二、微生物的生长繁殖52

第三节 各种因素对微生物的生命活动的影响55

一、灭菌、消毒、防腐与无菌的概念55

二、物理因素对微生物生长与死亡的影响56

三、化学因素对微生物生长与死亡的影响58

四、生物因素对微生物生长与死亡的影响59

第四节 微生物与包装59

一、食品包装的化学灭菌60

二、食品包装的物理灭菌60

第四章 包装工艺的气象环境学基础63

第一节 气象因素63

一、温度63

二、湿度64

三、风力65

四、雨雪65

五、太阳辐射66

第二节 环境因素67

一、气压67

二、臭氧67

三、砂尘与灰尘68

四、盐雾及其它化学气体68

第三节 流通环境与包装保护69

一、环境因素的综合效应69

二、包装保护70

第二篇 通用包装工艺75

第五章 纸包装工艺75

第一节 袋装与裹包工艺75

一、纸袋的类型及其材料的选择75

二、装袋工艺77

三、裹包类型及材料78

四、裹包工艺78

第二节 纸盒与纸箱包装83

一、纸盒的种类及选用83

二、装盒工艺84

三、纸箱的类型及选用86

四、装箱工艺88

第三节 其它纸容器包装92

第六章 塑料包装工艺94

第一节 塑料袋包装94

一、塑料包装袋用薄膜的性能要求94

二、塑料包装袋的分类95

三、塑料袋包装工艺96

第二节 贴体包装与泡罩包装99

一、贴体包装99

二、泡罩包装100

三、贴体包装与泡罩包装的比较105

第三节 收缩包装与拉伸包装106

一、收缩包装106

二、拉伸包装112

三、收缩包装与拉伸包装的比较116

第四节 塑料软管包装117

第七章 其它容器包装工艺119

第一节 金属容器包装工艺119

一、金属包装容器的应用和特点119

二、金属罐（食品罐）包装工艺120

三、喷雾罐包装工艺121

四、金属软管包装工艺124

第二节 玻璃容器包装工艺125

一、玻璃容器包装的应用和特点125

二、食品包装用玻璃瓶罐的类型及选用125

三、小口玻璃瓶（啤酒）包装工艺126

四、玻璃容器包装的防破损128

第三节 木质容器包装工艺129

一、木质容器包装的特点和应用129

二、木箱包装工艺130

第八章 充填工艺136

第一节 概述136

第二节 液体灌装工艺136

一、液体灌装的力学基础137

二、液体罐装方法137

三、各种液体灌装工艺的比较与选用145

第三节 固体充填工艺148

一、容积充填工艺148

二、称重充填152

三、计数充填153

四、固体充填方法的比较与选用156

第九章 辅助包装工艺159

第一节 封合包装工艺159

一、粘合剂与粘合工艺159

二、胶带及其粘合工艺162

三、封合工艺用封闭物164

第二节 捆扎工艺167

一、捆扎带的主要性能167

二、包装件的负荷特性167

三、捆扎带的应用168

四、捆扎工艺过程168

第三节 贴标工艺168

一、标签的种类168

二、贴标工艺及设备169

第四节 打印工艺171

一、接触式打印171

二、非接触式打印172

第三篇 专用包装工艺177

第十章 物理防护包装工艺177

第一节 防震包装工艺177

一、防震与振动、冲击的关系177

二、防震材料177

三、防震包装方法181

四、防震包装设计与计算183

第二节 集合包装188

一、集合包装的特点188

二、集装箱189

三、托盘集装189

四、集装袋192

第三节 易爆、有毒及放射性物质包装192

一、危险品包装设计要求192

二、防护包装方法193

第十一章 化学防护包装工艺195

第一节 防锈包装工艺195

一、防锈包装的意义、种类和分级195

二、防锈包装件的清洗与干燥196

三、几种常用防锈包装材料与方法196

四、防锈包装方法的选用及实例201

第二节 真空包装与充气包装工艺202

一、真空、充气包装的意义与发展202

二、真空、充气包装原理和应用203

三、真空、充气包装用材料的选用207

四、真空、充气包装工艺与包装机械209

五、真空、充气包装储存期计算212

第三节 脱氧剂封存包装213

一、脱氧剂封存包装的意义与发展213

二、脱氧剂的种类和作用原理214

三、铁系脱氧剂组成及反应特征215

四、脱氧包装的应用和效果216

第十二章 生物防护包装工艺219

第一节 防霉包装219

一、防霉包装等级及技术要求219

二、防霉包装技术设计与计算220

第二节 无菌包装技术222

一、无菌包装的机理223

二、无菌包装技术224

第三节 防虫害包装227

一、害虫的生存条件及危害228

二、防虫害包装技术230

第十三章 环境防护包装工艺235

第一节 防潮包装235

一、包装产品与水蒸气的关系235

二、防潮包装原理237

三、防潮包装设计与计算241

第二节 防水包装246

一、防水包装的重要性246

二、防水包装方法247

第三节 防伪包装技术251

第四篇 包装工艺过程257

第十四章 包装工艺规程的制定257

第一节 包装工艺规程制定总则257

一、包装工艺过程的基本概念257

二、包装工艺规程258

三、制订包装工艺规程的原始资料259

四、制订包装工艺规程的步骤260

五、包装工艺规程中的主要内容261

六、包装工艺规程的形式268

第二节 典型包装工艺规程的制定269

一、工业产品包装工艺规程的制定269

二、饮料食品包装工艺规程的制定274

三、药品包装工艺规程的制定279

第十五章 包装工艺过程质量控制284

第一节 包装质量特性值的统计分析284

一、包装精度与包装误差284

二、包装误差的统计分析法285

第二节 包装品及包装件的质量控制294

一、统计抽样检验294

二、包装品和包装件质量检验297

后记304

主要参考文献305