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一、香菇1

(一)“南菇北栽”技术1

(二)小棚大袋育花菇11

(三)露地半熟料栽香菇18

(四)香菇覆土栽培23

(五)日本的段木香菇栽培26

(六)香菇保鲜技术29

(七)香菇烘干技术32

二、平菇37

(一)稻田套种平菇38

(二)棉田套种平菇40

(三)用酒糟种平菇41

(四)麦秸压块种平菇42

(五)用玉米芯种平菇45

(六)改覆土为覆料种平菇48

(七)用木糖醇渣种平菇50

(八)平菇无污染发菌技术52

(九)平菇、草菇菌糠循环利用53

(十)姬菇(小平菇)生料高产技术56

(十一)姬菇熟料丰产技术59

(十二)清水姬菇加工技术61

(十三)红平菇栽培技术65

三、蘑菇67

(一)菇棚建造67

(二)栽培期69

(三)培养料配制69

(四)堆制发酵70

(五)二次发酵73

(六)铺料与播种75

(七)发菌管理76

(八)覆土出菇77

(九)秋菇棚的管理79

(十)冬菇棚的管理80

(十一)春菇棚的管理82

四、金针菇84

(一)白色金针菇栽培84

(二)金针菇覆土出菇87

(三)日本工厂化生产金针菇89

(四)国内工厂化生产金针菇91

(五)金针菇袋栽催蕾技术92

(六)菌袋冷藏分批出菇95

(七)金针菇墙式栽培97

(八)白色金针菇“北菇南销”99

五、栗蘑(灰树花)102

(一)栗蘑覆土栽培103

(二)日本工厂化栗蘑栽培108

六、草菇113

(一)北方草菇栽培技术114

(二)用废菌料栽培草菇121

(三)草菇玉米套种123

(四)豌豆秸栽培草菇125

(五)草菇袋栽高产技术126

七、灵芝128

(一)灵芝袋栽技术129

(二)大棚夏栽灵芝131

(三)酒糟露地种灵芝134

(四)韩国灵芝栽培技术135

(五)灵芝袋栽开口技术136

(六)菌袋墙覆土栽灵芝138

八、黑木耳140

(一)黑木耳袋栽高产技术142

(二)黑木耳菌墙覆泥栽培145

(三)黑木耳刺膜出耳法147

(四)地沟吊袋栽培黑木耳148

(五)黑木耳代料栽培经验149

九、鸡腿菇152

(一)阳畦栽培鸡腿菇152

(二)鸡腿菇袋栽技术154

(三)鸡腿菇栽培经验156

十、天麻161

(一)天麻新法栽培162

(二)天麻瓶栽技术165

(三)优质天麻的加工166

(四)天麻育种新方法168

十一、猴头菇169

(一)瓶栽猴头菇技术169

(二)简易棚袋栽猴头菇174

十二、竹荪176

(一)芦苇生料栽培长裙竹荪176

(二)整棉秆栽培竹荪178

(一)滑菇箱式栽培181

十三、滑菇181

(二)滑菇包块式栽培185

(三)滑菇棉壳袋栽186

(四)日本袋栽滑菇方法186

(五)滑菇周年栽培技术187

十四、榆黄蘑189

(一)榆黄蘑生料栽培189

(二)榆黄蘑露地栽培190

(三)豆秸栽培榆黄蘑192

十五、毛木耳193

(一)毛木耳覆土越夏栽培193

(二)毛木耳袋栽高产技术195

十六、真姬菇197

十七、球盖菇207

十八、阿魏蘑216

十九、金耳221

二十、姬松茸226

二十一、银耳232

二十二、大肥菇237

二十三、杨树菇241

二十四、大杯蕈245

二十五、榆蘑249

二十六、银丝草菇253

附录 制种技术的改良255

(一)小袋低耗制种255

(二)麦粒快速制种258

(三)“蚊帐”接种效果好259

主要参考文献262