图书介绍

和果子 职人亲授 60种日本岁时甜点2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

和果子 职人亲授 60种日本岁时甜点
  • （日）渡部弘树，傅君竹著；杨志雄摄影 著
  • 出版社： 郑州：河南科学技术出版社
  • ISBN：9787534984235
  • 出版时间：2017
  • 标注页数：177页
  • 文件大小：24MB
  • 文件页数：184页
  • 主题词：糕点－制作－日本

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图书目录

推荐序2

满足人心的和果子&梶山浩司2

融合日本与台湾文化的创新和果子&羽鸟诚4

日本文化的传承&关宗贵6

岁时亭和果子于东吴大学推广部的足迹&祝晓梅7

融化于舌尖上的艺术品——和果子&廖育卿8

和果子与茶道的共依共存&台湾里千家茶道北投协会9

作者序10

让更多人爱上和果子&渡部弘树10

与和果子的缘分&傅君竹11

关于和果子16

和果子的由来16

和果子的种类20

和果子的四季五感21

主原料23

常用工具26

基本馅料30

基本动作42

上生果子44

基本外皮与技法44

剪菊48

秋藏48

黄华50

谧52

太极54

春之和果子58

蔷薇58

山樱60

扇樱62

将离64

牡丹66

夏之和果子69

青叶69

紫薇72

朝露74

夏菊76

秋之和果子78

枫叶78

秋樱80

稻雀82

柿84

凛菊86

乙女菊88

栗90

冬之和果子91

雪印91

枯叶92

雪椿94

橘96

橙实98

雪兔100

铃鸣102

长寿104

富士山106

寒椿108

生果子112

饼果子112

樱饼112

青柏114

草饼116

御萩118

福柿120

草莓大福124

抹茶拿铁大福126

蒸果子129

可可时雨129

樱馒头132

荞麦金团134

蒸吟酿136

烧果子138

桃山138

味噌松风140

味噌烧142

一口馅烧144

芝麻球146

芋金锷148

流果子150

小豆羊羹150

小豆水羊羹152

樱雪羹154

绯玉卜156

百香果道明寺羹158

心太160

练果子162

蕨馒头162

黑糖蕨饼164

干果子168

和三盆168

艳干锦玉170

云锦172

落雁174

寒冰176

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