图书介绍

零失败烘焙60道幸福味2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

杜佳颖，吴克己著著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：9787518409587
出版时间：2016
标注页数：160页
文件大小：26MB
文件页数：166页
主题词：烘焙－糕点加工

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图书目录

烘焙基础知识6

烘焙基本材料9

烘焙使用工具12

CHAPTER 1饼干16

双色饼干16

杏仁瓦片18

雪球20

黄油圈22

肉桂杏仁意大利脆饼24

草莓夹心饼干26

牛粒28

巧克力马卡龙30

CHAPTER 2蛋糕34

水果蛋糕卷34

黑森林蛋糕36

原味奶酪蛋糕38

红樱桃奶酪蛋糕40

蓝莓马芬42

麦香香蕉核桃蛋糕44

提拉米苏46

蒙布朗蛋糕卷48

巧克力布朗尼蛋糕50

草莓蛋糕52

CHAPTER 3甜点54

烤布蕾54

蓝莓泡芙56

法式苹果派58

可丽饼60

双色哈密瓜奶酪62

柳橙果冻64

松露棒棒糖65

芒果水果软糖66

草莓马林饼67

蔓越莓牛轧糖68

覆盆子棉花糖70

CHAPTER 4欧式无糖低油面团面包72

欧式无糖低油面团72

法国海盐面包74

脆皮吐司76

蔓越莓奶酪球78

萨尔茨堡80

玛格丽特比萨82

CHAPTER 5酸奶低油面团面包86

酸奶低油面团86

酸奶吐司88

葡萄吐司90

黄金胚芽吐司93

野餐三明治96

胚芽脆肠面包98

巧克力奶酪大理石吐司101

卡士达柔软面包104

草莓白烧107

北海道炼乳棒110

CHAPTER 6法国面团面包114

法国面团114

小巴黎法国面包116

明太子法国面包118

大蒜法国面包120

巧克力核桃法国面包122

栗子红豆法国面包124

窑烤洋葱薄饼126

蔬菜奶酪法国面包128

CHAPTER 7日式果子面团面包132

日式果子面团132

日式美浓面包134

薄皮红豆、芋头面包136

鲜奶油红豆面包138

熊掌卡士达140

超柔软葡萄面包142

CHAPTER 8BR面团面包146

黄金玉米面包148

火腿奶酪堡150

早餐黄油卷152

黄金鹅油青葱面包154

核桃黄油面包156

洋葱奶酪吐司158