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第一章 农作物秸秆养牛概述1

第一节 农作物秸秆资源及其利用现状1

一、农作物秸秆资源1

二、农作物秸秆利用现状1

第二节 农作物秸秆养牛的意义及前景2

一、农作物秸秆养牛的意义2

二、农作物秸秆养牛的优势4

三、农作物秸秆养牛的前景7

第三节 农作物秸秆养牛存在的问题8

一、良种覆盖面低，牛群品质差8

二、养殖方式落后，饲养管理粗放10

三、秸秆利用不科学，日粮配合不合理12

四、肉牛育肥体系不健全，技术支撑体系不完善13

五、饲养环境差，牛群屡发病14

第四节 提高农作物秸秆养牛效率的措施15

一、饲养地方良种，开展杂交利用15

二、适度规模养殖，规范饲养管理16

三、推广秸秆饲料化工程技术，普及全价混合日粮18

四、健全肉牛育肥体系，强化科技支撑19

五、强化疫病防治，发展健康养殖20

第二章 肉牛秸秆饲料的加工调制技术22

第一节 秸秆饲料加工调制的目的、意义22

一、秸秆饲料的营养缺陷22

二、秸秆饲料在肉牛营养中的作用22

三、秸秆饲料加工调制的目的23

四、秸秆饲料加工调制的意义25

第二节 秸秆饲料的加工调制方法25

一、物理处理法25

二、化学处理法28

三、生物处理法30

四、加工调制技术的集成31

第三节 秸秆的氨化处理31

一、秸秆氨化的原理31

二、秸秆氨化的效果32

三、秸秆氨化的调制技术33

四、氨化秸秆品质的评定39

五、氨化秸秆的贮存40

六、饲喂氨化秸秆应注意的事项40

第三章 肉牛秸秆饲料的青贮技术42

第一节 青贮饲料的制作方法42

一、青贮饲料的发展历史与现状42

二、秸秆青贮的优点43

三、秸秆青贮方法的分类45

四、秸秆青贮的原理49

五、调制秸秆青贮饲料的技术要点52

六、调制秸秆青贮饲料的操作程序55

七、秸秆青贮饲料的品质评定62

第二节 常用秸秆的青贮65

一、玉米秸秆青贮65

二、麦秸青贮73

三、稻草青贮74

四、向日葵盘青贮75

五、藤秧青贮75

六、菜帮、菜叶青贮76

第三节 秸秆青贮饲料的利用76

一、开窖与取料76

二、秸秆青贮饲料饲喂肉牛的方法77

三、秸秆青贮饲料饲喂肉牛应注意的事项78

四、秸秆青贮饲料饲喂肉牛的效果78

第四章 秸秆成型饲料的加工调制技术79

第一节 加工调制秸秆成型饲料的概况79

一、成型饲料及其发展现状79

二、秸秆复合成型饲料81

三、加工调制秸秆成型饲料的缺点82

四、加工调制秸秆成型饲料的主要技术83

第二节 秸秆颗粒饲料的加工调制83

一、概述83

二、秸秆颗粒饲料的加工工艺85

三、秸秆颗粒饲料的加工设备88

第三节 块状秸秆饲料的加工调制技术92

一、概况92

二、块状秸秆饲料的加工工艺93

第四节 影响秸秆饲料成型制作质量及生产效率的因素96

一、配方中原料组成及其性质96

二、加工过程及生产设备98

三、秸秆饲料成型的质量要求及检测指标104

四、秸秆成型饲料的应用实例106

第五章 农作物秸秆养牛的饲料生产技术107

第一节 肉牛饲料的种类107

一、粗饲料107

二、能量饲料108

三、蛋白质饲料112

四、矿物质饲料119

五、饲料添加剂120

第二节 肉牛常用秸秆饲料的营养特性122

一、玉米秸秆122

二、麦秸123

三、稻草123

四、谷草123

五、豆秸123

六、花生藤、甘薯藤及其他蔓秧124

七、秕壳类饲料124

第三节 农作物秸秆养牛的补饲技术124

一、肉牛饲料间的组合效应124

二、农作物秸秆养牛的补饲方法126

第四节 农作物秸秆养牛的日粮配制技术127

一、肉牛的营养生理特点127

二、肉牛的营养需要129

三、肉牛的营养平衡131

四、肉牛日粮的配合技术133

五、肉牛日粮的全方位论效原理及其应用144

第六章 农作物秸秆养牛的饲养管理技术145

第一节 肉牛饲养管理的原则145

一、牛的消化特点145

二、牛的采食行为特性146

三、饲料饲用技术的系统集成147

第二节 犊牛的饲养管理147

一、犊牛的生理特点148

二、新生犊牛的护理148

三、饲养管理要点151

四、犊牛常见疾病的预防与治疗156

第三节 育成牛的饲养管理156

一、育成母牛的阶段饲养157

二、育成母牛的饲养方式158

三、育成母牛的日常管理158

四、育成公牛饲养管理161

第四节 基础母牛的饲养管理162

一、空怀母牛的饲养管理162

二、妊娠母牛的饲养管理163

三、围产期母牛的饲养管理165

四、哺乳母牛的饲养管理167

五、干奶牛的饲养管理167

第五节 肉用种公牛的饲养管理169

一、犊牛169

二、后备牛169

三、成年公牛169

第六节 夏季高温高湿季节下的肉牛饲养管理要点171

一、搞好环境卫生172

二、降低牛舍温度172

三、调整日粮组成与饲喂方式172

四、预防疾病173

第七节 生产高档优质牛肉用育肥牛的饲养管理要点173

一、小白牛肉173

二、小牛肉173

三、小肥牛肉173

第八节 酒糟育肥肉牛的饲养管理技术要点174

一、酒糟的贮藏和取用174

二、补充精饲料及精补料配方示例175

三、控制喂量，切忌单一饲用酒糟175

四、酒糟的发酵利用176

五、饲养管理177

六、中毒后的及时处理177

第九节 牛营养性及传染性肢蹄病的防治178

一、代谢性疾病178

二、传染性蹄病179

三、犊牛其他的传染性关节炎180

四、支原体关节炎与化脓性关节炎区别180

第七章 农作物秸秆养牛的育肥技术181

第一节 概述181

一、肉牛育肥及影响育肥效果的因素181

二、补偿生长在秸秆饲料育肥肉牛中的应用183

三、肉牛的饲养环境184

第二节 农作物秸秆育肥肉牛的技术与管理方法186

一、育肥牛的选择186

二、育肥方式187

三、舍饲育肥196

四、育肥牛的出栏201

第三节 农作物秸秆饲料育肥肉牛的营养工程技术202

一、概述202

二、营养调控技术206

三、营养管理技术211

四、营养检测技术211

第四节 农作物秸秆育肥肉牛的验方示例217

一、断奶后犊牛育肥日粮验方示例217

二、体重300千克架子牛过渡期日粮验方示例218

三、体重300～350千克架子牛育肥期日粮验方示例218

四、体重350～400千克架子牛育肥期日粮验方示例219

五、肉牛育肥后期日粮验方示例219

六、适用于7～18月龄的生长育肥牛验方示例219

七、适用于成年老残淘汰牛育肥的饲料验方220

第五节 肉牛场的经营管理220

一、组织机构的设置和人员配置220

二、各机构及人员的职责220

三、经济效益评估222

参考文献224