图书介绍

动物性食品卫生学实验实习指导2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

甘肃农业大学，南京农业大学主编著
出版社：北京：农业出版社
ISBN：7109020738
出版时间：1992
标注页数：117页
文件大小：5MB
文件页数：122页
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图书目录

实验一肉新鲜度的检验1

实验二病、死畜禽肉的鉴定8

实验三腌腊和熟肉制品的检验13

实验四肉类罐头的检验20

实验五食用动物油脂的检验23

实验六鲜蛋类的检验28

实验七蛋制品的卫生检验34

实验八鲜乳的检验45

实验九乳粉的检验58

实验十鱼及鱼制品的检验63

实验十一食品中水活性(Aw)值的测定——扩散法71

实验十二食品中有机氯农药(六六六、滴滴涕)残留量的测定——气相色谱法74

实验十三动物性食品菌落总数和大肠菌群的测定78

实验十四沙门氏菌的检验87

实验十五旋毛虫病肉的检验和囊尾蚴生活力的测定94

实验十六黄脂与黄疸的鉴别102

实验十七肉利类的鉴别104

实习十八屠宰加工企业的教学参观及肉畜的宰前检疫110

实习十九屠畜的宰后检验112

实习二十奶牛场和乳品厂的教学参观116