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第一章 我国出口蔬菜生产与营销发展现状与展望1

第一节 我国出口蔬菜生产与营销发展现状1

一、我国出口蔬菜生产与营销取得的主要成绩1

二、我国出口蔬菜的种类及营销情况4

三、我国蔬菜出口的主要国家和地区7

四、我国出口蔬菜生产与营销工作存在的主要问题9

第二节 我国出口蔬菜生产与营销展望12

一、我国出口蔬菜生产与营销优势12

二、影响我国出口蔬菜生产与营销发展的主要因素14

三、发展我国出口蔬菜生产与营销的对策16

第二章 出口蔬菜生产与营销标准体系21

第一节 有机食品蔬菜21

一、有机食品与有机转换食品21

二、有机食品蔬菜生产基地建设与环境质量标准23

三、有机食品蔬菜生产基地规划与管理28

四、有机食品蔬菜生产的种子和种苗选择规范30

五、有机食品蔬菜生产对耕作制度的要求30

六、有机食品蔬菜生产的肥料使用规范30

七、有机食品蔬菜生产的病虫草害防治规范33

八、有机食品蔬菜生产的污染控制措施36

九、有机食品蔬菜的认证程序36

十、有机食品蔬菜贮藏技术规范39

第二节 绿色食品蔬菜40

一、绿色食品与绿色食品标志40

二、绿色食品蔬菜生产对产地环境质量要求41

三、绿色食品蔬菜生产的病虫害防治技术规范44

四、绿色食品蔬菜生产的施肥技术规范48

五、种子和种苗选用53

六、耕作制度53

七、绿色食品蔬菜的质量标准53

八、绿色食品蔬菜的包装、运输和贮存标准53

九、绿色食品认证程序54

第三节 无公害食品蔬菜56

一、无公害食品定义与标志56

二、无公害食品蔬菜产地环境质量标准57

三、无公害食品蔬菜生产的技术规范58

四、无公害食品蔬菜生产的施肥技术规范59

五、无公害食品蔬菜生产农药使用规范59

六、无公害食品蔬菜产品安全质量标准65

七、无公害食品蔬菜产品包装、标签标志、运输、贮存规范67

八、无公害食品蔬菜认证程序68

第三章 出口蔬菜配套生产技术70

第一节 育苗技术70

一、蔬菜育苗基础知识70

二、穴盘轻基质育苗技术94

三、育苗钵育苗技术102

四、育苗土方育苗技术108

五、嫁接育苗技术111

六、育苗中常出现问题的原因分析与预防措施125

七、蔬菜苗期病虫害综合防治技术127

第二节 无土栽培技术130

一、无土栽培的形式130

二、栽培基质133

三、栽培槽135

四、营养液的配制、使用与管理136

五、蔬菜有机营养无土栽培技术141

第三节 配方施肥技术143

一、测土配方施肥技术的基本原理143

二、测土配方施肥的实施144

第四节 蔬菜“三防”生产技术149

一、塑料薄膜防雨覆盖149

二、遮阳网遮阳降温覆盖150

三、防虫网隔离覆盖152

第五节 微灌溉技术153

一、微灌溉系统的组成153

二、微灌溉的主要方式154

第六节 地膜覆盖生产技术156

一、地膜覆盖的效应156

二、地膜的种类157

三、地膜覆盖的方式159

四、地膜覆盖技术161

五、地膜覆盖栽培要点162

第四章 蔬菜采后处理与出口程序163

第一节 蔬菜采收技术163

一、采收时期163

二、采收时间164

三、采收方法165

四、注意事项165

第二节 蔬菜采后处理技术166

一、蔬菜采后处理的重要意义166

二、影响蔬菜采后品质和贮藏性能的因素167

三、蔬菜采后处理的主要内容与技术要点168

第三节 几类蔬菜的采后处理程序187

一、果菜类蔬菜采后处理程序187

二、花、茎、叶类蔬菜采后处理程序187

三、块根、块茎和鳞茎类蔬菜采后处理程序188

第四节 蔬菜出口的一般程序189

一、备货189

二、报验190

三、催证、审证和改证191

四、租船订舱192

五、报关192

六、投保194

七、制单结汇194

第五章 主要出口蔬菜生产技术195

第一节 生姜生产技术195

一、生姜出口情况195

二、生姜生产基础197

三、生姜栽培技术201

四、生姜采收、包装与保鲜技术209

第二节 芋头生产技术211

一、芋头出口情况211

二、芋头生产基础213

三、芋头栽培技术217

四、芋头采收、包装和保鲜技术223

第三节 山药生产技术225

一、山药出口情况225

二、山药生产基础226

三、山药栽培技术228

四、山药采收、包装与保鲜技术235

第四节 菠菜生产技术237

一、菠菜出口情况237

二、菠菜生产基础238

三、菠菜栽培技术241

四、菠菜采收、包装与保鲜技术243

第五节 紫苏生产技术244

一、紫苏出口情况244

二、紫苏生产基础245

三、紫苏栽培技术247

四、紫苏采收、包装与保鲜技术251

第六节 绿菜花生产技术252

一、绿菜花出口情况252

二、绿菜花生产基础253

三、绿菜花栽培技术257

四、绿菜花的采收、包装与贮存263

第七节 结球甘蓝生产技术264

一、结球甘蓝出口情况264

二、结球甘蓝生产基础265

三、结球甘蓝栽培技术270

四、结球甘蓝采收、包装与保鲜技术275

第八节 结球生菜生产技术275

一、结球生菜出口情况275

二、结球生菜生产基础276

三、结球生菜栽培技术278

四、结球生菜采收、包装与保鲜技术281

第九节 大葱生产技术282

一、大葱出口情况282

二、大葱生产基础284

三、大葱栽培技术287

四、大葱采收、加工与保鲜技术292

第十节 大蒜生产技术292

一、大蒜出口情况292

二、大蒜生产基础294

三、大蒜栽培技术299

四、大蒜采收、包装与保鲜技术303

第十一节 洋葱生产技术305

一、洋葱出口情况305

二、洋葱生产基础306

三、洋葱栽培技术309

四、洋葱采收、包装与保鲜技术314

第十二节 白萝卜生产技术315

一、白萝卜出口情况315

二、白萝卜生产基础316

三、白萝卜栽培技术321

四、白萝卜采收、包装与保鲜技术325

第十三节 胡萝卜生产技术325

一、胡萝卜出口情况325

二、胡萝卜生产基础327

三、胡萝卜栽培技术331

四、胡萝卜采收、包装与保鲜技术335

第十四节 牛蒡生产技术335

一、牛蒡出口情况335

二、牛蒡生产基础337

三、牛蒡栽培技术339

四、牛蒡采收、包装与保鲜技术344

第十五节 黄秋葵生产技术346

一、黄秋葵出口情况346

二、黄秋葵生产基础347

三、黄秋葵栽培技术350

四、黄秋葵采收、包装与保鲜技术353

第十六节 马铃薯生产技术354

一、马铃薯出口情况354

二、马铃薯生产基础355

三、马铃薯栽培技术360

四、马铃薯采收、包装与保鲜技术365

第十七节 金针菜生产技术365

一、金针菜出口情况365

二、金针菜生产基础366

三、金针菜栽培技术370

四、金针菜采收、包装与保鲜技术375

第十八节 芦笋生产技术376

一、芦笋出口情况376

二、芦笋生产基础378

三、芦笋栽培技术383

四、芦笋采收、包装与保鲜技术391

第十九节 香菇生产技术393

一、香菇出口情况393

二、香菇生产基础394

三、香菇栽培技术396

四、香菇采收、包装与保鲜技术403