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第一章 绪论1

第一节 微生物学研究的对象2

第二节 微生物的种类与存在范围3

第三节 微生物与人类的关系5

第四节 微生物的发现与发展史6

第五节 二十世纪的微生物学10

第六节 二十一世纪微生物学的展望16

第二章 微生物的构造19

第一节 显微镜下的微小世界20

第二节 微生物形状的观察与大小的测量22

第三节 细菌的超微构造27

第四节 真菌的形态特性41

第五节 病毒的分子结构44

第三章 微生物的培养55

第一节 细菌的培养56

第二节 真菌的培养75

第三节 病毒的培养77

第四章 微生物的生长85

第一节 细菌的生长86

第二节 真菌的生长特性97

第三节 病毒的生长周期104

第五章 细菌的代谢113

第一节 代谢反应114

第二节 能量的产生118

第三节 有机物的分解127

第四节 无机物的氧化139

第五节 能量的利用140

第六章 微生物的控制149

第一节 控制的原理与效果150

第二节 物理控制法153

第三节 化学控制法163

第四节 化学治疗法172

第七章 微生物的遗传189

第一节 细菌的遗传特性191

第二节 真菌的遗传特性221

第三节 病毒的遗传特性222

第八章 基因工程与生物技术227

第一节 基因工程的起源228

第二节 基因的选殖232

第三节 基因操作技术252

第四节 何谓生物技术260

第九章 微生物的感染与疾病的发生271

第一节 传染性疾病的发生272

第二节 宿主的非特异性抵抗力277

第三节 宿主的特异性免疫力286

第十章 微生物引起人类的疾病307

第一节 致病性细菌308

第二节 致病性病毒323

第三节 致病性真菌338

第四节 病原体的实验室诊断342

第十一章 环境中的微生物371

第一节 微生物在生态系中所扮演的角色372

第二节 微生物与各元素的循环378

第三节 不同环境中之微生物390

第十二章 微生物的应用405

第一节 微生物在食品工业上的应用406

第二节 微生物在医药工业上的应用412

第三节 微生物在环境生技上的应用419

第四节 微生物在农业上的应用424

第五节 微生物与最新生物技术产业431

索引443