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序章 我为何成为“大便通”——研究大便的目的1

“不便”的现代社会2

收集世界各地6000人的大便3

大肠内生活着1～1.5千克的细菌6

从家禽细菌研究到人体肠道细菌研究8

习惯后，大便也能有芬芳10

感同身受地倾听大便话题的女记者12

第1章 大便由什么构成——有益菌和有害菌15

80年的寿命内排泄8.8吨大便16

大肠内的“发酵”或“腐败”18

“无菌人”无法长期生存20

有益菌促进发酵，有害菌引起腐败22

有害菌也是屁臭的罪魁祸首24

肠道内的“机会致病菌”26

40天内只吃肉的人体实验29

实验之前的黄色大便变成黑色31

肠道出血也会改变大便颜色33

腐败臭味是对饮食结构亮出的“黄牌”35

为了补充营养而“食粪”的动物37

第2章 肠道老龄化——便秘为何有害39

肠道环境随年龄变化40

有害菌增加是一种老化现象42

20多岁年轻人的肠道平均年龄为45.7岁！44

令人震惊的年轻女性的肠道老龄化现象47

女性为何容易便秘49

吃泻药的“周末厕所综合征”51

儿童便秘症令人担忧53

儿童便秘不能坐视不管55

坐在马桶上处理政务的路易十四世57

每天300克酸奶可消除便秘58

膳食纤维是长寿的秘诀60

膳食纤维摄入量减少导致大便减少62

第3章 大肠是万病之源65

大肠癌是日本人死因之首？66

过去美国、日本胃癌患者增多的原因68

“肉”“酒精”“肥胖”是增加大肠癌风险的三大因素70

日本人的肉类消耗量是50年前的15倍72

发酵乳和干酪乳杆菌代田株能够降低大肠癌风险74

乳酸菌降低大肠癌风险的两个原因76

溃疡性大肠炎78

克罗恩病、药物性肠炎、缺血性肠炎79

肠易激综合征82

肥胖和肠道细菌的因果关系83

花粉症患者请尝试添加了双歧杆菌的酸奶86

干酪乳杆菌代田株杀死O-157大肠杆菌88

利用大便进行全面体检90

第4章 肠道细菌研究最前沿——现代医疗领跑者93

已成功培育的肠道细菌只占整体的20％94

“培养基”研究必不可少96

从培育法到分子生物学方法98

建立肠道细菌数据库实现“定制医疗服务”100

推动酸奶普及的梅契尼可夫假说102

基因分析拓宽了肠道细菌研究的入口104

岩木健康推进计划106

肠道细菌构成可分为六大类108

肚子诊所计划？110

从抗生素到益生菌111

拥有7500种酸奶的益生菌王国113

日本的产学研合作机制114

第5章 这样就能“大便通”——控制肠道环境的饮食117

“设计”自己的大便118

用蔬菜和酸奶改善饮食结构120

膳食纤维使大便软硬适中122

日本传统食物中富含膳食纤维124

重新认识传统发酵食品126

健康热潮的陷阱128

不可信的“牛奶有害说”129

没有“排便力量”就不会“顺畅”132

锻炼腹肌和髂腰肌133

“大便管理士”制度135

只是大便，却又不只是大便137