图书介绍

新手做寿司2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

卢悦基编著著
出版社：北京：中国纺织出版社
ISBN：9787506473460
出版时间：2011
标注页数：128页
文件大小：33MB
文件页数：130页
主题词：大米－食谱－日本

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图书目录

学做寿司的入门课8

基本技巧8

寿司边角料的用途12

吃寿司的礼仪17

常用工具介绍和用途18

烹煮第一锅寿司饭22

拣选优质米22

煮寿司饭的预处理23

寿司饭的制作24

学做第一件寿司28

手握类28

金枪鱼寿司三款28

油甘鱼寿司31

针鱼寿司33

秋刀鱼寿司35

醋蜻鱼寿司37

沙丁鱼寿司39

左口鱼／左口鱼边寿司41

池鱼寿司43

银鳕鱼寿司45

小肌寿司47

鸡鱼寿司49

鲷鱼寿司51

金目鲷寿司53

鲣寿司55

生蜻寿司57

鲂鮄鱼寿司59

沙钻寿司61

三文鱼寿司63

鳗鱼箱押寿司65

穴子寿司67

熟虾寿司69

甘海老甜虾71

牡丹海老寿司73

蒸鲍鱼寿司75

鱿鱼寿司77

蚝寿司79

象拔蚌寿司81

赤贝寿司83

北极贝寿司85

玉子寿司87

章鱼寿司89

白子军舰91

鮟鱇鱼肝军舰93

三文鱼子军舰95

毛蟹军舰97

蟹子军舰99

海胆军舰101

卷物类103

香葱金枪鱼腩手卷103

加州反卷105

三文鱼皮反卷107

海老天卷109

软壳蟹卷111

梅紫苏叶卷113

带子沙拉手卷115

蟹子沙拉手卷117

纳豆手卷119

明太子卷121

太卷123

铁火卷124

青瓜卷125

牛蒡卷127

千本渍卷128