图书介绍

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食品营养、安全与生活
  • 陈沁,张文举,张娟编著 著
  • 出版社: 上海:复旦大学出版社
  • ISBN:9787309082456
  • 出版时间:2012
  • 标注页数:110页
  • 文件大小:60MB
  • 文件页数:118页
  • 主题词:食品营养-基本知识;食品卫生-基本知识

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图书目录

第一篇 饮食营养1

食物中的营养素1

1营养素的种类1

2营养素的生理功能2

3营养素的供给量和食物来源6

4青少年营养素的推荐摄入量8

合理搭建饮食宝塔9

1青少年食谱概述9

2一日三餐的吃法10

3四季饮食有差异19

4补充生命之源20

5走进平衡膳食宝塔24

会吃的人不生病25

1病是吃出来的25

2食物是最好的医药27

3与不良习惯说再见35

吃出成长中的美丽39

1喝出苗条和健康39

2长出高个子40

3吃出好性格43

4减少青春痘43

5杜绝少白头46

6预防近视眼48

7经期饮食51

8皮肤与营养53

攀登食物摩天大楼55

1保健品的选择55

2直视快餐57

3饮料消费问题59

4零食问题64

第二篇 食品安全71

漫谈食品的安全性71

食品中有哪些不安全的因素?72

1动物食品中的有毒物质74

2农药以及兽药的残留76

3生物污染81

4食品的加工和烹饪造成的毒性86

5食品添加剂88

6食物过敏不可小视104

7转基因食品安全吗?106

8无公害食品、绿色食品和有机食品108

9用科学的观点认识食品安全问题110

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