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壹 第一次做菜就上手10

第1步先去买个菜10

怎么挑选新鲜蔬菜10

怎么选肉11

水产品选对才健康12

调料大选购13

第2步洗菜14

好吃难处理食材快速洗14

复杂食材预处理15

第3步切菜16

常见刀工详解16

第4步做菜17

家庭烹饪常备工具17

烹饪基本术语18

新手下厨常见问题解答18

贰 蔬菌豆蛋 新手上路20

荷塘小炒20

松子玉米21

地三鲜23

酸辣土豆丝24

腰果香芹25

蚝油生菜26

拔丝地瓜27

蓝莓山药28

茄汁豆腐29

醋熘西葫芦30

素烧茄子31

葱油秋葵32

彩椒油麦菜33

春韭香干34

手撕杏鲍菇35

蚝油冬瓜36

干锅孜然蘑菇37

炝莴苣丝38

豆芽炒粉条39

丝瓜海鲜菇40

响油西蓝花41

清炒奶白菜42

黄金山药条43

蚕豆炒蛋44

炝炒卷心菜45

软炸白玉菇46

果仁菠菜47

砂锅焗南瓜48

青椒木耳炒洋葱49

腐皮菜心51

虫草丝瓜52

山药木耳53

海带炒金针54

酱焖莲藕55

韭菜薹炒蚕豆56

烤韭菜57

毛豆烧三素58

手撕蒜薹59

素煎茄片60

酸辣瓜皮61

香芹胡萝卜62

雪梨山楂丝63

猪油红苋菜64

莴苣木耳蛋65

虎皮鹌鹑蛋67

槐花摊鸡蛋68

油焖茭白69

咸蛋苦瓜71

香椿鱼儿72

叁 禽肉类 新手进阶75

冬笋腊肉75

红烧肉77

可乐鸡翅78

回锅肉79

京酱肉丝81

土豆炖牛肉82

蒜泥白肉83

菠萝咕咾肉85

肉末豆腐86

尖椒酿肉87

木须肉89

板栗烧排骨90

彩椒鸡脯肉91

鱼香肉丝93

葱炒羊肉片94

苔菜肉片95

糖醋里脊97

荷兰豆炒鸡柳98

蒿子秆炒肉99

冬菇酿肉101

红焖凤爪102

胡萝卜炒五花肉103

四喜丸子105

高升排骨106

黑椒芦笋牛肉粒107

萝卜炖牛腩109

扁豆炒腊肠110

干烧土豆111

佛手瓜炒鸡丝113

三色豌豆114

蚝油香菇丁115

啤酒鸭117

蚂蚁上树118

玫瑰腐乳猪蹄119

杭椒牛柳120

肆 水产类 难度只有一点点122

油焖虾122

红烧带鱼123

椒盐皮皮虾125

缤纷虾仁126

香煎秋刀鱼127

五香熏鲅鱼129

白萝卜炖虾130

蒜香银鳕鱼131

干烧鲳鱼133

炝炖海鲈鱼134

炸虾仁135

干炸小海虾136

伍 主食汤粥 离高手只差一碗饭139

炸酱面139

果仁芋球141

红烧牛肉面142

豆参鲫鱼汤143

肉夹馍145

香煎韭菜合147

家常葱油饼149

玉米脊骨煲150

奶香玉米煎饼151

青椒牛肉锅贴153

三鲜饺子155

鸡汤鲜虾馄饨156

咖喱鲜虾乌冬面157

柳叶蒸饺159

水晶虾饺161

鲜肉汤包163

芝麻紫薯球164

陆 来客人了露一手 一顿饭刷爆朋友圈167

大盘鸡167

清蒸大闸蟹168

家常酱牛肉169

蒜蓉粉丝蒸扇贝171

干锅菜花172

韩式炸鸡173

水晶肘花175

照烧三文鱼176

珍珠丸子177

浓香烤羊排179

椰蓉莲子180

粉蒸面条菜181

酥炸藕合183

腐竹烧冬菇184

杏仁芥菜疙瘩丝185

白菜卷187

瑶柱上汤娃娃菜188

韩式炒杂菜189

泡菜酸汤肥牛锅191