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学做意大利餐必备基础知识8

意大利和意式西餐8

常见食材及调味品9

6种高汤的制作方法14

2种酱汁的制作方法20

意式泡菜的制作方法22

跟Roberto老师做纯正意大利餐27

变换多样的传统主食27

彩椒汁扇贝烩饭27

菠菜和意大利乳清干酪饺子30

黑橄榄烤茄子配甜椒酱32

马铃薯丸子配罗勒青蒜酱35

皮亚琴察面食配番茄白豆汁37

石斑鱼和海蜇虾饺子配青豆酱39

塔佳琳意大利面配蘑菇42

贻贝咖喱烩饭44

传统意大利比萨和面包46

布里欧许46

佛卡夏48

美味薄底比萨50

美味厚底牛肉比萨52

面包条54

油炸面包56

好吃的意大利风味鱼和海鲜58

烤整红鲷鱼58

美味地中海海鲜沙拉60

奶油焗鳕鱼泥62

炭烤三文鱼64

锡纸包烤鱼和蔬菜66

香煎石斑鱼配古斯米蔬菜沙拉68

盐壳鲷鱼71

意式鱼汤73

精挑细选的意大利料理75

白葡萄酒炖五花肉配奶酪玉米糊75

藏红花烩牛肚配樱桃番茄77

红葡萄酒炖牛脸肉配奶油南瓜泥79

烤菲力牛排配蜂蜜芥末酱82

烤菲力牛排配迷迭香土豆84

烤五花肉配土豆苹果酱85

金枪鱼汁配牛臀肉87

油封鸭腿配小扁豆89

小岛菜系197

罗非鱼排佐酸洋葱酱197

锡纸烤石鲈鱼199

沙丁鱼意大利面202

葡萄干松果沙丁鱼204

意式炸饭团206

香脆焗大明虾208

意式薄切生牛肉210

意式猎人炖鸡212

意式火腿蜜瓜卷214

意式混合海鲜饭216

西西里意式火腿卷比目鱼218

罗利斯意大利面220

香煎银鳕鱼佐南瓜酱222

意式培根卷大明虾224

北部菜系93

炖牛胫肉配米兰调味饭93

香菇炖饭95

意式千层面97

意式香肠面100

西西里香草意大利粉102

牛奶鳕鱼泥配面包104

意大利海鲜焗饭106

米兰芝士炸猪排109

意式南瓜团子111

薄切牛肉配金枪鱼汁113

多纳特罗杂菇意大利面115

酸洋葱沙丁鱼117

小牛胸肉配帕尔马小牛肉汁119

香酥小牛排配沙沙121

红烧牛腩饭123

芝士马铃薯丸子125

巴洛克红葡萄酒炖牛腩127

中部菜系130

意式牛肉比萨130

意式酱汁牛肚包132

芝士胡椒意大利面135

罗马式炖羊肉137

意大利海鲜汤139

意式焗青口贝141

香煎小牛排佐黑松露红葡萄酒汁143

意式菠菜月牙蛋145

佛罗伦萨羊排147

托斯卡纳面包沙拉149

培根奶油意大利面151

培根番茄辣酱意大利面153

维也纳炸小牛排155

托斯卡尼蔬菜汤157

托斯卡纳炖鸡肉159

意式蛋包饭配肉酱161

蒜香菠菜焗扇贝163

南部菜系166

那不勒斯海鲜比萨166

帕玛森奶酪焗茄子169

香烤酱汁猪肋排171

贻贝白豆意大利面173

烤墨鱼串175

意式鲜奶酪番茄沙拉176

蛤蜊意大利面178

红烧章鱼180

意式腌咸鱼181

烤比目鱼配香草混合蔬菜183

煨鱿鱼185

意式炸海鲜188

意式炖羊肉190

黑椒牛排192

意式火腿沙拉194