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第一章 奶牛主要品种1

第一节 世界主要乳用及兼用型牛品种1

第二节 世界主要乳肉兼用型牛品种9

第三节 我国主要乳用及兼用型牛品种16

第四节 奶牛的体型外貌及其鉴定24

第二章 奶牛的消化生理与营养代谢34

第一节 奶牛的消化器官及其功能34

第二节 奶牛特殊的消化生理及调控38

第三节 饲料养分在奶牛体内的利用概况46

第四节 蛋白质的营养代谢47

第五节 碳水化合物的营养代谢56

第六节 脂类的营养代谢60

第七节 维生素营养64

第三章 奶牛的饲料及加工利用66

第一节 奶牛常用的粗饲料66

第二节 奶牛常用的精饲料85

第三节 矿物质饲料92

第四节 饲料添加剂93

第五节 影响饲料利用率的因素96

第四章 奶牛的营养需要及日粮配合100

第一节 能量的需要100

第二节 蛋白质与氨基酸需要104

第三节 矿物质的需要109

第四节 维生素的需要120

第五节 水的需要126

第六节 奶牛日粮配合和营养调控130

第五章 奶牛的饲养管理143

第一节 犊牛的饲养管理143

第二节 育成牛的饲养管理162

第三节 成年母牛的饲养管理167

第六章 奶牛的繁殖190

第一节 奶牛的繁殖生理190

第二节 母牛的发情鉴定与人工授精技术202

第三节 妊娠与分娩210

第四节 奶牛繁殖新技术219

第五节 奶牛场繁殖管理224

第六节 提高奶牛繁殖效率的途径231

第七章 奶牛胚胎移植技术234

第一节 概述234

第二节 供体母牛超数排卵技术237

第三节 胚胎的采集与处理240

第四节 胚胎的冷冻和解冻247

第五节 胚胎移植技术249

第八章 奶牛常见病的预防和治疗257

第一节 常见传染病与寄生虫病257

第二节 常见的内科疾病277

第三节 乳腺疾病——乳房炎291

第四节 肢蹄病303

第五节 繁殖器官疾病309

第六节 犊牛疾病321

第九章 奶牛场规划与牛舍建设329

第一节 概述329

第二节 奶牛场场址的选择330

第三节 奶牛场的分区与布局333

第四节 奶牛场主要建筑设施与布置335

第五节 牛舍内的主要设施与布局340

第十章 奶牛泌乳生理与牛奶的初步处理350

第一节 乳房的解剖与乳汁分泌350

第二节 挤奶353

第三节 挤奶设备的清洗和消毒362

附录一 中华人民共和国专业标准——高产奶牛饲养管理规范（ZBB43002—85）365

附录二 中华人民共和国国家标准（GB3157—82）——中国黑白花奶牛375

附录三 奶牛（荷斯坦奶牛）不同阶段营养需要及日粮表（NRC，第七版，2001）380

参考文献389