保健食品检验与评价技术指南2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

保健食品检验与评价技术指南PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 保健食品质量控制总论1

第二章 保健食品物性指标检测5

一、水分测定5

二、可溶性固形物测定8

三、pH值测定9

四、比重测定10

五、过氧化值测定10

六、丙酮不溶物测定11

七、乙醚不溶物测定12

八、崩解时间测定12

九、乙醇浓度测定13

十、甲醇、杂醇油分析13

第三章 保健食品中功效成分的检测19

一、维生素类功效成分测定19

二、脂类功效成分测定63

三、蛋白质类测定（含氨基酸和功能性蛋白质）82

四、碳水类化合物测定97

五、膳食纤维类测定（含低聚糖）107

六、矿物质元素及化合物测定127

七、类胡萝卜素类功效成分测定139

八、总黄酮类功效成分测定152

九、皂苷类功效成分测定158

十、酚酸类功效成分测定166

十一、其他类功效成分测定170

第四章 保健食品中限量成分的检测方法190

一、合成食品添加剂测定190

二、药物残留成分测定205

三、重金属残留测定259

第五章 保健食品中违禁添加物质检测269

一、枸橼酸西地那非测定269

二、洛伐他丁测定270

三、咖啡因测定271

四、3-氯-1，2-丙二醇测定272

五、甲醛测定275

六、指示性多氯联苯测定276

七、吡啶甲酸铬测定284

八、17β-雌二醇、雌三醇、炔雌醇测定285

九、地西泮和安眠酮测定288

十、脱氢表雄甾酮测定290

十一、异嗪皮啶测定291

十二、河鲀毒素测定292

第六章 保健食品安全性评价总论298

一、保健食品安全性毒理学评价四个阶段、试验内容、目的和结果判定298

二、不同保健食品选择毒性试验的原则298

第七章 保健食品安全性评价通则303

一、对受试物的要求和试验前处理的要求303

二、样品接收及管理流程304

三、实验动物接收检疫程序306

四、常用实验动物操作技术307

第八章 保健食品毒理学评价方法313

一、大鼠/小鼠经口急性毒性试验：最大耐受剂量法313

二、大鼠/小鼠经口急性毒性试验：霍恩（Horn）法313

三、鼠伤寒沙门菌回复突变试验（Ames试验）314

四、骨髓细胞微核试验322

五、哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验324

六、小鼠精子畸形试验326

七、小鼠睾丸染色体畸变试验328

八、啮齿类动物显性致死试验330

九、非程序性DNA合成试验332

十、果蝇伴性隐性致死试验336

十一、体外哺乳类细胞HGPRT基因突变试验337

十二、小鼠淋巴瘤细胞TK基因突变试验340

十三、30天喂养试验344

十四、90天喂养试验347

十五、致畸试验348

十六、生殖发育毒性试验354

第九章 保健食品功能学评价369

一、增强免疫力功能检验方法369

二、辅助降低血脂功能检验方法382

三、辅助降血糖功能检验方法384

四、抗氧化功能检验方法389

五、辅助改善记忆功能动物实验设计及准备过程402

六、缓解视疲劳功能检验方法408

七、促进排铅功能检验方法410

八、清咽功能检验方法410

九、辅助降血压动物实验方法412

十、改善睡眠功能检验方法413

十一、促进泌乳功能动物实验方法415

十二、缓解体力疲劳功能动物实验设计和准备过程416

十三、提高缺氧耐受力功能检验方法422

十四、对辐射损伤具有辅助保护功能实验设计过程424

十五、减肥功能检验方法428

十六、改善生长发育功能动物实验方法429

十七、增加骨密度功能动物实验方法429

十八、改善营养性贫血功能动物实验方法433

十九、对化学性肝损伤具有辅助保护功能实验方法434

二十、祛痤疮功能检验方法440

二十一、祛黄褐斑功能检验方法441

二十二、改善皮肤水份功能检验方法442

二十三、改善皮肤油份功能检验方法443

二十四、调节肠道菌群功能动物实验方法444

二十五、促进消化功能动物实验设计和准备过程448

二十六、通便功能动物实验设计过程449

二十七、对胃黏膜损伤有辅助保护功能动物实验方法452

第十章 保健食品卫生学评价455

一、微生物学检验和稳定性实验——霉菌和酵母计数455

二、曲霉属菌种鉴定方法456

三、酵母菌属菌种鉴定方法457

四、蝙蝠蛾拟青霉及蝙蝠蛾被毛孢菌种鉴定方法458

五、红曲霉属菌种鉴定方法459

六、放线菌菌种鉴定方法460

七、真菌菌种安全性评价方法461

八、菌落总数检验方法462

九、大肠菌群检验方法463

十、蜡样芽胞杆菌检验方法464

十一、单核细胞增生李斯特菌检验方法468

十二、β溶血性链球菌检验方法472

十三、沙门菌检验方法472

十四、志贺菌检验方法477

十五、产气荚膜梭菌检验方法479

十六、金黄色葡萄球菌检验方法481

十七、空肠弯曲菌检验方法483

十八、致泻大肠埃希菌检验方法486

十九、肉毒梭菌及肉毒毒素检验方法492

二十、双歧杆菌检验方法496

二十一、乳酸菌检验方法497

二十二、枯草芽胞杆菌菌种鉴定方法500

二十三、嗜热链球菌菌种鉴定方法502

二十四、益生菌菌种安全性评价方法504

二十五、商业无菌检验方法505

二十六、副溶血性弧菌检验方法507

二十七、小肠结肠炎耶尔森菌检验方法510

二十八、椰毒假单胞菌酵米面亚种检验方法512

二十九、常见产毒霉菌的形态学鉴定514

三十、大肠埃希菌O157：H7/NM检验536

附录539

附录A 培养基和试剂539

附录B 样品稀释因子指导值540

附录C 淋洗液洗脱梯度程序和检测器时间程序540

附录D 多氯代苯并二噁英及呋喃和共平面多氯联苯毒性当量因子（TEF）541

附录E 测定方法的技术要求542

附录F EPA 1613和EPA 1668标准溶液550

附录G 洗脱与净化流程557

附录H 霍恩法（Horn）LD50值计算（剂量递增法测定LD50计算用表）561

附录I 急性毒性（LD50）剂量分级566

附录J 明视持久度测定方法566

附录K 培养基与试液567

附录L 菌群最可能数检索表601

附录M 双歧杆菌的有机酸代谢产物检测方法615