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认识各种鸡种与鸡肉8

各部位鸡肉的特色9

用不同锅具炖鸡汤的差别10

炖补材料轻松前处理11

常用炖补调料：麻油、米酒、老姜12

PART 1 电饭锅快煮篇14

蛤蜊鸡汤14

香菇鸡汤15

竹荪干贝鸡汤17

薏米莲子鸡爪汤18

竹笋鸡汤19

芥菜干贝鸡汤21

香菇竹荪鸡汤22

鸡高汤23

螺肉蒜苗鸡汤24

山药枸杞子鸡汤25

牛蒡红枣鸡汤26

蘑菇木耳鸡汤26

什锦菇养生鸡汤27

萝卜味噌鸡汤28

茶油鸡汤29

茶香鸡汤30

大头菜鸡汤31

腰果蜜枣鸡汤32

萝卜炖鸡汤33

糙米炖鸡汤34

清炖鸡汤35

月桂西芹鸡汤36

芹菜鸡汤37

海带黄豆芽鸡汤38

南瓜豆浆鸡汤39

香菇参须炖鸡翅40

黄瓜玉米鸡汤41

苹果鸡汤42

胡椒黄瓜鸡汤43

花瓜香菇鸡汤44

四物鸡汤45

木耳炖鸡翅汤46

香菇鸡爪汤47

栗子鸡爪汤48

何首乌鸡汤49

白菜鸡爪汤50

黑豆鸡汤51

参须天门冬鸡汤52

参须红枣鸡汤53

党参黄芪炖鸡汤54

甘蔗鸡汤55

八宝鸡汤56

青蒜浓汤57

桂花银耳鸡汤58

菠萝苦瓜鸡汤59

芥菜鸡汤60

柿饼鸡汤61

牛蒡鸡汤62

香菇牡蛎鸡爪汤63

山药乌骨鸡汤64

人参枸杞子鸡汤65

红枣山药鸡汤66

白果炖鸡67

椰汁红枣鸡汤69

四神鸡汤70

姜片木瓜黄豆炖鸡爪71

莲子枸杞子鸡爪汤72

栗子炖鸡73

杏仁鸡汤74

狗尾鸡汤75

金线莲鸡汤76

PART 2 汤锅慢炖篇78

菜脯鸡汤78

干贝鲜笋鸡汤79

芥菜乌骨鸡汤80

槟榔心鲜鸡汤81

蒜瓣鸡汤82

酸白菜鸡汤83

蛤蜊冬瓜鸡汤84

香菇松子鸡汤85

麻辣鸡汤86

藕片炖土鸡87

竹笋鸭舌草鸡汤88

西红柿蔬菜鸡汤89

剥皮辣椒鸡汤90

菱角鸡汤91

紫苏梅竹笋鸡汤92

青木瓜黄豆炖鸡汤93

西芹鸡茸汤94

土豆炖鸡汤95

红豆乌骨鸡汤96

粉丝煨鸡汤97

金针菇鸡汤98

秋葵鸡丁汤99

鸡蓉玉米浓汤100

洋葱嫩鸡浓汤101

花生鸡爪汤102

烧酒鸡103

麻油鸡汤104

黄芪川七鸡汤105

韩式人参鸡汤106

无花果淮山鸡汤107

皂角米红枣鸡汤108

绿豆茯苓鸡汤109

香菇炖鸡肉汤110

砂锅香菇鸡汤111

油豆腐鸡汤112

莲藕白果鸡汤113

山药胡椒鸡汤114

淮山莲子鸡汤115

桂圆党参煲乌骨鸡116

竹荪花菇鸡汤117

银耳椰子煲鸡汤118

红枣花生鸡爪汤119

牛蒡当归鸡汤120

牛肝菌炖乌骨鸡汤121

参须鸡汤122

咖哩鸡汤123

西红柿鸡肉浓汤124

PART 3 汤盅蒸炖篇126

干贝蹄筋鸡汤126

干贝莲藕鸡汤127

白果萝卜鸡汤128

栗子香菇鸡汤129

香水椰子鸡汤130

冬笋土鸡汤131

沙参玉竹鸡汤132

金针菇银耳鸡汤133

百合芡实炖鸡汤134

荸荠茅根鸡汤135

淮山枸杞炖乌骨鸡136

雪蛤银耳鸡汤137

罗汉果香菇鸡汤138

药炖乌骨鸡139

附录1： 6种特色鸡肉菜肴140

绍兴醉鸡140

盐水鸡141

花雕鸡142

冰梅酱鸡腿143

白斩鸡144

贵妃鸡145

附录2：15种最好喝鸭汤146

姜母鸭汤146

酸菜鸭片汤147

陈皮鸭汤148

鸭架芥菜汤149

陈皮灵芝老鸭汤150

洋参玉竹煲鸭汤151

茶树菇鸭肉煲152

荷叶薏米煲鸭汤153

金银花水鸭汤154

红枣海带老鸭汤155

芋头鸭煲156

当归鸭157

酸菜鸭汤158

姜丝豆酱炖鸭159

山药薏米鸭汤160