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揭开美味汤煲的神秘面纱1

食材选购、清洗2

煲汤食材用尽选2

煲汤食材巧清洗2

家常汤煲的基础常识3

材料搭配要适宜3

食材入锅时间巧把握3

掌握好水的用量3

调料的添加时间很关键3

添加调料要合理3

把握好煲汤的火候4

煲煮清汤、浓汤有窍门4

选择辅助材料至关重要4

家常汤煲常用中药材5

补养脏腑常用中药材5

补阳常用中药材5

补气常用中药材6

补血常用中药材6

不同风味的高汤煲制方法及应用7

家常烫煲的五大技法8

第一章 美味汤膳喝出全身健康9

益气补血10

参枣猪腿肉汤10

乌鸡汤11

猪蹄黄豆汤11

海鲜汤12

红烧牛肉煲12

奶香紫薯汤13

莲藕牛腩汤13

补脾健胃14

猪肚腐竹汤14

山药牛肚汤15

山药萝卜汤15

健脾瘦肉汤16

香菇鸡汤16

燕麦山药羹17

奶油蔬菜汤17

润肺化燥18

木瓜银耳汤18

润肺雪梨汤19

坚果鲤鱼汤19

雪梨莲藕汤20

鸽蛋猪肝汤20

椒豆虾汤21

河虾苦瓜汤21

养肝明目22

党参猪肝汤22

鲫鱼清汤23

银耳鸡肝汤23

老鸭绿豆汤24

什锦雪梨汤24

菠菜猪肝汤25

萝卜丝鲫鱼汤25

活血通络26

海参木瓜煲26

西式芦笋汤27

银耳海参汤27

米汤炖鸡28

黄豆双菇汤28

养心安神29

莲子桂圆汤29

砂锅鱼头煲30

莲子银耳汤30

黄芪炖鸡31

西红柿羹31

神经衰弱32

木耳排骨汤32

瘦肉草菇煲33

双心藕椒汤33

兔肉山药汤34

山药羊肉汤34

第二章 喝好汤养出好体质35

气虚质36

乳鸽煲36

补气参鸡汤37

牛肉豆腐汤37

老鸭甘草汤38

哈密瓜煲排骨38

苦瓜肉丝汤38

牛肉阿胶姜汤39

美味鲜菇汤39

阳虚质40

羊腩山药汤40

水煮豆腐41

香煲鹌鹑汤41

鲜蔬鹅肉汤42

麻辣鱼片汤42

红豆牛肉汤43

牛肉蔬菜汤43

阴虚质44

鸭血油菜汤44

西蓝花汤45

油菜小排汤45

菌香丝瓜汤46

莲子甲鱼煲46

痰湿质47

银耳菠菜汤47

多彩猪血煲48

黄瓜红豆汤48

蔬菜安神汤49

冬瓜海带汤49

湿热质50

苦瓜排骨汤50

冬瓜排骨汤51

鳜鱼丝瓜汤51

薏米藕香汤52

绿豆海带薏米汤52

平和质53

西红柿木耳汤53

豆腐雪里蕻汤54

玫瑰煲黑鱼54

口蘑油菜汤55

胡萝卜排骨汤55

血瘀质56

豆腐海鲜汤56

金枪鱼豆腐汤57

莲藕炖猪肺57

猪肠茴麻汤58

肉丝海带汤58

气郁质59

竹笋双菇汤59

豆腐鱼头煲60

白果香菇汤60

松茸鸡汤61

火腿鸡蛋汤61

特禀质62

冬香苦瓜汤62

洋葱胡萝卜汤63

冬瓜香菇汤63

菌香南瓜汤64

双瓜鸡汤64

第三章 顺时汤补更养生65

春66

三彩鹌鹑蛋汤66

豆腐草鱼汤67

冬瓜薏米汤67

清蒸大枣汤68

大枣鲈鱼汤68

玫瑰南瓜汤69

明目长生汤69

夏70

酸萝卜老鸭汤70

苦瓜鱿鱼花汤71

苦瓜炖牡蛎71

莲藕海带汤72

奶汤花生藕块72

莲藕菌菇汤73

山药炖水鸭73

秋74

白果炖母鸡74

莲藕胡萝卜汤75

火腿山药汤75

木耳冬笋汤76

西红柿肉汤76

西红柿鸡肉丸汤77

莲藕排骨汤77

冬78

木瓜排骨汤78

羊肉枸杞汤79

苹果瘦肉汤79

海参金针菇汤80

海参鸡肉汤80

百合腰花汤81

猪腰核桃汤81

牛肉汤82

豆腐皮蛋花汤82

第四章 汤补面面俱到83

脑力劳动者84

鱼头鲜虾汤84

金针猪肝汤85

萝卜海带炖排骨85

紫菜蛋花汤86

海鲜豆腐汤86

鱼头脊骨汤87

川椒鳗鱼煲87

电脑族88

白菜双冬汤88

萝卜牛腩汤89

白菜粉丝煲89

鸡丝豌豆汤90

菠萝玉米羹90

里脊雪梨汤91

火腿煮白菜91

西红柿玉米汤91

应酬者92

莴笋汤92

木耳香菜汤93

萝卜木耳汤93

香菇瘦肉汤94

芦笋浓汤94

经常熬夜者95

蔬菜杂汤95

腊肉冬瓜汤96

芥菜甘薯汤96

花式芦笋汤97

黄豆花生汤97

久站工作者98

简易黄瓜汤98

虾皮萝卜汤99

绿豆汤99

鲤鱼菌菇汤100

西瓜皮汤100

体力劳动者101

蛤蜊蛋汤101

海带排骨汤102

海带炖豆腐102

椒蛋油菜汤103

什锦海鲜羹103

莲子瘦肉汤103

接触粉尘较多者104

猪血豆芽汤104

韭菜蛋饼汤105

鸡血豆腐汤105

海带牛肉汤106

酸辣蛋花汤106

高温工作者107

苦瓜豆腐汤107

洋葱香菇汤108

滋补羊肉汤108

芹菜肉蛋汤109

石斛羊肉汤109

考试族110

美味牛肉汤110

米香肉汤111

西红柿排骨汤111

苦瓜牛柳汤112

地三鲜汤112

第五章 调养身体好汤品113

失眠114

白菜豆腐煲114

田鸡南瓜汤115

大枣木耳瘦肉汤115

海带土豆汤116

猪血笋汤116

藕香猪肉汤117

茼蒿腰花汤117

花生甜奶汤118

香茄鸡汤118

增强免疫力119

黄豆芽鱼头汤119

丝瓜虾仁汤120

黑豆炖猪尾120

海带鸭肉汤121

冬瓜蓉汤121

鸡肝菌汤煲122

醋椒鱼汤122

菠菜海带汤123

羊肉奶白汤123

便秘124

雪梨汤124

萝卜青豆汤125

金蒜苋菜汤125

虾仁萝卜汤126

虾米萝卜汤126

苋菜松花蛋汤127

白萝卜豆芽汤127

牡蛎苦瓜汤128

黄瓜芽菜汤128

食欲不振129

油菜香菇汤129

翠绿粉丝汤130

豆腐豆芽汤130

长寿乌鸡汤131

枸杞银耳汤131

洋葱面包汤132

青椒清汤132

消化不良133

鲫鱼豆腐肉汤133

双瓜豆腐汤134

莲子菠菜汤134

豆芽鲫鱼汤135

西蓝花木瓜汤135

菠萝苦瓜汤136

木瓜鸡爪汤136

山药荷兰豆汤137

翡翠双星汤137

口腔溃疡138

咸香苦瓜汤138

美味萝卜汤139

黄瓜鲜汤139

西红柿骨汤140

什锦汤140

菠菜胡萝卜汤141

胡萝卜煲老鸭141

腐竹萝卜汤142

苦瓜大虾汤142

第六章 喝汤调理常见病143

高血压144

鲜香紫菜汤144

清汤浸冬瓜145

菠菜黄鱼汤145

鲜蔬肉汤146

紫菜鸭蛋汤146

低血压147

山药瘦肉汤147

鲫鱼紫菜汤148

莲藕排骨汤148

四色豆腐汤149

豆腐虾丸汤149

心脏病150

菌菇汤150

豆腐平菇汤151

刀豆瘦肉汤151

胡萝卜芹菜汤152

大枣木耳汤152

糖尿病153

茄香鳝鱼汤153

鳝丝汤154

砂锅豆腐汤154

韭菜鱼丸汤155

蚕豆西葫芦鸡蛋汤155

高血脂156

青笋金针汤156

韭菜鸡蛋汤157

冰糖鲜百合157

海鲜冬瓜汤158

虾米白菜汤158

贫血159

菌香黄花汤159

清淡鸡汤160

海马煲鸡汤160

鸭肝中药汤161

鲫鱼木瓜汤161

脂肪肝162

鲫鱼萝卜汤162

咸香茄子汤163

鲈鱼汤163

仔鸡香菇煲164

黄豆海带汤164

胃痛165

牛奶山药汤165

清新莲藕汤166

冬瓜羊片汤166

养胃羊肉汤167

莲藕煲猪肉167

胆囊炎168

冬瓜脊骨汤168

冬瓜平菇汤169

鲜香玉米羹169

玉米什锦汤170

雪梨苹果煲170

感冒171

蜜枣羊肉汤171

鸡翅香菇汤172

苦瓜香菜汤172

牛肉土豆汤173

牛肉柿子汤173

火腿鸡蛋奶汤174

海带豆芽汤174

鲤鱼笋尖汤175

海带豆腐瘦肉汤175

萝卜西红柿汤176

竹笋丝瓜汤176

女性更年期177

素鲤鱼汤177

白芷香菇汤178

大枣鲤鱼汤178

冬瓜虾干汤179

冬瓜炖鲜奶179

上火180

豆芽蛤蜊汤180

紫背萝卜汤181

双萝老鸭汤181

丝瓜鸡蛋汤182

丝瓜肉末蛋花汤182