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一、生产放心菜的主要技术措施1

（一）放心菜产地环境条件及其控制技术1

1．产地环境污染形成原因及对食品安全性影响1

2．放心菜产地环境条件6

3．放心菜产地环境控制技术12

（二）放心菜生产病虫害综合防治技术16

1．农业防治16

2．物理防治18

3．生物防治19

4．药剂防治20

（三）放心菜生产的合理施肥技术23

1．蔬菜的需肥特点23

2．施肥对蔬菜产品品质的影响25

3．不同种类肥料对蔬菜的污染25

4．蔬菜施肥现状及存在的问题28

5．蔬菜科学施肥技术29

6．绿色蔬菜生产的肥料使用41

7．有机蔬菜的肥料使用43

（四）蔬菜农药残留快速检测技术44

1．酶抑制法45

2．化学法（速测灵试剂＋YW0301型速测仪）50

二、主要蔬菜品种无公害生产技术54

（一）白菜类蔬菜54

1．放心大白菜54

2．放心小白菜60

3．放心菜心62

附：无公害食品　大白菜生产技术规程64

（二）茄果类蔬菜无公害栽培技术70

1．放心番茄70

2．放心辣椒76

3．放心茄子81

附：无公害食品　番茄保护地生产技术规程85

（三）瓜类蔬菜98

1．放心黄瓜99

2．放心冬瓜107

3．放心丝瓜110

4．放心苦瓜114

5．放心西葫芦117

6．放心瓠瓜118

附：无公害食品　丝瓜生产技术规程120

（四）豆类蔬菜129

1．放心菜豆129

2．放心豇豆133

3．放心毛豆136

4．放心豌豆139

1．放心包菜（结球甘蓝）141

（五）甘蓝类蔬菜141

2．放心花菜146

3．放心青花菜148

4．放心芥蓝151

附：无公害食品　结球甘蓝生产技术规程153

（六）绿叶蔬菜163

1．放心芹菜164

2．放心莴苣168

3．放心蕹菜173

4．放心菠菜176

5．放心苋菜179

6．放心茼蒿180

7．放心芫荽182

（七）根菜类蔬菜无公害栽培技术183

1．放心萝卜183

2．放心胡萝卜186

（八）葱蒜类蔬菜188

1．放心韭菜188

2．放心大葱194

3．放心大蒜197

4．放心洋葱200

附：韭菜生产技术规程202

（九）芥菜类蔬菜209

1．放心雪菜209

2．放心榨菜211

（十）水生类蔬菜213

1．放心莲藕213

2．放心茭白216

3．放心慈姑219

4．放心菱角222

5．放心芡实225

（十一）薯芋类228

1．放心马铃薯228

2．放心芋头231

（十二）野生蔬菜233

1．放心芦蒿233

2．放心香椿238

3．放心荠菜244

4．放心菊花叶246

5．放心枸杞248

6．放心紫背天葵250

7．放心马兰251

8．放心马齿苋252

附：无公害农产品　芦蒿生产技术规程254

（十三）食用菌类蔬菜263

1．放心双孢蘑菇263

2．放心茶薪菇266

3．放心杏鲍菇269

4．放心真姬菇272

5．放心灰树花275

6．放心鲍鱼菇278

7．放心滑菇281

8．放心姬松茸283

三、放心农产品产地和产品的申报、认定及管理286

（一）无公害农产品产地和产品的申报、认定及管理286

1．无公害农产品工作概述286

2．无公害农产品产地申报条件288

3．无公害农产品生产基地申报、认定程序289

4．监督与管理292

（二）绿色食品的申报、认定及管理293

1．概述293

2．申报要求294

3．申报与认证295

4．监督与管理296

5．其他298

（三）有机食品的申报、认证及管理299

1．概述299

2．申报条件301

3．申报与认证302

4．监督与管理306

附：南京名牌农产品的申报、认证及管理307

1．概述307

2．申报条件308

3．申报与认证310

4．监督与管理311

附录一：无公害蔬菜生产常用杀虫、杀菌剂313

附录二：无公害蔬菜生产常用除草剂318