图书介绍

食品雕刻与盘饰2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

詹卫等编著著
出版社：成都：四川科学技术出版社
ISBN：7536443323
出版时间：1999
标注页数：90页
文件大小：24MB
文件页数：97页
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图书目录

目录1

食品雕刻基础知识食品雕刻常用工具有哪些？1

食品雕刻常用刀法有哪几种？2

食品雕刻常用原料有哪些？5

食品雕刻分哪几个步骤？7

雕品如何保管？8

雕品在菜肴中有哪些作用？8

蔬菜类红萝卜月桂花11

红萝卜菊花12

金瓜花13

菊花14

白玫瑰15

大蒜百合花16

茄子百合花17

洋葱菊花18

洋葱莲花19

青瓜鱼尾20

蒜苗菊花21

芙蓉花22

仔姜白鹤23

黄瓜大丽菊24

月季花25

薯仔玫瑰花26

薯仔白兰花27

红萝卜向日葵28

天鹅29

福寿添花30

红椒茉莉花31

番茄花（1）32

番茄花（2）33

芋头槐花34

仙丹花35

玫瑰花36

康乃馨37

茶花38

黄瓜花39

蔷薇40

水果类凤尾苹果41

天鹅42

西瓜皮线条（1）43

西瓜皮线条（2）44

西瓜龙45

花果满园46

菠萝船47

郁金香48

木瓜金宝49

香蕉船50

六福临门51

步步高52

火龙果53

莲雾54

草莓·广柑双色碟55

花篮56

橘之菊花57

扁舟木瓜58

山竹之花59

快乐颂60

成品水果柑橘皮金鸡菊61

五彩缤纷62

团聚63

碧玉如春64

果树开花65

凤阁锦盘66

西瓜船67

长相厮守68

惜福69

日月交辉70

猕猴桃切花71

甜橙花篮72

成品蔬菜牡丹花73

洋葱雪莲74

蝴蝶兰75

樱花烂漫76

太阳花77

红海椒花78

秋海棠79

素心兰80

山茶花81

两情相悦82

冬梅83

祥鹤遐龄84

小猴相舞85

芋头鹰86

红衣鸟87

芋头花车88

南瓜美人鱼89

南瓜神仙鱼90