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1．前话2

漫谈化学2

物质的构成和化学过程4

中国化学史的轮廓8

中国历史朝代简介15

2．煤炭、石油和天然煤气18

煤炭18

石油24

天然气28

3．陶器、瓷器、砖瓦和玻璃34

陶器34

漫谈陶器34

历代陶器发展简况38

砖和瓦42

瓷器44

漫谈瓷器44

古代青瓷45

唐朝瓷器46

五代十国时的瓷器48

宋朝瓷器49

元朝瓷器51

明朝瓷器52

清朝瓷器54

大食窑器57

瓷器和制瓷技术的外传58

玻璃60

4．铜和它的合金65

青铜65

白铜80

黄铜82

铜的水炼法胆铜法）86

5．铁和钢91

铁91

钢105

6．纸张113

纸和它的发明113

蔡伦造纸的伟大功绩116

造纸的发展概况118

纸是怎样西传的126

中国近代纸业的一些统计128

7．颜料、漆和漆器131

漫谈颜料131

中国几种主要颜料的历史131

漆和漆器137

8．染料和染色144

染料和染色144

9．香料和化妆品155

漫谈香料155

重要的香料和香方157

化妆品171

10．食盐和硝、碱177

从哪里取得食盐177

食盐史略180

海盐的制造182

土盐和井盐的制造185

硝和碱187

11．火药195

火药是怎样发明的195

火药在军事上的应用196

火药在娱乐上的应用202

怎样配合火药204

关于火药西传的问题206

12．糖和油212

糖212

麦芽糖212

蜂蜜215

蔗糖216

油223

13．酒、醋和酱232

酒232

漫谈酒的历史232

葡萄酒237

药酒239

烧酒240

醋241

酱和酱油242

14．金丹术248

金丹术兴衰概况248

关于金丹术的著作250

金丹家的贡献257

金丹术的西传265

15．医药学中有关化学的知识270

中国重要的医药学遗产270

医药学遗产中一些与化学有关的知识273

关于食物与人类健康关系的一些化学知识278

16．中国古代的物质观285

实践和认识的辩证关系285

万物的根源（“一元论”）285

物质的最小单位286

物质的守恒289

阴阳五行说292

17．欧洲化学的传来298

欧州近代化学的诞生298

明末清初欧洲化学的传来299

鸦片战争以后欧洲化学的传来303

徐寿和他的主要著作306

从19世纪后期到20世纪初期，中国化学书籍、期刊和教育概况309