图书介绍

膳食纤维定义、分析、生理特性和健康2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

膳食纤维定义、分析、生理特性和健康
  • 宋玉珊等主译 著
  • 出版社: 北京:人民卫生出版社
  • ISBN:9787117124980
  • 出版时间:2010
  • 标注页数:41页
  • 文件大小:5MB
  • 文件页数:50页
  • 主题词:膳食-纤维-基本知识

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图书目录

前言1

概要2

膳食纤维的定义和组成2

分析3

膳食纤维的摄入量3

推荐量3

健康益处3

不良效应4

定义6

历史6

生理学定义7

最新定义11

可溶性和不可溶性膳食纤维13

膳食纤维的组成和类型14

介绍14

纤维素15

半纤维素15

果胶15

β-葡聚糖16

抗性淀粉17

不可消化性低聚糖17

其他合成的碳水化合物18

树胶和黏液18

木质素18

其他少量相关成分19

食物来源20

分析22

摄入量23

摄入推荐值25

成年人25

儿童25

健康益处27

介绍27

短链脂肪酸27

肠道习性29

便秘29

憩室病30

炎性肠道疾病30

结肠癌和相关致病因素30

结肠直肠癌以外的其他癌症31

冠状动脉硬化性心脏病及其相关紊乱31

2型糖尿病及其相关因素32

过饱与体重33

改善矿物质可被吸收性34

天然纤维、分离纤维或者合成纤维35

不良效应36

不充分的能量摄入36

胃肠不适36

降低矿物质的生物利用度36

术语表38

参考文献和其他读物39

其他国际生命科学学会欧洲分会出版物41

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