图书介绍

酒店管理概论2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

韩军主编；陈弘，李海英副主编；马勇总主编著
出版社：武汉：华中科技大学出版社
ISBN：9787568025294
出版时间：2017
标注页数：213页
文件大小：41MB
文件页数：224页
主题词：饭店－商业企业管理－高等职业教育－教材

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图书目录

项目一认识酒店2

任务一酒店的定义及功能2

任务二酒店的类型与等级5

任务三酒店业的发展与酒店集团9

项目二酒店管理基础理论16

任务一管理与酒店管理16

任务二酒店管理的基础理论27

任务三酒店管理基本原理34

任务四酒店管理基本方法41

项目三酒店计划管理50

任务一了解酒店计划管理概况50

任务二酒店计划的制订55

项目四酒店组织管理61

任务一酒店组织结构设置61

任务二掌握酒店组织管理内容67

任务三制定酒店组织管理规章制度73

任务四酒店组织的督导与沟通78

项目五酒店服务质量管理85

任务一酒店服务质量概述85

任务二酒店服务质量管理92

项目六酒店经营方式与理念113

任务一酒店经营形式的选择113

任务二酒店集团经营123

任务三酒店经营理念的发展129

项目七酒店人力资源管理140

任务一人力资源管理概述140

任务二酒店员工的招聘145

任务三酒店员工的培训与开发150

任务四酒店员工的激励与薪酬154

项目八管理酒店设备物质164

任务一管理酒店设备164

任务二管理酒店物资169

任务三酒店建筑与装饰172

项目九酒店文化建设179

任务一酒店文化的含义179

任务二酒店文化的建设184

项目十酒店管理的发展趋势192

任务一可持续发展与绿色酒店192

任务二高科技与酒店管理195

任务三酒店集团化经营198

推荐阅读207

参考文献210