图书介绍

食品安全2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

赵士辉主编；李家祥总主编著
出版社：天津：天津古籍出版社
ISBN：7552800425
出版时间：2012
标注页数：194页
文件大小：34MB
文件页数：205页
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图书目录

第一章食品添加剂与动物植物源食品的安全1

一、安全食品的分类与等级1

二、食品安全的社会影响及其治理7

三、食品添加剂与食品安全12

四、动物源食品的卫生安全20

五、植物源食品的卫生安全34

第二章影响食品安全的因素及控制45

一、生物因素对食品安全产生的影响45

二、化学因素对食品安全的影响及控制57

三、动植物中的天然有毒物质及控制68

第三章产品溯源与食品安全79

一、产品溯源与食品安全的关系79

二、产品溯源对食品安全的意义82

三、食品安全可追溯系统的相关技术87

四、消费者如何利用产品溯源选择安全食品96

第四章行政监管与食品安全104

一、我国食品安全监管体制的建立与发展104

二、我国关于食品安全的主要监管机构及职责111

三、我国政府的食品安全监管制度建设116

四、我国地方政府食品安全监管的创新120

五、借鉴国外发达国家食品安全监管的经验123

第五章食品行业应该怎样做——食品行业的自律与管理129

一、食品安全是企业的生命与责任129

二、生产、流通、消费环节食品安全管理重点135

三、企业的内部监督与事件应对144

四、农产品生产加工与食品安全147

五、行业协会的管理与监督157

第六章消费者监督维权与食品安全166

一、法律赋予消费者的利器——消费者的食品安全监督权与食品安全权166

二、消费者对食品安全的评价与维权途径176

三、消费者的食品安全教育186

后记194